طرز تهیه کشمش پلو با مرغ (غذای شمالی)

کشمش پلو با مرغ یک غذای خوشمزه شمالی است که طرفداران زیادی دارد و در مجالس
و میهمانی ها در آن استفاده می شود این غذا مجلسی است که دارای خاصیت های فراوان است
ما در این مطلب از پرشین وی این غذای شمالی خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد

طرز تهیه کشمش پلو با مرغ

طرز تهیه کشمش پلو با مرغ، كشمش پلو با مرغ یكی از غذاهای معروف و
محبوب آمل است كه بیشتر به عنوان نذری در ماه محرم طبخ میشود

كشمش پلو با مرغ یكی از غذاهای
معروف و محبوب آمل است كه بیشتر به عنوان نذری در ماه محرم طبخ میشود.

مواد لازم  کشمش پلو با مرغ:

برنج
6 پیمانه

مرغ
1 عدد

كشمش (پلویی)
2 پیمانه

زعفران (آب كرده) 3 قاشق سوپخوری

روغن (حیوانی)
1/2 پیمانه

کشمش پلو با مرغ

پیاز (سرخ شده)
1 چهارم پیمانه

رب نارنج 3 قاشق سوپخوری

نمك
به میزان لازم

فلفل
به میزان لازم

روغن به میزان
لازم

كرفس (اختیاری) به میزان لازم

طرز تهیه:
1.ابتدا مرغ را شسته و پوست آن را جدا میكنیم و مرغ را به شش یا هشت تكه تقسیم نموده
و با نمك، فلفل و ادویه مزه‌دار می‌كنیم.

2.بعد مرغ‌های مزه‌دار شده را با مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ می‌نماییم.

3.در آخر رب نارنج را با نصف پیمانه آب مخلوط كرده و به همراه پیازداغ روی مرغ‌های سرخ‌شده می‌ریزیم و
اجازه می‌دهیم تا كاملا بپزند.اگر دوست دارید میتوانید مقداری كرفس را جداگانه سرخ كرده و با مواد مخلوط كنید.

4.برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی رسانده و آبكش نموده و دم می‌كنیم.
كشمش‌ها را شسته و سرخ نموده سپس مقداری از برنج دم كرده، كشمش، زعفران و روغن حیوانی داغ كرده را
با هم مخلوط می‌كنیم.

کشمش پلو با مرغ شمالی

5.در ظرف سرو ابتدا پلوی ساده را كشیده، تكه‌های مرغ را بر روی آن قرار داده و مخلوط كشمش و
برنج را روی آن می‌دهیم و سرو می‌نماییم.

نكات:
1) اگر مرغ را با حرارت ملایم سرخ كنید، در حین سرخ شدن، پخته می‌شود و نیازی به زمان پخت
جداگانه ندارند.

2) اگر دوست دارید به جای رب نارنج از رب انار ترش استفاده كنید یا آن را حذف كنید.

3) اگر در حین جوشیدن برنج یك عدد لیمو عمانی داخل آب بیندازید عطر خیلی خوبی به برنج شما میدهد.
4) این غذا در دستور اصلی كرفس ندارد.

بیشتر بدانید از خواص کشمش

کلسیم، که عنصر اصلی استخوان های ما است که در کشمش وجود دارد
و این میوه های خشک نیز یکی از بهترین منابع بور می باشد. بور برای
تشکیل استخوان مناسب و کارآمد و جذب کلسیم حیاتی است.

بور به خصوص در جلوگیری از پوکی استخوان دوران یائسگی در زنان،
مفید است و نشان داده شده است که برای استخوان ها و مفاصل
بسیار مفید است. پتاسیم یکی دیگر از مواد مغذی ضروری که در سطوح
بالا در کشمش وجود دارد و می تواند به تقویت و رشد استخوان ها
کمک کند در نتیجه احتمال پوکی استخوان را کاهش می دهد.

. پیشگیری از سرطان
کشمش دارای سطوح بالایی از ترکیب های آنتی اکسیدان پلی فنلی
در خون می باشد. آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد که در اطراف بدن
شناور هستند تمیز می کنند رادیکال های آزاد یکی از عوامل اولیه
که منجر به رشد خود به خود سلول های سرطانی می شود.

همچنین به عنوان ماده ای است که می تواند بر روی متاستاز تحریک اساسی بگذارد. بنابر این، با خوردن کشمش در رژیم غذایی خود سطح این آنتی اکسیدان قوی را در سیستم خود افزایش دهید شما می توانید از شکل گیری سرطان جلوگیری یا سرعت پیشرفت آن را کم نمایید.

سوران / زوم لایف