غذای شمالی؛ کشمش پلو با مرغ

عطر و بوی غذاهای شمالی می تواند حال و هوای خانه شما را تغییر دهد این روزها که بچه ها بیشتر در خانه هستند بهتر است با تنوع در غذاها حال و هوای انها را نیز تغییر دهید طرز تهیه کشمش پلو با مرغ شمالی را در پرشین وی بخوانید.

مطالب مرتبط با «کشمش پلو با مرغ شمالی»: «طرز تهیه لبو پلو با مرغ | دستور پخت مجلسی و خوشمزه»

کشمش پلو با مرغ شمالی

كشمش پلو با مرغ یكی از غذاهای معروف و محبوب آمل است كه بیشتر به عنوان نذری در ماه محرم
طبخ میشود.

مواد لازم :

برنج 6 پیمانه

مرغ 1 عدد

كشمش (پلویی) 2 پیمانه

زعفران (آب كرده) 3 قاشق سوپخوری

روغن (حیوانی) 1/2 پیمانه

پیاز (سرخ شده) 1 چهارم پیمانه

رب نارنج 3 قاشق سوپخوری

نمك  به میزان لازم

فلفلبه میزان لازم

روغن  به میزان لازم

كرفس (اختیاری) به میزان لازم

کشمش پلو با مرغ شمالی

طرز تهیه کشمش پلو با مرغ شمالی

1.
ابتدا مرغ را شسته و پوست آن را جدا میكنیم و مرغ را به شش یا هشت تكه تقسیم نموده
و با نمك، فلفل و ادویه مزه‌دار می‌كنیم.

2.
بعد مرغ‌های مزه‌دار شده را با مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ می‌نماییم.

3.
در آخر رب نارنج را با نصف پیمانه آب مخلوط كرده و به همراه پیازداغ روی مرغ‌های سرخ‌شده می‌ریزیم و
اجازه می‌دهیم تا كاملا بپزند.اگر دوست دارید میتوانید مقداری كرفس را جداگانه سرخ كرده و با مواد مخلوط كنید.

4.
برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی رسانده و آبكش نموده و دم می‌كنیم.
كشمش‌ها را شسته و سرخ نموده سپس مقداری از برنج دم كرده، كشمش، زعفران و روغن حیوانی داغ كرده را
با هم مخلوط می‌كنیم.

کشمش پلو با مرغ شمالی

5.
در ظرف سرو ابتدا پلوی ساده را كشیده، تكه‌های مرغ را بر روی آن قرار داده و مخلوط كشمش
و برنج را روی آن می‌دهیم و سرو می‌نماییم.

نكات:

1) اگر مرغ را با حرارت ملایم سرخ كنید، در حین سرخ شدن، پخته می‌شود و نیازی به زمان پخت
جداگانه ندارند.

2) اگر دوست دارید به جای رب نارنج از رب انار ترش استفاده كنید یا آن را حذف كنید.

3) اگر در حین جوشیدن برنج یك عدد لیمو عمانی داخل آب بیندازید عطر خیلی خوبی به برنج شما میدهد.
4) این غذا در دستور اصلی كرفس ندارد.

درمان برای نفخ شکم با کشمش

فیبر موجود در کشمش موجب می‌شود تا مواد مضر و سموم از دستگاه گوارش دفع شود و از ایجاد بیماری‌های روده، رشد باکتری‌ها و ناراحتی‌های ناشی از نفخ شکم محافظت کند. کشمش سرشار از پتاسیم و منیزیم است که یک درمان طبیعی برای اسیدیته هستند، این مواد معدنی دو عنصر رایج از آنتی اسیدها هستند، چراکه آن‌ها در مقیاس PH پایه به حساب می‌آید. دو نوع اسیدوز با تعدادی از علل وجود دارد و بسیاری از بیماری‌های سیستم تنفسی، جوش، بیماری‌های پوستی، آسیب به اندام‌های داخلی، نقرس و کلیه را درمان می‌کند.

 کشمش سرشار از آهن (درمان کم خونی)

کشمش دارای مقدار قابل توجهی آهن است که به طور مستقیم در درمان کم خونی اثر بخش است. همینطور حاوی بسیاری از ویتامین B پیچیده است که برای تشکیل خون جدید ضروری هستند، محتوای مس زیاد در تولید گلبول‌های قرمز کمک می‌کند.

کشمش‌ها سرشار از کلسیم هستند

کشمش‌ها سرشار از کلسیم هستند و به تقویت مینای دندان برای ترمیم دوباره کمک می‌کند. علاوه بر این کالری موجود در این میوه‌ خشک می‌تواند موجب پیشگیری از رشد میکروب‌های دهانی و تقویت دندان‌ها شود. اسید اولئانولیک، یکی از مواد شیمیایی موجود در کشمش است که نقش مهمی در محافظت از دندان‌ها در برابر فرسایش ایجاد حفره‌ها و شکنندگی دارد.

سوران ـ مشرق