طرز تهیه قطاب خانگی

قطاب خانگی  یکی از شیرینی های قدیمی و خوشمزه ایرانی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی تهیه می شود و یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرهای یزد و کرمان می باشد با ما در پرشین وی همراه باشید .

مواد مورد نیاز  قطاب خانگی

زرده تخم مرغ : ۲ عدد

ماست : ½ پیمانه

روغن جامد ذوب شده : ½ پیمانه

آرد : ۲ پیمانه

بکینگ پودر :۱ قاشق مرباخوری.

مواد وسط قطاب :

بادام چرخ شده : ۲ پیمانه

پودر قند : ۱ پیمانه

پودر هل : ۱ قاشق مرباخوری

گلاب : ۳-۴ قاشق مرباخوری

همه رابا هم مخلوط کنید و خمیری برای درون قطاب تهیه کنید.

طرز تهیه قطاب خانگی

بکینگ پودر را در ماست حل کنید.زرده های تخم مرغ و روغن ذوب شده را به آن بیفزائید و با قاشق هم بزنید(dot) آرد را کم کم اضافه کنید( تا خمیر ترد تری داشته باشید).خمیر را درنایلون بپیچید و ۱/۵ ساعت استراحت دهید.بعد از ۱/۵ ساعت خمیر را روی تخته به قطر ۲ تا ۳ میلیمترباز کنید و قالب گرد ۷ سانتیمتری برش دهید.موادوسط قطاب را که تهیه کرده بودید لابلای خمیر بگذارید و بپیچید و در روغن فراوان سرخ کنید.روی دستمالبگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود و همانطور گرم در پودر قند بغلطانید و در ظرف دردار نگهداری کنید.

شیرینی محلی

خواص گلاب

متخصصان طب سنتی می گویند ، نوشیدن یکی دو قاشق گلاب بعد از هر غذا به سیستم ایمنی بدن کمک می کند و احتمال ابتلا به کرونا را تا حدی کاهش می دهد . گلاب یکی از پر مصرف ترین عرقیات است که طبعی گرم و معتدل دارد و علاوه بر مصرف خوراکی ، خواص و فواید بسیاری در درمان بسیاری از بیماری ها دارد . طبیعت انواع گلاب ها گرم و معتدل است و طبع گلاب سه آتشه ، دو آتشه ، درجه یک ، درجه دو و پس آب به ترتیب از گرمی به خنکی می رود.

گلاب از رایحه خوشی برخوردار است و از آن در صنعت عطرسازی استفاده می شود و علاوه بر آن از این معجون شگفت انگیز در صنعت دارویی و درمانی نیز استفاده می شود.پروتئین آمیلوئید ماده ای است که روی عملکرد مغز تاثیر منفی دارد و موجب از بین رفتن سلول‌های مغزی و کاهش حافظه شده و بیماری آلزایمر را موجب می شود. گلاب با مهار کردن فعالیت این پروتئین موجب تقویت مغز می شود.گلاب به دلیل تقویت سیستم عصبی که دارد برای درمان سردرد و میگرن موثر است . اگر پارچه‌ای را به گلاب آغشته کرده و بر روی پیشانی خود قرار دهید در کمترین زمان می توانید سردردهای خود را درمان کنید.

خواص گلاب برای پوست

خواص گلاب برای پوست

گلاب دارای خواص ضد عفونی کننده قدرتمندی است که می تواند از بروز عفونت جلوگیری کند به همین دلیل گلاب موجب پیشگیری از ابتلا به بیماری های چشمی مختلف مانند خشکی چشم و آب مروارید و در قطره های چشمی برای درمان موارد ورم ملتحمه استفاده می شود. همچنین خاصیت ضد التهابی و خنک کنندگی که این مایع شگفت انگیز دارد برای درمان پف زیر چشم نیز موثر استگلاب دارای ویتامین های A,C,E,B است و ترکیبات آنتی اکسیدانی است و موجب سبب قوی و نرم شدن سلول های پوست و درخششی سالم می شود. گلاب PH پوست را متعادل می کند و چین و چروک را کاهش می دهد . مصرف گلاب به صورت موضعی برای درمان اگزما ، التهاب پوستی و آکنه ، بریدگی ها ، زخم ها و آفتاب سوختگی نیز مفید است.

ایران  –  تبیان