خیلی آسان مربای توت فرنگی بپزید ( دو روش برای تهیه مربا در خانه )

کسانی که توت فرنگی دوست دارند، حتما اهل مربای توت فرنگی هم هستند.
اگر شما هم از طرفداران مربای توت فرنگی به شمار می‌روید، می‌توانید طرز
تهیه مربای توت فرنگی خانگی را در ادامه فرا بگیرید. با ما در پرشین وی همراه باشید .

نکات ضروری درباره بهتر شدن مربای توت فرنگی خانگی

۱- جمع کردن کف روی مربا.۲- نگذاشتن در قابلمه.۳- موقع درست کردن هر گونه مربایی
مراقب باشید که سر نرود.کنار اجاق ایستاده و مربا را طوری هم بزنید تا توت فرنگی‌ها له
نشود.۴- مدت پخت مربا کوتاه است.هرچه توت فرنگی‌ها ریز‌تر باشد زود‌تر آماده می‌شود
.۵- برای تست غلظت مربا، مقداری از شیره آن را در بشقاب یا نعلبکی ریخته و صبر کنید
تا سرد شود.

وقتی که سرد شد نباید درون ظرف شره کند.۶- چنانچه به نظرتان مربای رقیقی شد، کمی
شکر به آن اضافهکنید و اجازه دهید چند قل بزند.۷- اگر موقع استفاده از قاشق تمیز استفاده
کنید و پس از هر بارمصرف در ظرف را خوب ببندید مربا کپک نمی‌زند و همینطور شکر آن کم باشد
، قوام نیامده باشد، کاملا پختهنشده باشد.۸- ظروف شیشه‌ای با دربهای فلزی مناسب‌تر هستند.

طرز تهیه  مربای خانگی

روش اول:
در روش اول میزان توت فرنگی و شکر برابر است.یک کیلو توت فرنگی، یک کیلو شکر لازم دارد.ابتدا
توت فرنگی‌ها را به مدت نیم ساعت خیس کنید تا گلو لای آن خارج شود.سعی کنید از توت‌های ریز
و یکدست استفاده نمایید تا مربای شکیل تری داشته باشید.شکر رالابه لای توت‌ها بریزید و ظرف
مورد نظر را به مدت ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید.این کار باعث می‌شود تا توت‌ها آب بیاندازد.هر
چه توت‌ها رسیده‌تر باشد، آبی که از آن خارج می‌شود بیشتر است.موقع پخت این مربا معمولا
آب اضافه نمی‌شود. یا اگر هم اضافه شود یک استکان کوچک.

روش دوم:
در روش دوم نیز مقدار توت فرنگی و شکر به یک میزان مساوی می‌باشد.شکر را درون قابلمه
ریخته و فقطمقدار کمی آب به آن اضافه کنید.مقدار آب باید به حدی باشد که فقط روی شکر
را بگیرد.زیر قابلمه را روشن کرده و وقتی شکر‌ها خوبحل شد نوبت اضافه کردن توت فرنگی
هاست.وقتی از پخته شدن توت فرنگی‌ها مطمئن شدید زیر آن را خاموش کردهو بعد از سرد
شدن درون شیشه بریزد.این روش راحت‌تر است و چند سالی است که جایگزین روش اول شده
است.

موقع درست کردن این نوع مربا هم توصیه‌های بالا را رعایت کنید.اگر شهدی که به دست آمد
بیشتر از مقدارشهد مربا بود آن را جدا کرده و به عنوان شربت استفاده نمایید، بعد از جدا کردن
شربت اجازه دهیدمربا چند قل بزند تا قوام لازم را به دست بیاورد.

مربای توت فرنگی خانگی

مربای توت فرنگی خانگی

دلیل شکرک زدن مربا:

این حالت معمولاً در مربا‌ها و شیره‌ها دیده می‌شود، وقتی مربا یا شیره بیش از حد
بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب
جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود.

*قوام شهد و شربت مربا در شکرک و کپک نزدن آن موثر است. برای آزمایش میزان قوام
شربت مربا کمی از شربت را با قاشق بر میداریم و اجازه می دهیم تا سرد شود، اگر
شربت مثل عسل کشدار بود و به سختی از قاشق ریخته شد قوام مربا مناسب است.
اگر شهد مربا رقیق و آبکی بود کمی دیگر زمان بدهید تا روی حرارت ملایم گاز غلیظ شود.

نون و آب   – کوروش