آشپزی

مرغ بریون شکم پر ، طعمی که زیر زبونت آب میشه! با این دستورالعمل ساده، یه غذای مجلسی و خوشمزه بپز!

تاریخ انتشار: ۶ شهریور ۱۴۰۳تاریخ بروزرسانی: ۶ شهریور ۱۴۰۳کد مطلب: ۴۴۸۳۵۲

بچه ها روش های زیادی برای درست کردن مرغ بریون هست ولی این بار مرغ بریون شکم پر درست کردم که عالی شد .

این نکات رو فراموش نکن

حتما فویل بزارید تا کامل مرغ مغز پخت بشه
در آخر ده دقیقه فول رو بر دارید تا با گریل بالای فر روی مرغ کامل برشته میشه
مرغ حتما با پوست باشه
زمان تقریبی پخت ۲ ساعت با دمای ۱۸۰ درجه

مواد لازم برای مرغ بریون شکم پر

مرغ یک تا یک و نیم کیلویی
پیاز درشت یک عدد
سیر سه تا چهار حبه
گشنیز ، جعفری ، نعنا دو پیمانه
گردو چرخکرده
آلو بخارا یا جنگی
رب انار و رب آلوچه
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه
زعفران دم کرده

طرز تهیه مرغ بریون شکم پر

فیلم آموزش مرحله به مرحله درست کردن مرغ بریون شکم پر ، این ویدئو رو حتما ببینین تا روش درست کردن این غذای خوشمزه رو یاد بگیرین . یه راز آشپزی که هر کسی دوست داره بدونه! مرغ بریون شکم پر، طعمی متفاوت و جذاب!

همچنین برای تهیه مرغ بریان شکم پر، می‌توانید از دستور زیر هم به عنوان روش دوم استفاده کنید:

مواد لازم

مرغ کامل: ۱ عدد (متوسط)
پیاز: ۲-۳ عدد (خرد شده)
سیر: ۴ حبه (خرد شده)
سبزیجات معطر: شامل جعفری، گشنیز، و نعنا (به مقدار لازم)
گردو: ۱۰۰ گرم (خرد شده)
زرشک: ۲ قاشق غذاخوری
رب انار: ۳-۴ قاشق غذاخوری
زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۵۰ گرم
نمک: به مقدار لازم
آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

مرحله ۱: آماده‌سازی مرغ

مرغ را به خوبی بشویید و داخل شکم آن را تمیز کنید.

با نمک و فلفل، داخل و خارج مرغ را به خوبی ماساژ دهید.

مرحله ۲: تهیه مواد داخل شکم

پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و در یک تابه با مقداری روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.

سیر خرد شده و سبزیجات معطر را به پیازها اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.

گردو، زرشک، رب انار، زردچوبه و فلفل سیاه را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.

مرحله ۳: پر کردن شکم مرغ

مخلوط آماده شده را داخل شکم مرغ قرار دهید و شکم مرغ را با نخ ببندید تا مواد خارج نشود.

مرحله ۴: پخت مرغ

در یک قابلمه بزرگ، مقداری آب بریزید و مرغ را روی آن قرار دهید. می‌توانید از سبزیجات مثل هویج و سیب‌زمینی نیز استفاده کنید.

درب قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم بپزید. هر ۳۰ دقیقه یک بار، مقداری از مخلوط زعفران و کره را روی مرغ بمالید تا طعم بهتری بگیرد.

پس از حدود ۱.۵ تا ۲ ساعت، مرغ باید پخته و طلایی شود.

مرحله ۵: سرو

مرغ بریان شکم پر را با برنج زعفرانی و سالاد شیرازی سرو کنید. این غذا به دلیل طعم و عطر خاصش، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های ویژه است. نوش جان!