شربت آلبالوی خانگی با فقط ۳ ماده ؛ خوشرنگ، ترش و شیرین برای روزهای گرم

آلبالو به دلیل طعم ترش و اسیدی خود، وقتی با موادی مانند شکر ترکیب شود برای تهیه شربت و فرآورده‌های شیرین میوه‌ای مناسب است.

در دستور Epicurious برای تهیه شربت آلبالو، از آلبالوی تازه هسته‌گرفته، شکر و مقدار کمی آب‌لیمو استفاده می‌شود و نتیجه، شربتی غلیظ با طعم ترش و شیرین آلبالو است.

مواد لازم برای تهیه شربت آلبالو

• آلبالوی تازه بدون هسته: ۲ کوارت، حدود ۱.۹ لیتر
• شکر: ۲ پیمانه
• آب نصف یک لیموترش

مرحله اول؛ ترکیب آلبالو با شکر و آب‌لیمو

آلبالوهای هسته‌گرفته را همراه با شکر و آب‌لیمو داخل یک قابلمه متوسط بریزید.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد به جوش برسند.

مرحله دوم؛ پخت شربت آلبالو

پس از به جوش آمدن مواد، حرارت را تنظیم کنید و اجازه دهید مخلوط حدود ۳۰ دقیقه به‌آرامی بجوشد.

در این مدت، آب و طعم آلبالو با شکر ترکیب شده و مایع به‌تدریج حالت شربتی پیدا می‌کند.

مرحله سوم؛ صاف کردن شربت

پس از پایان پخت، مخلوط را از یک صافی ریز عبور دهید تا مایع شربت از قسمت‌های جامد میوه جدا شود.

طبق دستور اصلی، بخش جامد باقی‌مانده پس از صاف کردن در این مرحله دیگر در شربت استفاده نمی‌شود.

مقدار شربت حاصل از این دستور

با مقدار مواد ذکرشده تقریباً ۲ پیمانه شربت آلبالو به دست می‌آید.

شربت آماده‌شده را پس از خنک شدن داخل ظرف دربسته قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید. در دستور Epicurious زمان نگهداری آن در یخچال تا ۷ روز ذکر شده است.

چطور طعم شربت آلبالو را تغییر دهیم؟

در دستور اصلی پیشنهاد شده است اگر طعم شیرین‌تر و ملایم‌تری می‌خواهید، می‌توانید به جای بخشی از آلبالوی ترش از گیلاس شیرین تیره استفاده کنید یا ترکیبی از آلبالو و گیلاس را متناسب با سلیقه خود انتخاب کنید.

این شربت را می‌توان برای تهیه نوشیدنی‌های میوه‌ای استفاده کرد. در منبع اصلی همچنین استفاده از آن در کنار بستنی شکلاتی یا ترکیب مقدار کمی از شربت با شیر پیشنهاد شده است.

منبع: Epicurious