آموزش تهیه ژله به شکل شیرینی زبان

اگر طرفدار ژله ها هستید ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم، برای شما طرز تهیه ژله به شکل شیرینی زبان را ،
برایتان به اشتراک گذازیم. این دسر برای برای میهمانی ها بسیار مناسب هستند.

ژله به شکل شیرینی زبان

ژله یا لرزانک، آب میوه پخته شده در شکر حاوی ژلاتین که در هوای سرد منعقد می‌شود.در حال حاضر ژله
بیشتر به صورت پودر ژله یافت می شود که باید آن را با آب سرد و گرم مخلوط و در
یخچال منعقد کرد.

به دلیل این که در این ماده از ژلاتین استفاده میشود ، گیاه خواران از خوردن آن پرهیز می
کنند زیرا این ماده از کلاژن پوست و استخوان جانوران تهیه میشود.به دلیل استفاده از مواد مختلف دارای طعم‌های مختلف
مانند پرتقالی، آلبالویی و…
می‌باشد.

تهیه ژله شیرینی زبان

یک ظرف پیرکس  را چرب کنید (نگران نباشید ژله چربی را جذب نمی کند)

برای لایه های تیره تر از دلستر و یا نوشابه یا رنگ قهوه ای خوراکی استفاده کنید
به ضخامت لایه اول که تیره است و کنجد روی آن است از ژله
موزی یا ژله آناناس استفاده کنید و به جای آب سرد آن از دلستراستفاده کنید تا تیره تر شوند می
شود کمی نوشابه هم زد (من هیچ کدام را نداشتم چند قطره رنگ قهوه ای خوراکی زدم)

یک لایه نازک بریزید داخل پیرکسی که چرب کردید بگذارید داخل یخچال خودش را که گرفت
یک لایه با ژله آناناس یا موز را با بستنی یا خامه مخلوط می کنیم و می گذاریم تا خودش را یگیرد
یک لایه ژله
آناناس یا موز را با بستنی یا خامه مخلوط می کنیم و روی لایه اول می ریزیم و داخل یخچال
می گذاریم تا خودش را بگیرد وقتی گرفت ژله موز یا آناناس ساده را می ریزیم.

وقتی گرفت ژله موز یا آناناس ساده را می ریزیم و بعد پشت سر هم تکرار کنید تا ۸ لایه
شود

و پشت سر هم تکرار کنید در چند مرحله بهتر است که تعداد لایه ها با لایه اول ۸
لایه بشوند (نشد هم مهم نیست) بعد که کامل خودش را گرفت با کاتر بیضی برش بدهید و در ظرف
بچینید.

بعد که کامل خودش را گرفت با کاتر بیضی برش بدهید و در ظرف بچینید

ژله

برای لایه های تیره تر از دلستر و یا نوشابه یا رنگ قهوه ای خوراکی استفاده کنید

یک لایه با ژله آناناس یا موز را با بستنی یا خامه مخلوط می کنیم و می گذاریم تا خودش را یگیرد

بیشتر بدانید از جنس پروتئینی ژلاتین

حدود ۹۸ تا ۹۹ درصد ژلاتین از پروتئین تشکیل شده است. با این حال، به‌دلیل نداشتن تمام اسید‌آمینه‌های ضروری، پروتئین کاملی به‌ حساب نمی‌آید؛ به‌ویژه که ژلاتین فاقد اسیدآمینه ضروری تریپتوفان است. البته این موضوع مشکلی به‌ وجود نمی‌آورد، زیرا یگانه منبع پروتئینیِ غذای مردم ژلاتین نیست. خیلی راحت می‌توان با استفاده از دیگر مواد غذاییِ سرشار از پروتئین، اسیدآمینه تریپتوفان را به ‌دست آورد.

بیشترین مقدار اسید‌آمینه موجود در ژلاتین گرفته‌شده از پستانداران عبارت‌اند از:

گلیسین: ۲۷ درصد؛
پرولین: ۱۶ درصد؛
والین: ۱۴ درصد؛
هیدروکسی پرولین: ۱۴ درصد؛
اسید گلوتامیک: ۱۱ درصد.

ژله

ژله

اسیدآمینۀ ضروریِ والین در بدن انسان تولید نمی‌شود؛ بنابراین باید آن را با مصرف مواد غذایی مناسب به‌ دست آورد. مقدار دقیق ترکیبات اسید‌آمینه‌ ژلاتین به نوع بافت حیوانی که از آن ژلاتین به ‌دست آمده است بستگی دارد. برخی از فرم‌های ژلاتین حاوی موادی چون لیزین، آلانین و آرژینین است.

در بررسی‌ها مشخص شده بدن انسان معمولا نمی‌تواند به‌اندازه کافی و آن‌قدر که نیاز دارد اسیدآمینه تولید کند. به همین دلیل، باید در رژیم غذایی‌تان به‌اندازه کافی پروتئین مصرف کنید. ۱ تا ۲ درصد از دیگر مواد مغذیِ ژلاتین حاوی مقدار کمی از ویتامین‌ها و مواد معدنی همچون سدیم، کلسیم، فسفر و فولات (B9) است. با این حال، باید گفت که ژلاتین غنی از ویتامین یا مواد معدنی نیست؛ اما فواید آن برای سلامتی فقط ناشی از محتوای اسید‌آمینه منحصربه‌فرد آن است. برخی از فرم‌های دیگر ژلاتین حاوی موادی چون لیزین، آلانین و آرژینین است.

ایران بانو / چطور