شش نیاز بدن به پیاز را بشناسید

پیاز از سبزیجات بسیار مفید برای بدن است که علاوه بر خوشمزه کردن غذا، خواص زیادی دارد. مصرف پیاز قرمز
از ابتلا به بیماری های قلبی جلوگیری می کند و به حفظ کلسترول خوب بدن کمک می کند. همچنین طبق تحقیقات
پژوهشگران پیاز خون ساز و استخوان ساز است. در قسمت زیر مهم ترین فواید پیاز برای بدن را قرار داده ایم.
برای افزایش اطلاعاتتان درباره خواص میوه ها و سبزیجات در سایت پرشین وی همراه ما باشید.

فواید پیاز برای بدن

پیاز از قدیمی‌ترین سبزی‌هایی است که بشر استفاده می‌کند.از این سبزی نه‌ تنها برای طعم دادن به غذا، بلکه حتی
برای بسیاری حکم طلا داشته و آن را در داد و ستدهایشان به کار می‌برده‌اند.ارزشی که قدما برای پیاز
قائل بودند، بی‌دلیل نیست زیرا تحقیقات گسترده پژوهشگران در دهه اخیر از حقایق جالبی در این زمینه پرده برداشته است.اگر
از افرادی هستید که علاقه‌ای به مصرف پیاز ندارند، حتماً این مطلب را بخوانید.

نیاز بدن به پیاز

۱٫
پیاز ضدانعقاد است پیاز قرمز می‌تواند به حفظ کلسترول خوب کمک و از ابتلا به بیماری‌های قلبی پیشگیری کند.محققان با
انجام مطالعاتی روی حیوانات متوجه شدند مصرف پیاز قرمز بعد از ۸ هفته می‌تواند میزان کلسترول بد را در
بدن به میزان ۲۰ درصد کاهش دهد اما در همین دوره زمانی، هیچ تغییری در میزان کلسترول‌های خوب بدن به
وجود نمی‌آورد.طبق نتایج تحقیقاتی که در سال ۲۰۱۲ در مجله Clinical investigation منتشر شد، فلاوونوئیدی به نام روتین که به
وفور در خانواده پیاز ها و سیب وجود دارد، از تشکیل لخته‌های خونی در عروق پیشگیری می‌کند.در حقیقت، تشکیل
فیبرین در سیاهرگ‌ها و تجمع پلاکت‌ها در سرخرگ‌ها از عوامل بروز لخته‌های خونی و سکته است که این ترکیب مانع
ساخت آن می‌شود.

۲٫
پیاز ضدسرطان است محققان دانشگاه کورنل بعد از مطالعه تأثیر پیاز بر رشد سلولی و تخریب رادیکال‌های آزاد، در
سال ۲۰۰۴ اعلام کردند موسیر و انواع پیاز به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی برجسته، تأثیر ویژه‌ای بر کاهش پیشرفت سرطان
کبد دارند و از رشد سلول‌های سرطانی پیشگیری می‌کنند.طبق تحقیقات دیگر دانشمندان، مصرف منظم پیاز به میزان ۲ بار
در هفته، به طور واضح خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کم می‌کند.

مهم ترین فواید پیاز برای بدن

پیاز سرشار از فلاونوییدهاست و از رشد تومورها جلوگیری و سلول‌های روده بزرگ را از آسیب حفظ می‌کند.پختن گوشت با
پیاز نیز می‌تواند به کاهش مواد سرطان‌زایی که هنگام پخت گوشت در حرارت ایجاد می‌شوند، کمک کند.

۳٫
پیاز خون‌ساز است اسیدفولیک یا ویتامین ۹ B یکی از ترکیب‌های مورد نیاز مغز و تضمین‌کننده سلامت روان و احساس
افراد است.۱۲۵ میلی‌لیتر یا نصف پیمانه آب پیاز می‌تواند ۹ درصد از نیاز روزانه بدن به اسیدفولیک را برطرف
کند بنابراین عادت به خوردن پیاز به تأمین نیاز بدن به اسیدفولیک کمک می‌کند.

۴٫
پیاز استخوان‌ساز است طبق تحقیقات پژوهشگران دانشکده پزشکی جنوب کالیفرنیا که مشروح آن در سال ۲۰۰۹ منتشر شد، تراکم استخوان‌ها
در زنانی که روزی یک پیاز مصرف می‌کنند، ۵ درصد بیش از زنانی است که یک بار در ماه
پیاز می‌خورند.از سوی دیگر، در زنانی که مرتب پیاز مصرف می‌کنند در مقایسه با زنانی که پیاز
نمی‌خورند، احتمال شکستگی لگن ۲۰ درصد کاهش می‌یابد.بنابراین به خانم‌ها توصیه می‌شود برای پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان، خوردن
پیاز را به یکی از عادت‌های غذایی خود تبدیل کنند.

بهترین فواید پیاز برای بدن

۵٫
پیاز ضددرد است بر اساس تحقیقی کلینیکی که در سال ۱۹۹۰ در داکوتای شمالی انجام شد، زنانی که رژیم غذایی
غنی از منگنز دارند، کمتر دچار علایم نشانگان قبل از قاعدگی مثل دردهای شکمی یا بدخلقی می‌شوند زیرا پیاز یکی
از منابع خوب منگنز به شمار می‌رود و این ماده معدنی مانند یک ضددرد عمل می‌کند.

۶٫
پیاز ضد فشارخون است پیاز مانند سیب منبع بسیار خوب نوعی آنتی‌اکسیدان به نام کرکتین است.

تحقیقات پژوهشگران که نتایج آن
در سال ۲۰۰۷ منتشر شد، نشان داد کرکتین تأثیر ویژه‌ای بر کاهش فشارخون دارد و از تخریب دیواره عروق پیشگیری
می‌کند.

به این ترتیب خطر بروز بیماری‌های قلبی- عروقی را کاهش می‌دهد.

خواص شگفت انگیز پیاز

چگونه پیاز بیشتری بخوریم؟ پیاز را به
صورت خام یا پخته می‌توانید مصرف کنید ولی یادتان باشد که پیاز خام آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری دارد.البته پخت و پز میزان
آنتی‌اکسیدان‌های این ماده غذایی را فقط کمی کاهش می‌دهد.توصیه می‌کنیم از پیاز خام برای تهیه انواع سالاد استفاده کنید.البته
پیاز به تنهایی معجزه نمی‌کند.زمانی خواص این ماده غذایی بیشتر می‌شود که تغذیه سالم و متنوع حاوی انواع میوه
و سبزی‌های سرشار از آنتی اکسیدان داشته باشید.در بیشتر غذاها می‌توانید از پیاز برای گرفتن بوی زحم استفاده کنید
اما اگر می‌خواهید پیاز را بپزید یا سرخ کنید، از روغن زیاد استفاده نکنید.اگر هم علاقه‌ای به پیاز
پخته ندارید، می‌توانید آن را ریز رنده یا از آب آن در غذاها استفاده کنید.

بیش تر بدانید: مصلح پیاز چیست؟

از مصلحات این گیاه می‌توان به آب انار، کاسنی و سرکه اشاره کرد. سرکه و کاسنی طبع سردی دارند و
طبع آب انار هم معتدل یا سرد است، بنابراین مصرف این مواد غذایی همراه با پیاز، میزان گرمی آن را می‌کاهد.
همچنین برای تعادل طبع پیاز آن را با آب و نمک بشویید. ترشی پیاز در مقایسه با پیاز خام یا پخته گزینه
مناسب‌تری برای افراد گرم مزاج است.

همشهری و باشگاه خبرنگاران