پنج دلیل مهم برای مصرف جو

جو یکی از قدیمی ترین گیاهانی است که در کره زمین کشت می شود.کشاورزان از ۱۰ هزار سال پیش تا
کنون این گیاه را در خاورمیانه کشت می کنند.در ادامه با پنج دلیل مصرف این گیاه آشنا خواهید شد:

۱- جو، منبع مهم بتاگلوکن و پکتین – نوعی فیبر – است که مصرف آن فشار خون را کاهش می
دهد.مصرف سه گرم و بیشتر از بتاگولکن در روز میزان کلسترل بد ( LDL ) خون را به شدت کاهش،
اما تاثیری بر کلسترول خوب ( HDL ) خون نمی گذارد.همچنین نتایج برخی پژوهش ها نشان داده اند که مصرف
روزانه جو سبب کاهش تریگلیسیرید خون می شود.

۲- جو از سایر غلات فیبر بیشتری دارد.یک فنجان جو پخته شده حاوی شش گرم فیبر است که در مقایسه
با فیبر – سه ونیم گرم – موجود در برنج قهوه ای، نان سفید و سیاه بسیار بالا است.

۳- جو ، سرشار از پروتئین، آهن، سلنیوم، روی، پتاسیم، مس و ویتامین های ب است.

۴- جو، مثل سایر غلات سرشار از فیبر، نقش زیادی در کنترل وزن و میزان قند خون دارد و سبب
کاهش چربی شکمی می شود که رابطه مستقیمی با بروز دیابت، بیماری قلبی و…
دارد.

۵- جو، شرایط لازم برای رشد و فعالیت باکتری های مفید در روده بزرگ را فراهم می کند.

قدس