تاثیر تغذیه برای هوش کودکان

کودکان علاوه بر رشد جسم به رشد ذهنی و عقل هم وابسته به
مواد غذایی مغذی هستند ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم
برای شما عزیزان تاثير تغذیه برای هوش کودکان را به اشتراک
گذاریم. در ادامه با خوراکی های مغذی و مفید کودکان بیشتر
آشنا خواهیم شد

مطالب مرتبط با «تغذیه برای هوش کودکان»: «نقش بازی در یادگیری کودکان؛ روشی نوین برای رشد هوش و مهارت‌ها» و «آزمون ترسیم آدمک؛ روشی ساده برای سنجش هوش کودکان»

تغذیه برای هوش کودکان

هميشه يکي از دغدغه‌هاي بزرگ والدين، مساله تحصيل و موفقيت درسي‌ فرزند‌شان است.
گاهي در بعضي خانواده‌ها مي‌بينيم که بعضي از کودکان بدون هيچ علت موجه و معلومي، ناگهان از درس و مدرسه
و دانشگاه دل‌زده مي‌شوند و رغبت چنداني به تحصيل نشان نمي‌دهند.
گاهي برخي معلمان به والدين يک دانش‌آموز مي‌گويند که فرزند شما در کلاس درس، توجه و تمرکزي روي درس ندارد
و زياد دچار افت تحصيلي مي‌شود.

شايد براي بسياري از والدين، قبول اين واقعيت، غيرقابل‌تصور باشد که در بسياري از اين موارد، يکي از علل مهم
اين مسايل مي‌تواند اختلالات تغذيه‌اي و کمبود دريافت برخي از مواد مغذي باشد.
امروزه تحقيقات و بررسي‌هاي گسترده‌اي در کشورهاي مختلف از جمله ايران انجام شده که تاثير مهم و قابل توجه تغذيه
را در افزايش بازدهي هوشي، قدرت يادگيري و تمرکز به اثبات رسانده‌اند.
يادتان نرود که مهارت‌هاي فوق مربوط هستند به چگونگي فعاليت سيستم عصبي زيرا سلول‌هاي عصبي مواد لازم براي فعاليت روزانه‌شان
را از غذاي مصرفي دريافت شده در هر روز تامين مي‌کنند.

تغذیه برای هوش کودکان

به علاوه، در ميان ضروري‌ترين‌ها مواد مغذي وجود دارند که موثرتر بوده و اثرات اختصاصي‌تري به دنبال دارند.
پس باهوش‌ها چه مي‌‌خورند؟ اين بحث مي‌تواند دو سوال را در ذهن شما ايجاد کند، سوال اول اينکه کدام يک
از مواد مغذي در تقويت فعاليت‌هاي فکري تاثير بيشتري دارند؟ و در پاسخ به آن بايد گفت اصولا تغذيه کافي،
متعادل و متنوع تاثير مهمي در حفظ عملکرد سيستم عصبي و بازده آن يعني فعاليت‌هاي فکري شامل قدرت يادگيري، تمرکز
و حافظه دارد اما در اين ارتباط به چند ماده مغذي اختصاصي‌تر اشاره مي‌کنيم.
اين مواد مغذي عبارت‌اند از کربوهيدرات‌ها، ويتامين‌هاي گروه B، ويتامين C، اسيدهاي چرب امگا3 و املاحي مثل يد، فسفر و
آهن.

نقش تغذیه برای هوش کودکان

خشت اول ، دوران جنيني حتما مي‌پرسيد که از چه سني و در چه مواقعي از عمر، تغذيه اثرات مهم‌تري
در افزايش کارايي هوشي، قدرت تمرکز و يادگيري به عهده دارد؟ تغذيه از دوران جنيني تا پايان عمر در حفظ
فعاليت سيستم عصبي دخيل بوده و هر نوع اختلالي در دريافت مواد مغذي فوق‌الذکر مي‌تواند به اين امر لطمه وارد
سازد.

از آنجايي که سيستم عصبي شخص در دوران جنيني تشکيل شده و تکامل پيدا مي‌کند لذا تغذيه مادر در دوران
بارداري تاثير مهمي در تشکيل يک سيستم عصبي سالم به عهده دارد.
به عنوان مثال مادراني که در دوران بارداري و قبل از آن در معرض کمبود شديد يد قرار مي‌گيرند تشکيل
و تکامل سيستم عصبي جنين‌شان دچار اختلال مي‌شود و چنانچه اين کمبود سريعا جبران نشود، نوزاد با عقب‌افتادگي ذهني به
دنيا خواهد آمد که اين عارضه را اصطلاحا کرتينيسم مي‌گويند و اختلالاتي است که تا آخر عمر گريبان گير کودک
خواهد بود.

همچنين اسيدفوليک و اسيدهاي چرب امگا3 نيز در تشکيل و تکامل سيستم عصبي نقش به‌سزايي دارند.
البته همان‌گونه که گفته شد، تاثير تغذيه در دوران بارداري در حفظ سلامت سيستم عصبي جنين و نوزاد بسيار مهم
و انکارناپذير است و هر نوع اختلالي در تغذيه مادر در اين دوران مي‌تواند اثرات جدي و گاه جبران‌ناپذيري به
کودک وارد سازد.

کربوهيدرات‌ها ، اول کربوهيدرات‌ها (مواد قندي- نشاسته‌اي) سوخت اختصاصي سلول‌هاي عصبي هستند.
اين سلول‌ها انرژي مورد نياز خود را به طور معمول از کربوهيدرات‌ها دريافت مي‌‌کنند لذا لازم است اين دسته از
مواد مغذي، به ميزان لازم و کافي در اختيار فرد قرار گيرند.

نکته قابل‌توجه ديگر آن است که کربوهيدرات‌ها قادر به ذخيره طولاني در بدن نيستند بنابراين چنانچه انسان به مدت طولاني
از مصرف‌شان محروم باشد دچار عوارض عصبي از جمله کاهش قدرت يادگيري و تمرکز و ضعف حافظه مي‌شود.
در اينجا لازم است تاکيد شود که دو دسته از افراد معمولا در معرض خطر کمبود اين دسته از مواد
مغذي (کربوهيدرات‌ها) و اختلالات ناشي از آن قرار مي‌گيرند: اول افرادي که صبحانه ميل نمي‌کنند و دوم افرادي که رژيم‌هاي
لاغري غلط مي‌گيرند.

غذاهای مفید برای کودک

مصرف نکردن صبحانه ! همان‌گونه که اشاره شد، کربوهيدرات‌ها فقط به مدت کوتاه در بدن قابل ذخيره هستند و افرادي
که صبحانه ميل نمي‌کنند دچار افت قندخون يا هيپوگليسمي مي‌شوند که از عوارض مهم آن کاهش قدرت يادگيري، ضعف حافظه
و کاهش قدرت تمرکز است، البته عوارض عصبي ديگري مانند خستگي، سستي و بي‌حالي و بي‌ميلي به کار و تحصيل
نيز گريبان‌گير فرد مي‌شود.

اين عارضه براي همه افراد به خصوص کودکاني که در مرحله يادگيري هستند و فعاليت فکري شديد دارند مي‌تواند بسيار
زيان‌آور باشد.
همچنين براي افرادي که کار فکري دارند مانند دانشجويان، اساتيد دانشگاه و معلمان و دبيران، حسابداران و ساير افرادي که
کار فکري مي‌کنند و نياز به تمرکز زياد دارند.

افرادي که از رژيم‌هاي لاغري غلط نيز پيروي مي‌کنند، احتمال دارد با کم‌هوشي روبه‌رو شوند.
زيرا برخي از افراد که تمايل به کاهش وزن دارند به طور خودسرانه از رژيم‌هاي لاغري غلط پيروي مي‌کنند که
يکي از انواع آن حذف کامل و يا محدود کردن شديد کربوهيدرات‌ها در برنامه غذايي روزانه است.

تغذیه برای هوش کودکان

به‌طوري‌ که حذف آن از برنامه غذايي و يا محدود کردن شديد آن، لطمات زيادي را به شخص وارد مي‌سازد
که يکي از اختلالات شايع آن، عوارض عصبي شديد، از جمله کاهش قدرت يادگيري، ضعف‌حافظه و عدم تمرکز است.
در اينجا ذکر دو نکته ضروري به نظر مي‌رسد، اول اينکه از بين کربوهيدرات‌ها کدام يک از انواع آن بهتر
است براي مصرف انتخاب شوند؟ پاسخ آن است که براي تامين انرژي از کربوهيدرات، بهتر است بيشتر از مواد غذايي
نشاسته‌اي مانند نان، برنج، ماکاروني، گندم، جو و ذرت استفاده شود زيرا اين مواد علاوه بر تامين انرژي نياز به
بسيار از ريزمغذي‌هاي ضروري را نيز برطرف مي‌کنند.

دوم اينکه مقدار مصرف کربوهيدرات‌ها اهميت زيادي دارد.
چنانچه در مصرف‌شان افراط شود موجب افزايش وزن و چاقي شده و به شکل‌ ديگري زيانبار خواهند بود.
از اين‌رو، انرژي حاصل از کربوهيدرات‌ها بايد 45 تا 60 درصد کل کالري روزانه را به خود اختصاص دهد نه
بيشتر.

بیشتر بدانید از غذاهای مفید برای هوش کودک

1.ماهی سالمون :

ماهی سالمون کم کالری بوده و مقدار چربی‌های اشباع شده در آن ناچیز
است ولی سرشار از پروتئین و اسیدهای چرب ضروری امگا 3 است.
امگا 3ها چربی‌های مفید و سالمی هستند که بدن قادر به تولید آن نیست.

ماهی های چرب مانند ماهی سالمون منبع غنی اسیدهای چرب امگا3 هستند
که برای رشد و عملکرد مغز ضروری هستند. مصرف میزان کافی این اسیدهای چرب می تواند به بهبود مهارت های ذهنی کودک کمک کنید.

2.تخم مرغ :

تخم مرغ ماده بسیار مفیدی در جهت تقویت حافظه است؛ به ویژه
اینکه مادران باردار هنگام بارداری و زمانی که جنینی را در رحم دارند، تخم مرغ مصرف کنند در هوش فرزندشان بسیار موثر است.

تخم مرغ منبع عالی پروتئین است. زرده تخم مرغ حاوی کولین است
که یک ماده مغذی مهم برای رشد حافظه است.

هوش کودکان با این غذاها

3- اسفناج :

اسفناج به دلیل برخورداری از بافت‌های گیاهی از بروز بسیاری از بیماری‌ها
پیشگیری می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد زنانی که از اسفناج و سبزی‌های
سبز دیگر استفاده می‌کنند، پیر شدن سلول‌هایشان را به تأخیر می‌اندازند.
اسفناج به دلیل آنزیم‌های موجود در برگ‌هایش، سیناپس بین سلول‌ها را
تسهیل می‌بخشد و هوش را تقویت می‌کند. اسفناج از ماده دارویی به نام
فولیک اسید برخوردار است که در جهت تقویت حافظه موثر است.
اسفناج همچنین برای مبتلایان به عارضه قلبی بسیار مفید است. اسفناج حاوی مواد آنتی اکسیدان نیز است.

4.کره بادام زمینی :

کره بادام زمینی از مواد غذایی مورد علاقه کودکان است و چون حاوی ویتامین ای
- نوعی آنتی اکسیدان که از غشای سلول های عصبی محافظت می کند - نیز هست،
برای مغز بسیار مفید است. علاوه بر این کره بادام زمینی حاوی تیامین است که برای مغز مفید است و گلوکز که انرژی مورد نیاز کودک را تامین می کند.

5. غلات سبوس دار :

غلاتی مانند سویا، لوبیا، نخود فرنگی و عدس از روغن بسیار مفیدی برخوردارند که در جهت تقویت حافظه لازم است.

غلات سبوس دار مانند نان تولید گلوکز  می کنند که یک منبع انرژی است
که مغز به آن نیازمند است. غلات سبوس دار حاوی ویتامین ب هم هستند که برای سیستم عصبی مفید است.

nonahal.org / beytoote