تاثیر تغذیه برای هوش کودکان

کودکان علاوه بر رشد جسم به رشد ذهنی و عقل هم وابسته به
مواد غذایی مغذی هستند ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم
برای شما عزیزان تاثیر تغذیه برای هوش کودکان را به اشتراک
گذاریم. در ادامه با خوراکی های مغذی و مفید کودکان بیشتر
آشنا خواهیم شد

تغذیه برای هوش کودکان

همیشه یکی از دغدغه‌های بزرگ والدین، مساله تحصیل و موفقیت درسی‌ فرزند‌شان است.
گاهی در بعضی خانواده‌ها می‌بینیم که بعضی از کودکان بدون هیچ علت موجه و معلومی، ناگهان از درس و مدرسه
و دانشگاه دل‌زده می‌شوند و رغبت چندانی به تحصیل نشان نمی‌دهند.
گاهی برخی معلمان به والدین یک دانش‌آموز می‌گویند که فرزند شما در کلاس درس، توجه و تمرکزی روی درس ندارد
و زیاد دچار افت تحصیلی می‌شود.

شاید برای بسیاری از والدین، قبول این واقعیت، غیرقابل‌تصور باشد که در بسیاری از این موارد، یکی از علل مهم
این مسایل می‌تواند اختلالات تغذیه‌ای و کمبود دریافت برخی از مواد مغذی باشد.
امروزه تحقیقات و بررسی‌های گسترده‌ای در کشورهای مختلف از جمله ایران انجام شده که تاثیر مهم و قابل توجه تغذیه
را در افزایش بازدهی هوشی، قدرت یادگیری و تمرکز به اثبات رسانده‌اند.
یادتان نرود که مهارت‌های فوق مربوط هستند به چگونگی فعالیت سیستم عصبی زیرا سلول‌های عصبی مواد لازم برای فعالیت روزانه‌شان
را از غذای مصرفی دریافت شده در هر روز تامین می‌کنند.

تغذیه برای هوش کودکان

به علاوه، در میان ضروری‌ترین‌ها مواد مغذی وجود دارند که موثرتر بوده و اثرات اختصاصی‌تری به دنبال دارند.
پس باهوش‌ها چه می‌‌خورند؟ این بحث می‌تواند دو سوال را در ذهن شما ایجاد کند، سوال اول اینکه کدام یک
از مواد مغذی در تقویت فعالیت‌های فکری تاثیر بیشتری دارند؟ و در پاسخ به آن باید گفت اصولا تغذیه کافی،
متعادل و متنوع تاثیر مهمی در حفظ عملکرد سیستم عصبی و بازده آن یعنی فعالیت‌های فکری شامل قدرت یادگیری، تمرکز
و حافظه دارد اما در این ارتباط به چند ماده مغذی اختصاصی‌تر اشاره می‌کنیم.
این مواد مغذی عبارت‌اند از کربوهیدرات‌ها، ویتامین‌های گروه B، ویتامین C، اسیدهای چرب امگا۳ و املاحی مثل ید، فسفر و
آهن.

نقش تغذیه برای هوش کودکان

خشت اول ، دوران جنینی حتما می‌پرسید که از چه سنی و در چه مواقعی از عمر، تغذیه اثرات مهم‌تری
در افزایش کارایی هوشی، قدرت تمرکز و یادگیری به عهده دارد؟ تغذیه از دوران جنینی تا پایان عمر در حفظ
فعالیت سیستم عصبی دخیل بوده و هر نوع اختلالی در دریافت مواد مغذی فوق‌الذکر می‌تواند به این امر لطمه وارد
سازد.

از آنجایی که سیستم عصبی شخص در دوران جنینی تشکیل شده و تکامل پیدا می‌کند لذا تغذیه مادر در دوران
بارداری تاثیر مهمی در تشکیل یک سیستم عصبی سالم به عهده دارد.
به عنوان مثال مادرانی که در دوران بارداری و قبل از آن در معرض کمبود شدید ید قرار می‌گیرند تشکیل
و تکامل سیستم عصبی جنین‌شان دچار اختلال می‌شود و چنانچه این کمبود سریعا جبران نشود، نوزاد با عقب‌افتادگی ذهنی به
دنیا خواهد آمد که این عارضه را اصطلاحا کرتینیسم می‌گویند و اختلالاتی است که تا آخر عمر گریبان گیر کودک
خواهد بود.

همچنین اسیدفولیک و اسیدهای چرب امگا۳ نیز در تشکیل و تکامل سیستم عصبی نقش به‌سزایی دارند.
البته همان‌گونه که گفته شد، تاثیر تغذیه در دوران بارداری در حفظ سلامت سیستم عصبی جنین و نوزاد بسیار مهم
و انکارناپذیر است و هر نوع اختلالی در تغذیه مادر در این دوران می‌تواند اثرات جدی و گاه جبران‌ناپذیری به
کودک وارد سازد.

کربوهیدرات‌ها ، اول کربوهیدرات‌ها (مواد قندی- نشاسته‌ای) سوخت اختصاصی سلول‌های عصبی هستند.
این سلول‌ها انرژی مورد نیاز خود را به طور معمول از کربوهیدرات‌ها دریافت می‌‌کنند لذا لازم است این دسته از
مواد مغذی، به میزان لازم و کافی در اختیار فرد قرار گیرند.

نکته قابل‌توجه دیگر آن است که کربوهیدرات‌ها قادر به ذخیره طولانی در بدن نیستند بنابراین چنانچه انسان به مدت طولانی
از مصرف‌شان محروم باشد دچار عوارض عصبی از جمله کاهش قدرت یادگیری و تمرکز و ضعف حافظه می‌شود.
در اینجا لازم است تاکید شود که دو دسته از افراد معمولا در معرض خطر کمبود این دسته از مواد
مغذی (کربوهیدرات‌ها) و اختلالات ناشی از آن قرار می‌گیرند: اول افرادی که صبحانه میل نمی‌کنند و دوم افرادی که رژیم‌های
لاغری غلط می‌گیرند.

غذاهای مفید برای کودک

مصرف نکردن صبحانه ! همان‌گونه که اشاره شد، کربوهیدرات‌ها فقط به مدت کوتاه در بدن قابل ذخیره هستند و افرادی
که صبحانه میل نمی‌کنند دچار افت قندخون یا هیپوگلیسمی می‌شوند که از عوارض مهم آن کاهش قدرت یادگیری، ضعف حافظه
و کاهش قدرت تمرکز است، البته عوارض عصبی دیگری مانند خستگی، سستی و بی‌حالی و بی‌میلی به کار و تحصیل
نیز گریبان‌گیر فرد می‌شود.

این عارضه برای همه افراد به خصوص کودکانی که در مرحله یادگیری هستند و فعالیت فکری شدید دارند می‌تواند بسیار
زیان‌آور باشد.
همچنین برای افرادی که کار فکری دارند مانند دانشجویان، اساتید دانشگاه و معلمان و دبیران، حسابداران و سایر افرادی که
کار فکری می‌کنند و نیاز به تمرکز زیاد دارند.

افرادی که از رژیم‌های لاغری غلط نیز پیروی می‌کنند، احتمال دارد با کم‌هوشی روبه‌رو شوند.
زیرا برخی از افراد که تمایل به کاهش وزن دارند به طور خودسرانه از رژیم‌های لاغری غلط پیروی می‌کنند که
یکی از انواع آن حذف کامل و یا محدود کردن شدید کربوهیدرات‌ها در برنامه غذایی روزانه است.

تغذیه برای هوش کودکان

به‌طوری‌ که حذف آن از برنامه غذایی و یا محدود کردن شدید آن، لطمات زیادی را به شخص وارد می‌سازد
که یکی از اختلالات شایع آن، عوارض عصبی شدید، از جمله کاهش قدرت یادگیری، ضعف‌حافظه و عدم تمرکز است.
در اینجا ذکر دو نکته ضروری به نظر می‌رسد، اول اینکه از بین کربوهیدرات‌ها کدام یک از انواع آن بهتر
است برای مصرف انتخاب شوند؟ پاسخ آن است که برای تامین انرژی از کربوهیدرات، بهتر است بیشتر از مواد غذایی
نشاسته‌ای مانند نان، برنج، ماکارونی، گندم، جو و ذرت استفاده شود زیرا این مواد علاوه بر تامین انرژی نیاز به
بسیار از ریزمغذی‌های ضروری را نیز برطرف می‌کنند.

دوم اینکه مقدار مصرف کربوهیدرات‌ها اهمیت زیادی دارد.
چنانچه در مصرف‌شان افراط شود موجب افزایش وزن و چاقی شده و به شکل‌ دیگری زیانبار خواهند بود.
از این‌رو، انرژی حاصل از کربوهیدرات‌ها باید ۴۵ تا ۶۰ درصد کل کالری روزانه را به خود اختصاص دهد نه
بیشتر.

بیشتر بدانید از غذاهای مفید برای هوش کودک

۱٫ماهی سالمون :

ماهی سالمون کم کالری بوده و مقدار چربی‌های اشباع شده در آن ناچیز
است ولی سرشار از پروتئین و اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ است.
امگا ۳ها چربی‌های مفید و سالمی هستند که بدن قادر به تولید آن نیست.

ماهی های چرب مانند ماهی سالمون منبع غنی اسیدهای چرب امگا۳ هستند
که برای رشد و عملکرد مغز ضروری هستند. مصرف میزان کافی این اسیدهای چرب می تواند به بهبود مهارت های ذهنی کودک کمک کنید.

۲٫تخم مرغ :

تخم مرغ ماده بسیار مفیدی در جهت تقویت حافظه است؛ به ویژه
اینکه مادران باردار هنگام بارداری و زمانی که جنینی را در رحم دارند، تخم مرغ مصرف کنند در هوش فرزندشان بسیار موثر است.

تخم مرغ منبع عالی پروتئین است. زرده تخم مرغ حاوی کولین است
که یک ماده مغذی مهم برای رشد حافظه است.

هوش کودکان با این غذاها

۳- اسفناج :

اسفناج به دلیل برخورداری از بافت‌های گیاهی از بروز بسیاری از بیماری‌ها
پیشگیری می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد زنانی که از اسفناج و سبزی‌های
سبز دیگر استفاده می‌کنند، پیر شدن سلول‌هایشان را به تأخیر می‌اندازند.
اسفناج به دلیل آنزیم‌های موجود در برگ‌هایش، سیناپس بین سلول‌ها را
تسهیل می‌بخشد و هوش را تقویت می‌کند. اسفناج از ماده دارویی به نام
فولیک اسید برخوردار است که در جهت تقویت حافظه موثر است.
اسفناج همچنین برای مبتلایان به عارضه قلبی بسیار مفید است. اسفناج حاوی مواد آنتی اکسیدان نیز است.

۴٫کره بادام زمینی :

کره بادام زمینی از مواد غذایی مورد علاقه کودکان است و چون حاوی ویتامین ای
– نوعی آنتی اکسیدان که از غشای سلول های عصبی محافظت می کند – نیز هست،
برای مغز بسیار مفید است. علاوه بر این کره بادام زمینی حاوی تیامین است که برای مغز مفید است و گلوکز که انرژی مورد نیاز کودک را تامین می کند.

۵٫ غلات سبوس دار :

غلاتی مانند سویا، لوبیا، نخود فرنگی و عدس از روغن بسیار مفیدی برخوردارند که در جهت تقویت حافظه لازم است.

غلات سبوس دار مانند نان تولید گلوکز  می کنند که یک منبع انرژی است
که مغز به آن نیازمند است. غلات سبوس دار حاوی ویتامین ب هم هستند که برای سیستم عصبی مفید است.

nonahal.org / beytoote