مصرف روزانه آووکادو می‌تواند به کنترل بهتر قند خون کمک کند

مصرف روزانه آووکادو بر اساس نتایج یک پژوهش تازه، با کاهش بار گلیسمی رژیم غذایی همراه بوده است. بار گلیسمی شاخصی است که نشان می‌دهد مقدار و نوع کربوهیدرات‌های مصرفی تا چه اندازه می‌تواند بر افزایش قند خون اثر بگذارد. طبق این مطالعه، افرادی که به مدت ۶ ماه روزانه یک آووکادو مصرف کرده‌اند، در مقایسه با گروه کنترل، بار گلیسمی پایین‌تری در رژیم غذایی خود داشته‌اند؛ موضوعی که می‌تواند برای سلامت متابولیک و کنترل بهتر قند خون اهمیت داشته باشد.

آووکادو و کاهش بار گلیسمی رژیم غذایی

بار گلیسمی یا Glycemic Load معیاری است که هم کیفیت و هم مقدار کربوهیدرات موجود در غذا را در نظر می‌گیرد. این شاخص نشان می‌دهد یک وعده غذایی یا الگوی غذایی روزانه تا چه اندازه می‌تواند سطح قند خون را افزایش دهد. رژیم‌هایی که بار گلیسمی پایین‌تری دارند، در برخی مطالعات با کاهش خطر دیابت، برخی بیماری‌های متابولیک و پیامدهای نامطلوب سلامت مرتبط دانسته شده‌اند.

این مطالعه که در نشریه Current Developments in Nutrition منتشر شده، تحلیل ثانویه داده‌های یک کارآزمایی بزرگ‌تر با عنوان «مطالعه رژیم غذایی معمول و آووکادو» بوده است. در این پژوهش، اثر افزودن روزانه یک آووکادو به رژیم غذایی معمول افراد دارای اضافه‌وزن یا چاقی بررسی شد.

در این پژوهش، شرکت‌کنندگان به دو گروه تقسیم شدند. گروه نخست باید روزانه یک آووکادوی بزرگ مصرف می‌کرد، در حالی که گروه کنترل رژیم غذایی معمول خود را ادامه داد و مصرف آووکادو در آن به حداکثر دو عدد در ماه محدود شده بود. این مداخله به مدت شش ماه ادامه داشت و پژوهشگران از شرکت‌کنندگان خواستند به جز مصرف آووکادو، سایر عادات غذایی و سبک زندگی خود را تغییر ندهند.

نتایج مطالعه درباره آووکادو و قند خون

شرکت‌کنندگان این مطالعه ۲۵ سال یا بیشتر سن داشتند و دارای دور کمر بالا بودند؛ شاخصی که معمولاً با اضافه‌وزن یا چاقی شکمی مرتبط دانسته می‌شود. برای بررسی الگوی غذایی، پژوهشگران در طول مطالعه چندین بار اطلاعات مربوط به مواد غذایی مصرف‌شده در ۲۴ ساعت گذشته را از شرکت‌کنندگان ثبت کردند و سپس میانگین شاخص گلیسمی و بار گلیسمی روزانه هر فرد را محاسبه کردند.

در نهایت، به گزارش پرشین وی به نقل از همشهری آنلاین، داده‌های ۹۶۱ شرکت‌کننده مورد تحلیل قرار گرفت. نتایج نشان داد گروهی که روزانه آووکادو مصرف می‌کردند، در مقایسه با گروه کنترل، بار گلیسمی پایین‌تری داشتند. با این حال، تفاوت قابل توجهی در شاخص گلیسمی میان دو گروه مشاهده نشد. این موضوع نشان می‌دهد اثر اصلی مشاهده‌شده بیشتر به کاهش بار گلیسمی رژیم غذایی مربوط بوده است، نه الزاماً تغییر شاخص گلیسمی غذاهای مصرفی.

طبق گزارش منتشرشده، مصرف‌کنندگان آووکادو در طول مطالعه فیبر و چربی بیشتری در رژیم غذایی خود دریافت کردند و در مقابل، سهم کربوهیدرات‌ها و مصرف پروتئین حیوانی در رژیم غذایی آن‌ها کمتر بود. پژوهشگران معتقدند خود آووکادو یکی از عوامل اصلی ایجاد این تفاوت بوده است؛ زیرا این میوه فیبر و چربی‌های مفید قابل توجهی دارد.

چرا آووکادو می‌تواند به کنترل بهتر قند خون کمک کند؟

آووکادو از میوه‌هایی است که فیبر و چربی‌های غیراشباع مفید دارد. فیبر غذایی می‌تواند به کندتر شدن روند هضم و جذب کربوهیدرات‌ها کمک کند و همین موضوع ممکن است در کنترل بهتر نوسانات قند خون مؤثر باشد. همچنین چربی‌های مفید موجود در آووکادو می‌توانند احساس سیری بیشتری ایجاد کنند و باعث شوند افراد کمتر به سراغ خوراکی‌های پرقند یا کم‌ارزش غذایی بروند.

کارشناسان تغذیه‌ای که در این مطالعه مشارکت نداشتند نیز آووکادو را غذایی مغذی و سیرکننده می‌دانند. به گفته آن‌ها، این میوه به دلیل داشتن فیبر و چربی‌های غیراشباع، می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد. البته این به معنای آن نیست که آووکادو به تنهایی راه‌حل قطعی برای کنترل قند خون است؛ بلکه می‌تواند در کنار سایر عادات سالم غذایی، به بهبود کیفیت رژیم کمک کند.

نکته مهم این است که آووکادو کالری نسبتاً بالایی دارد و مصرف آن باید در چارچوب نیاز انرژی روزانه و الگوی غذایی فرد انجام شود. بنابراین افرادی که دیابت، اضافه‌وزن، چاقی یا مشکلات متابولیک دارند، بهتر است برای تنظیم مقدار مصرف و هماهنگی آن با رژیم غذایی خود از پزشک یا متخصص تغذیه راهنمایی بگیرند.

محدودیت‌های پژوهش درباره مصرف آووکادو

پژوهشگران در این مطالعه به چند محدودیت نیز اشاره کرده‌اند. یکی از محدودیت‌ها این بود که بخش زیادی از اطلاعات غذایی بر اساس یادآوری شرکت‌کنندگان ثبت شده و چنین داده‌هایی ممکن است با خطا همراه باشد. همچنین حدود ۷۳ درصد شرکت‌کنندگان زن بودند و همه افراد مورد مطالعه اضافه‌وزن یا چاقی داشتند؛ بنابراین تعمیم نتایج به همه افراد جامعه نیازمند مطالعات بیشتری است.

از سوی دیگر، تأمین مالی مطالعه از سوی هیئت آووکادوی هاس انجام شده بود. با این حال، طبق توضیح پژوهشگران، این نهاد در جمع‌آوری داده‌ها، تحلیل نتایج یا نگارش مقاله نقشی نداشته است. همین نکته باعث می‌شود نتایج مطالعه قابل توجه باشد، اما همچنان باید با نگاه علمی و همراه با در نظر گرفتن محدودیت‌ها بررسی شود.

متخصصان تأکید می‌کنند که یافته‌های این پژوهش امیدوارکننده است، اما هنوز شواهد کافی برای تغییر توصیه‌های رسمی تغذیه‌ای وجود ندارد. به همین دلیل، بهتر است مصرف آووکادو نه به عنوان درمان یا راه‌حل جادویی، بلکه به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل در نظر گرفته شود.