خواص سمنو

اشتراک:

سمنو از عصاره جوانه گندم تشکیل می شود، سمنو از نظر طب سنتی دارای طبع گرم است. خواص سمنو برای زنان باردار و جنین بسیار توصیه شده است.در ادامه با ما همراه باشید.

فواید سمنو و خواص آن را در مقاله زیر با هم می خوانیم. سمنو از عصاره جوانه گندم تشکیل می شود و یکی از هفت سین به شمار می رود. چوانه گندم ارزش بسیار بالایی دارد.
خواص سمنو برای کودکان بسیار توصیه شده است. از جمله خواص آن درمان نازایی می باشد. در ادامه با ما همراه باشید.

فواید سمنو

سمنو را از عصاره جوانه گندم و آرد کامل گندم تهیه می کنند.
سمنو خوشمزه و شیرین است، البته به آن هیچ نوع ماده شیرین کننده ای اضافه نمی کنند.
علت شیرینی آن ترکیب عصاره جوانه گندم با آرد کامل است که طعم شیرین به آن می دهد.
هر ۱۰۰ گرم سمنو ۳۰۰ کیلو کالری انرژی دارد.
خواص جوانه گندم: گندم و جوانه آن ارزش غذایی فراوان دارد.
تغییرات شیمیایی که در دانه ها در حین جوانه زدن رخ می دهد، باعث افزایش املاح و ویتامین های آن
می شود.

مصرف سمنو

سایر خواص سلامتی سمنو

از جمله فواید سمنو به طور کلی در فرآیند جوانه زدن، ویتامین ها، املاح و پروتئین به مقدار زیادی افزایش می یابد.
سمنو دارای ویتامین های A, E, K و ویتامین های B5, B3, B1 و مواد معدنی مهم دیگر مانند فسفر،
کرومیوم، روی، سلنیوم، آهن و مس می باشد.
در واقع یکی دیگر از فواید جوانه ها آماده سازی غذا برای هضم و جذب است که این عمل به
وسیله آنزیم های موجود در جوانه ها صورت می گیرد.
جوانه ها به مقدار زیادی دارای فیبر و آب هستند که مصرف منظم آنها مانع از بروز یبوست می شود.
سمنو شیرافزا است، از این رو هم برای مادران شیرده و هم به علت مقوی بودن، برای زنان باردار بسیار
مفید است.

خاصیت سمنوی سفره هفت سین

سمنو به علت داشتن ویتامین های گروه B موجب آرامش اعصاب، بهبود وضعیت ، تقویت موی سر و جلوگیری از
ریزش آن می شود.
سمنو به علت خاصیت آنتی اکسیدانی باعث پیشگیری از سرطان می گردد.
۴ خواص پسته: پسته نیز از دیگر اجزای سمنو است که معمولا برای تزئین سمنو استفاده می شود.
پسته دارای مواد مغذی فراوانی می باشد.
پسته مواد مختلفی دارد که شامل ویتامین های A, B3, B1 ، آهن، کلسیم، فسفر و پتاسیم است.
پسته اگر چه بسیار کوچک است، ولی ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و نیروزا می باشد.
در ۳۰ گرم پسته بدون ۱۷۰ کیلوکالری انرژی وجود دارد.
مغز پسته به دلیل دارا بودن آهن، معمولاً به افرادی که از کم خونی فقر آهن رنج می برند، توصیه
می شود.

خواص پسته

از جمله فواید سمنو و از دیگر خواص پسته می توان به وجود کوآنزیم کیوتن (Q10) اشاره کرد که نوعی آنتی اکسیدان است و در
پیشگیری از بیماری های قلبی، مفید می باشد.
مصرف آن به ورزشکاران، دانش آموزان (مخصوصا در دوران امتحانات)، نوجوانان به خصوص در سنین رشد و به زنان باردار
و شیرده توصیه می شود.
البته اگر دچار اضافه وزن و یا چاقی هستید، به انرژی بالای آن توجه داشته باشید.
اسیدهای چرب امگا- ۳ آن باعث کاهش خطر بروز حمله های قلبی می شوند و به همراه اسیدهای چرب امگا-
۶ سیستم ایمنی را تقویت می کنند.
خواص بادام: داخل این غذای بهشتی که زینت بخش سفره هفت سین است، بادام شیرین می ریزند که نماد و
مایه برکت است.

تمام فواید و خواص سمنو

از جمله فواید سمنو پس از رسیدن بادام به تدریج پوشش خارجی سبز رنگ خشک شده و آن نیز سفت و سخت می شود
و مغز بادام در داخل آن رشد کرده و آماده استفاده می شود.
بادام حاوی مقادیر زیادی از نوعی چربی تک زنجیره ای و اشباع نشده است که می تواند موجب کاهش کلسترول
LDL و چربی خون و در نتیجه بیماری های قلبی- عروقی شود.
همچنین بادام می تواند سبب تقویت حافظه و بهبود اختلالات خواب گردد.
بادام ملین بوده و روغن بادام ضد یبوست است و به خصوص از روغن بادام می توان برای رفع یبوست
بچه ها استفاده کرد.
بادام سینه را نرم می کند و شیر آن برای رفع سرفه و تنگی نفس مفید بوده و خلط آور
است.

شیر بادام طبیعی

شیر بادام طبیعی حاوی مقادیر زیادی از ویتامین های A, D و E و نیز منبع غنی کلسیم است.
بادام حاوی مقادیر قابل توجهی از آنتی اکسیدان ها و فیبر می باشد.
این مغز گیاهی اگرچه کالری زیادی دارد، اما اگر متعادل مصرف شود می تواند بخشی از یک برنامه غذایی برای
حفظ سلامت قلب و کاهش وزن باشد.
مواد لازم: گندم برای جوانه زدن/ ۱ تا ۱/۵ کیلوگرم آب/ به مقدار لازم آرد جوانه گندم یا آرد سنگک/
۳ کیلوگرم بادام با / ۲۵۰ گرم خلال پسته و بادام/ ۱۰۰ گرم روش تهیه: ابتدا گندم نگرفته که به
گندم مرغی معروف است (گندم مخصوص سبزه) را تمیز کرده و خوب بشویید تا کاملا های اضافی آن روی آب
بیاید و جدا شود.

چند نکته مهم برای سمنو

در ادامه بحث فواید سمنو سپس با آب، خیس کنید.
آب گندم را روزی ۴ تا ۵ بار عوض نمایید.
پس از دو روز که نوک گندم ها سفید شد، دستمال تمیزی را داخل آبکش پهن کنید و گندم ها
را روی آن بریزید.
در ادامه از جمله فواید سمنو سپس لبه های دستمال را برگردانید و گندم ها را کاملا بپوشانید.
در روز، ۳ تا ۴ بار روی آن آب داده و اجازه دهید آب اضافی، از زیر صافی خارج شود
تا گندم ها جوانه نقره ای بزنند.
هنگامی که جوانه ها به اندازه یک بند انگشت شد، آنها را از چرخ گوشت رد کنید و در ظرف
بزرگی در آب شناور نمایید.

فواید و خواص سمنو

پس از اینکه خوب آنها را با آب مخلوط کردید، در صافی بریزید و شیره آن را کاملا جدا سازید.
شیره باید کاملا صاف باشد.
اکنون می توانید آرد جوانه یا آرد سنگک را با آن مخلوط کنید تا مانند دوغ شود.
سپس روی حرارت قرار دهید و مرتب با قاشق چوبی هم بزنید.
اکنون هر قدر می توانید روی جوانه چرخ شده و صاف شده آب بریزید و فشار دهید تا هنگامی که
شیره آن کاملا جدا شود.

یکی از سین های سفره هفت سین سمنو است که این ماده غذایی بر پایه گندم کامل درست شده است و مقدار زیادی فیبر و ویتامین های گروه B در آن موجود است.

منبع: دنیای تغذیه، باشگاه خبرنگاران جوان

گردآوری: پرشین وی

برچسب ها: تغذیه