طرز تهیه ته‌چین گوجه و بادنجان

ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم شما را با یک غذای بسیار خوشمزه و راحت آشنا کنیم
این غذا می تواند وعده مناسبی برای ناهار باشد این غذا ته‌چین گوجه و بادنجان نام دارد که بسیار
خوشمزه و راحت است همچنین این غذا را می توانید به دلخواه خود با انواع ادویه ها معطر کنید

ته‌چین گوجه و بادنجان

مواد لازم

• ۲ پیمانه برنج

• ۲۰۰ گرم ماست

• ۱ عدد تخم‌مرغ

• نمک و زردچوبه و فلفل

• یک
قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده

• ۳ عدد بادنجان

• ۲ عدد گوجه‌فرنگی

• یک قاشق غذاخوری
پیاز سرخ‌کرده

• روغن و کره به مقدار لازم

ته‌چین گوجه و بادنجان

طرز تهیه

۱. برنج را از دو ساعت قبل با مقداری نمک خیس
کنید.
سپس آن را داخل آب جوش بریزید و پس از نیم‌پز شدن، آبکش کنید و کنار بگذارید.

۲ .ابتدا بادنجان ها را سرخ کنید و سپس در قابلمه بچینید.

۳.گوجه فرنگی‌های ریز شده، پیاز سرخ شده را به همراه نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به بادنجان ها اضافه
کنید و یک لیوان آب روی آنها بریزید و با حرارت ملایم بگذارید پخته شوند.

۴. با گوشت‌کوب همه‌ مواد را له کنید.
اگر هنوز مواد آب داشت، حرارت را زیاد کنید تا آب اضافه آنها تبخیر شود.

۵. در یک کاسه بزرگ، ماست، تخم‌مرغ و زعفران را با یکدیگر مخلوط کنید.
سپس برنج آبکش شده را به آنها اضافه کنید و هم بزنید.
تابه نچسب بزرگی را روی حرارت ملایم قرار دهید.
کره و روغن زیاد بریزید.
نیمی از مایه ته‌چین را درون آن بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا قالب تابه را به خود
بگیرد و سطح آن صاف شود.
روی آن همه مخلوط بادنجان را قرار دهید و در همه سطح برنج پخش کنید.
دوباره در لایه بعدی، نیمه دیگر مایه برنج را بریزید و سطح آن را صاف کنید.

۶.حرارت را متوسط قرار دهید و ته‌چین را به مدت ۴۵ دقیقه تا یک‌ساعت بپزید تا کاملا زیر آن
طلایی شود.

بیشتر بدانید از خواص بادمجان

از نظر طب قدیم بادمجان گرم و خیلی خشک است . بادمجان بر خلاف آنچه که
عوام اعتقاد دارند که بی بو و خاصیت است دارای خواص زیادی است .
مهمترین خاصیت آن کم کالری بودن آن است که غذای بسیار خوبی برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند زیرا دارای ویتامین و مواد معدنی نیز می باشد .

۱)بادمجان را حتما باید بحالت کاملا رسیده مصرف کرد زیرا خام آن طعم تلخ درد و در آنهائیکه آسم و برونشیت دارند باعث تحریک این بیماریها می شود.

۲)بادمجان اثر نرم کننده و مدر درد .

۳)بادمجان بعلت درا بودن آهن در رفع کم خونی داروی موثری است .

ته‌چین گوجه و بادنجان

۴)بادمجان را می توان برای از بین بردن ورم و التهاب روی عضو ملتهب گذاشت .

۵)دانه بادمجان ایجاد یبوست می کند .

۶)ریشه بادمجان و شاخه های خشک شده و برگهای آن اثر بند آورنده خون را دراست
و قابض بوده و می توان در آن برای درمان احتلام بانه و انواع خونریزیها استفاده کرد.

۷)بادمجان پادزهر خوبی برای مسمومیت های حاصل از خوردن قارچ سمی است .

۸)خوردن بادمجان گرفتگی رگها را باز می کند و شخص را ازخطرسکته قلبی محفوظ می درد

برترین ها