مشاهده : 1292 آشپزی, غذاهای جنوبی RSS

خورشت قلیه ماهی غذای محلی خوشمزه جنوبی

خورشت قلیه ماهی غذای محلی خوشمزه جنوبی آشپزی و شیرینی
مواد لازم: یک کیلو ( شوریده- سنگسر- هامور) ماهی پوست گرفته و پاک شدهیک بوته سیر۳۰۰ گرم سبزی ( گشنیز و شنبلیله)یک بسته تمرهندییک عدد متوسط پیازبه قدر دلخواه زردچوبه و نمکیک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمزیک قاشق غذا خوری و یا یک فنجان آب گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی طرز تهیه : ۱٫ماهی را […]

مواد لازم:

یک کیلو ( شوریده- سنگسر- هامور) ماهی پوست گرفته و پاک شدهیک بوته سیر۳۰۰ گرم سبزی ( گشنیز و شنبلیله)یک
بسته تمرهندییک عدد متوسط پیازبه قدر دلخواه زردچوبه و نمکیک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمزیک قاشق غذا خوری و یا
یک فنجان آب گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی

طرز تهیه :

۱٫
ماهی را به اندازه ی تکه های ۴×۴ سانتی متر خُرد کرده و می شوییم .

۲٫
ماهی که برای قلیه ماهی استفاده می کنیم بایستی بدون استخوان باشد.
به همین دلیل ماهی های: شوریده – سنگسر – هامور و حلوا سیاه برای تهیه این غذا مناسب هستند.

۳٫
سبزی این خورشت شامل شنبلیله و گشنیز، هر کدام یه میزان ۱۵۰ گرم می باشد.

۴٫
پیاز خرد شده را با ۳ قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم.
سپس سیر و شنبلیله و گشنیز خرد شده، را با آن کمی تفت می دهیم.

۵٫
ماهی را با کمی زردچوبه و نمک، به همراه سبزی ها تفت می دهیم.

۶٫
بعد شیره تمرهندی و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و قلیه ماهی را با شعله ملایم به مدت ۳۰
دقیقه می پزیم.
غذا آماده ی سرو است.

نکات تغذیه ای :

۱٫
این خورشت ، یک غذای محلی خوشمزه و برای نواحی خوزستان است.
به علت دارا بودن سبزی و سیر، غذای خوش طعم و خوش رنگی است.
ترشی این غذا بوسیله تمرهندی تأمین می شود.

۲٫
همچنین در تهیه این خورشت به جای گوشت قرمز از ماهی استفاده شده است که نه تنها ضرری ندارد
، بلکه دارای فواید بسیاری است.

۳٫
کسانی که دارای چربی خون بالا و یا ناراحتی قلبی هستند، می توانند از این خورشت استفاده کنند ولی
به شرط آنکه مواد با مقدار کمی روغن و برای مدت کوتاهی تفت داده شوند.

همشهری آنلاین

2015-02-03 / گردآوری:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
سوژه های روز رو این جا ببینید !
فال روزانه
جوانسازی صورت و دستها , اصلاح افتادگی پلک فوری !
تعبیر خواب
سوپ مکزیکی ناچو ، یک پیش غذای گرم و خوشمزه + عکس تزئین شده
سوپ پیاز ، یک پیش غذای انگلیسی که از آن لذت خواهید برد
آش بی بی ، یک آش سنتی که در این روزهای سرد میچسبد
سوپ خامه ای کرفس یک پیش غذای عالی در روزهای سرد زمستان
آلبالو پلو غذای خوشمزه و خوش رنگ | با خواص آلبالو پلو آشنا شوید
سوپ گوجه فرنگی و برنج یک پیش غذای گرم برای روزهای سرد
طرز تهیه سالاد تابستانی با سبزیجات
طرز تهیه کیک پنیر تابستانی
دسر بستنی نعنایی سه‌ طبقه ( در مجالس و مهمانی های خودمانی بدرخشید )
سس گوجه‌ فرنگی و کچاب را به راحتی در خانه درست کنید
طز تهیه بستنی سرخ شده و بستنی داغ , خوشمزه و متفاوت
رشته خوشکار شیرینی گیلانی
نوشیدنی ها و خوراکی برای گرمازدگی، کنترل علایم و پیشگیری
طرز تهیه بستنی ساندویچی
طرز تهیه خامه فرم‌ گرفته مخصوص انواع شیرینی ها و بستنی
بستنی چوبی اسپرسو