خورش هلو، یک تابستانه تمام عیار

هلو یک میوه خوشمزه تابستانی با خواص بینظیر است بد نیست تا زمانی
که فصل این میوه خوشمزه و خوش عطر به پایان نرسیده با آن یک خورشت
خوشمزه مجلسی طبخ کنیم در این مطلب از پرشین وی طرز تهیه خورش هلو مجلسی
را برای شما آماده کرده ایم این غذا را می توان با مرغ و گوشت قرمز طبخ کرد

خورش هلو

معمولا از هلو برای درست کردن دسرها و کیک های تابستانی استفاده می شود.
ولی این بار با هلو یک خورش متفاوت آموزش داده ایم.
خورشی که فکرش را هم نمی توانید بکنید چقدر خوشمزه و هیجان انگیزاست.

مواد لازم: برای ۵ تا ۶ نفر

۵ عدد هلو

۲ عدد ران مرغ

۱ عدد سینه مرغ

۱ پیمانه روغن

به میزان لازم نمک

۲ /۱
پیمانه پیاز ریز شده

۴ ق س آب لیموی تازه

۱ ق س آرد

۱ ق س زعفران حل شده

۶-۵ عدد آلو بخارا بدون هسته

۱ ق م شکر

طرز تهیه خورش هلو:

۱٫تکه‌های مرغ را شسته و پوست شان را جدا و آنها را نصف کنید.
سپس با ۲ قاشق سوپخوری روغن و ۲/۱ قاشق مرباخوری نمک مرغ را مزه دار کرده و به مدت ۱
ساعت در یخچال قرار دهید.

۲٫پیاز را با ۳ قاشق سوپخوری روغن تفت داده تا طلایی شود.
تکه‌های مرغ را اضافه کرده و آنها را تفت دهید.
کمی آب گرم اضافه کنید تا روی سطح مرغ را بگیرد و بگذارید بپزد.

خورش هلو

۳٫
آب لیموی تازه، شکر و زعفران را به خورش اضافه کنید.
آرد را در یک کاسه با ۳ قاشق آب سرد حل کنید، سپس آن را به خورش اضافه کنید و
صبر کنید تا خورش کمی جا بیفتد.
در این زمان آلو بخاراها را بشویید و آنها را به مدت ۱۵ دقیقه داخل آب جوش خیس کنید، سپس
به خورش اضافه کنید.

۴٫
هلوها را پوست گرفته، هسته آنها را در آورده و آنها را خرد کنید.
هلو های خرد شده را در یک تابه با ۳ قاشق سوپخوری روغن تفت دهید تا طلایی شوند، سپس آنها
را به خورش اضافه کنید تا پخته شوند ولی له نشوند.
خورش را بچشید و در صورت نیاز آب لیمو و شکر بیشتری اضافه کنید.
وقتی خورش آماده شد آن را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.

نکته

به جای هلو از کمپوت هلو هم می‌توانید استفاده کنید و آب کمپوت هلو را برای پخت مرغ استفاده کنید.
در صورت استفاده از کمپوت، شکر را حذف کنید.

بیشتر بدانید از خواص هلو

طبیعت میوه هلو سرد است و برای افراد گرم مزاج بخصوص آنانکه طبیعت گرم و خشک دارند مفید است.
برخی از مهمترین خواص هلو و فواید درمانی آن به طور خلاصه عبارتند از:

هلو دارای خاصیت ملین بوده، به دلیل فیبر فراوان برای درمان یبوست مفید میباشد.
همچنین همانند سایر میوه ها و سبزیجات، مصرف هلو برای افرادی که تمایل به لاغری و کاهش وزن دارند بسیار مفید میباشد.

خورش هلو با مرغ

هلو غنی از ماده ای به نام بتا کاروتن میباشد که پیش ساز ویتامین ا بوده و همانند خواص هویج،
هلو نیز برایتقویت بینایی و درمان بیماری های چشم بسیار مفید میباشد. دو مادهلوتئین و زیگزانتین
موجود در هلو موجب کاهش خطر ابتلا به آب مروارید به خصوص در افراد مسن می شود و در درمان خشکی چشم نیز بسیار مفید .
هلو سرشار از فیبرهای محلول در آب هست که باعث هضم راحت غذا و بهبود گوارش می شود، همچنین در طب سنتی به دلیل خاصیت قابض بودن هلو، برای درمان اسهال نیز کاربرد دارد.
مصرف هلو، ترشح و دفع صفرا را در افراد صفراوی آسان می سازد، همچنین به دلیل طبع سرد این میوه، در کاهش حرارت کبد و کلیه مؤثر است. مصرف این میوه در تابستان به کاهش عطش و گرمازدگی کمک شایانی میکند.

مجله آشپزی مثبت / ستاره