مشاهده : 30820 غذاهای ایرانی RSS

طرز تهیه اشکنه کشک

طرز تهیه اشکنه کشک آشپزی و شیرینی
اشکنه کشک یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که مواد اولیه زیادی ندارد و خیلی هم سریع آماده می شود . برای آشنایی با روش درست کردن ان با ما همراه باشید.

برای درست کردن اشکنه کشک نیاز به پیاز , گردو , کشک و نعناع دارید .ابتدا پیاز را خرد و سپس سرخ می کنیم .سپس نعناع را به ان اضافه کرده و تفت می دهیم . سپس آب و کشک را اضافه می کنیم .بعد از چند جوش گردو را اضافه می کنیم . غذا حاضر است . در ادامه با پرشین وی همراه باشید.

روش درست کردن اشکنه کشک

مواد لازم

پیاز ۱ عدد متوسط – گردوی خرد شده یک قاشق مرباخوری – کشک ساییده ۳ تا ۵ قاشق غذاخوری

– نعناء خشک یک قاشق غذاخوری – نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم *

 طرز تهیه اشکنه کشک

۱- پیاز را خلال کرده، با مقدار کمی روغن آن را سرخ کنید و به آن کمی زردچوبه بزنید.

اشکنه کشک

اشکنه

۲- به پیاز داغ، نعناء خشک را اضافه کنید و سر و تفت دهید.
(مراقب باشید نعناء نسوزد).

۳- یک لیوان آب روی نعناء داغ بریزید و کشک را به آن اضافه کنید به آن نمک و
فلفل بزنید.

پس از آن که چند جوش زد، گردو را اضافه کنید و آن را از روی گاز بردارید.

بیشتر بدانید اگر کشک می خورید، بخوانید 

کشک یکی از محصولات لبنی با ارزش است که به ۲شکل صنعتی و سنتی تولید می‌شود
و از آن برای طبخ غذاهایی مانند آش رشته، کشک بادمجان و کال‌جوش استفاده می‌کنند…

هرچه بافت کشک متراکم‌تر باشد، میزان پروتئین آن در واحد وزنی بیشتر است و هر چه درصد رطوبت کشک
پایین‌تر باشد و فراوری کمتری روی آن انجام شود، موادمغذی به‏خصوص کلسیم آن بیشتر خواهد بود.

آنچه باعث شده کمتر به کلسیم کشک اشاره شود، نمک زیادی است که به این فراورده افزوده می‌شود زیرا هرچه
مقدار نمک محصولی بیشتر باشد با مصرف آن، کلسیم کمتری به بدن خواهدرسید. از سوی دیگر،
نمک زیاد کشک می‌تواند عوارض ناشی از بیماری‌های کلیوی، قلبی ـ عروقی، پرفشاری خون یا حتی مشکلات
دستگاه گوارش را تشدید و با اختلال در تعادل آب بدن، تشنگی مفرط ایجاد کند.

افزودن نمک زیاد به کشک به‏ جز اینکه ماندگاری‌اش را بالا می‏ برد، باعث سریع‏تر خشک‌شدن آن می‏شود
که از نظر اقتصادی به نفع تولید کننده است. به این ترتیب بخشی از حجم کشک را نمک تشکیل می‏دهد.
البته در حال حاضر کشک کم‌نمک هم در بازار وجود دارد.

همشهری , عصر ایران

2018-12-25 / گردآوری:
برچسب ها:
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی