طرز تهیه ترشی لیته بادمجان و هویج ، در کنار غذاهایتان عالی میشود

ترشی یکی از چاشنی های محبوب و خوشمزه در بین افراد ایرانی است
که با انوع پلو خورشت ها سرو می شود ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم طرز تهیه
ترشی لیته بادمجان را به شما آموزش دهیم

ترشی لیته بادمجان و هویج

مواد لازم
بادمجان به میزان لازمسرکه ۱ قاشق چای خوریزردچوبه ۲۵۰ گرمهویج ۵ حبهسیر ۲ قاشق غذاخوریسیاه دانه ۲ قاشق غذاخورینعناع خشک
۲ قاشق غذاخوریترخون به میزان لازمنمک به دلخواهفلفل افزودن به علاقه مندی

طرز تهیه
۱- بادمجان ها را پوست بگیرید و خرد
کنید.۲-هویج ها را پوست بگیرید و ریز نگینی کنید.
آن ها به همراه مقدار کمی آب بپزید تا کاملا نرم شوند.۳- سیرها را ریز خرد کنید.۴- از ۲ قاشق
غذاخوری سر پر سیاه دانه، نعناع خشک و ترخون خشک استفاده کنید.۵- می توانید از ۲۰۰ گرم ترکیب سبزیجات تازه
مانند نعناع، ترخون، گشنیز و ریحان هم استفاه کنید.۶- می توانید ترشی را بلافاصله استفاده کنید، ولی برای خوش طعم
شدن آن، بگذارید تا ۱ هفته در یخچال استراحت کند و جا بیفتد.

ترشی لیته بادمجان

می توانید بادمجان ها را با آب خیلی کم روی حرارت پایین بپزید تا آب آن کاملا تبخیر شود و
یا آن ها را روی شعله گاز و یا در فر کبابی کنید.سپس بادمجان ها را با قدری سرکه و
زردچوبه بجوشانید و با کمک چنگال و یا گوشت کوب کاملا له کنید.هویج پخته، سیر، سیاه دانه، نعناع خشک و
ترخون خشک را به بادمجان اضافه کنید و آن ها را خوب با هم ترکیب کنید.در نهایت سرکه، نمک و
در صورت تمایل فلفل به آن ها اضافه کنید و مواد را هم بزنید.ترشی را در ظرفی که هوا نکشد
بریزید و برای یک هفته در یخچال قرار دهید تا جا بیفتد.آن را در یخچال نگهداری کنید.

از خواص بادمجان بیشتر بدانید

ویتامین C موجود در بادمجان از آنتی بیوتیک های قوی با خاصیت ضدباکتری
موثر می باشد، به همین دلیل بادمجان گزینه خوبی برای درمان و تسکین زخم و جراحت محسوب می شود.
مصرف بادمجان به دلیل محتوای بیوفلاونوئیدهای موجود در آن به کنترل
و کاهش استرس و فشار خون بالا کمک شایانی می کند

بادمجان منبع منبع غنی ترکیبات فنولی و حاوی ویتامین C است

این سبزی مغذی منبع غنی ترکیبات فنولی و حاوی ویتامین C است
که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به همراه منگنز، ناسونین
و اسید کلروژنیک، با از بین بردن رادیکال های آزاد برای پیشگیری از سرطان مفید است

کمبود آهن از علل اصلی کم خونی است که با علائمی همچون سردرد،
افسردگی، ضعف و اختلال شناختی همراه است. بادمجان منبع غنی آهن
و مس می باشد که از عناصر اصلی تشکیل و توزیع RBC ها بوده و انرژی و هموگلوبین خون را افزایش می دهد.

آشپزباشی / پرشین استار