طرز تهیه کیک پنیر تابستانی

کیک های پنیر چندسالی است که جای خود را در کنار دسرها باز کرده اند و بسیار پرطرفدار هستند
ما در این مطلب قصد داریم برای شما عزیزان با میوه تابستانی و خوشمزه شاتوت یک کیک پنیر درست کنیم
دسری بسیار خوشمزه و خوش رنگ و لعابی که در میهمانی ها هم می توانید بخورید

طرز تهیه کیک پنیر

یکی از خوشمزه‌ترین میوه‌های فصل تابستان شاتوت است.
شما می‌توانید آن را در پخت انواع و اقسام شیرینی‌ها و کیک ‌های لذیذ مورد استفاده قرار دهید کیک
شاتوتی نیز از جمله همین دسرهای خوشمزه تابستانی است که برای پذیرایی از مهمانان به عنوان عصرانه یا دسر بعد
از شام بسیار مناسب است. مواد لازم برای ۲۴ تکه:
– شیر؛ ۱۶۰ میلی‌لیتر

– آرد سفید گندم؛ ۴۰۰ گرم

– مایه خمیر خشک؛ ۱۵ گرم

– شکر؛ ۴۰
گرم – نمک؛ نوک قاشق چای‌خوری

– تخم‌مرغ؛ ۵ عدد

کیک پنیر شاتوت

– زرده تخم‌مرغ؛ یک عدد

– شاتوت ؛ ۷۵۰
گرم

– خمیر مارزیپان؛ ۲۰۰ گرم (قابل خرید از قنادی‌ها)

– پنیر ماسکارپونه؛ ۵۰۰ گرم

– وانیل شکری؛
۲ قاشق سوپ‌خوری

– پودر پودینگ وانیلی؛ ۲ بسته یا ۶ قاشق سوپ‌خوری

– آب شاتوت ؛ ۲ قاشق
سوپ‌خوری

روش تهیه کیک پنیر شاتوت:

۱ – ابتدا نیمی از شیر را روی اجاق‌گاز قرار دهید و گرم کنید سپس مایه
خمیرخشک را به همراه مقداری شکر داخل آن بریزید و هم بزنید، به این ترتیب، مایه خمیر تازه آماده می‌شود.

توضیح: درواقع برای هر قاشق سوپ‌خوری مایه خمیر خشک، نصف قاشق چای‌خوری شکر یا پودر قند نیاز است؛ از طرف
دیگر باقیمانده شیر را داخل ظرفی گرم کنید سپس آرد را در کاسه دیگری بریزید و با دست میان آرد
را گود کنید.
حالا مایه خمیر تازه را داخل حفره میان آرد بریزید.
پس از آن، شیر گرم را اضافه و مواد را خوب مخلوط کنید، سپس خمیر حاصل را به مدت حدود
۲۰ دقیقه در محلی گرم قرار دهید تا استراحت کند.

۲ – پس از این مدت کره، شکر و نمک را به همراه یک عدد تخم‌مرغ و یکی از زرده‌ها
به آن اضافه کرده و مخلوط کنید، حالا خمیر را به صورت توپی درآورید و در ظرف را بگذارید و
منتظر شوید تا حجم خمیر ۲ برابر شود

۳ – در این فاصله زمانی، چوب شاتوت ‌ها را جدا
کنید و پس از شستن، در سبدی بریزید تا‌آب اضافی آنها خارج شود، سپس فر اجاق‌گاز را روی ۲۰۰ درجه
سانتی‌گراد یا ۳۹۰ درجه فارنهایت یا شماره ۶ گرم کنید.

۴ – در کف سینی مخصوص کیک یک تکه کاغذ شیرینی‌پزی روغنی پهن کنید سپس خمیر را با وردنه
باز و روی کاغذ پهن کنید.

۵ – کاسه‌ای آماده کنید و خمیر مارزیپان را با باقیمانده تخم‌مرغ‌ها (۴عدد)، پنیر ماسکارپونه، وانیل شکری و پودر پودینگ
مخلوط کنید تا مایه‌ای نرم حاصل شود؛ سپس آب شاتوت را نیز اضافه کنید و هم بزنید.

۶ – سطح خمیر پهن شده را ابتدا با شاتوت و سپس با خمیر پنیری بپوشانید.
حالا سینی را در طبقه میانی فر بگذارید و ۳۰ دقیقه به آن حرارت دهید./ن-ج

بیشتر بدانید از خواص شاتوت

محققان انجمن تغذیه آمریکا، شاتوت را در مقایسه با ۴۰ نوع میوه تازه دیگر، به عنوان اولین
میوه از نظر فعالیت آنتی‌اکسیدانی قرار داده‌اند که دارای فیتوکمیکال‌ های قوی مانند
آنتوسیانین است. آنتوسیانین رنگدانه ‌ای است که رنگ سیاه شا‌توت از آن ناشی می ‌شود.

شاتوت‌ها، گوشتی و خوشمزه هستند و دارای کالری پایینی بوده(در هر ۱۰۰ گرم، ۴۳ کالری)
و سرشار از خواص سلامتی برای بدن هستند.

این نوع توت حاوی منبع خوبی از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان بالایی است.
مصرف غذاهای سرشار از ویتامین C مقاومت بدن را در برابر عوامل عفونت‌ زا ‌افزایش
داده و التهاب را از بین برده و با رادیکال‌های آزاد مضر برای بدن مبارزه می‌ کنند.
وجود انواع آنتی ‌اکسیدان ‌های گوناگون در شاتوت،” درجه ظرفیت جذب رادیکال‌ های
آزاد” آن را که یک شاخص اندازه‌ گیری تاثیر مواد غذایی در پیشگیری از سرطان‌ است، به رقم ۵۳۵۰ در هر صد گرم رسانده است.

کیک پنیر

شاتوت از ساخته شدن کلسترول بد که به بیماری ‌ها و حملات قلبی منجر

می ‌شود، جلوگیری می‌ کند. علاوه بر این، شاتوت دارای ویتامین‌ های A ، C

و املاح روی، پتاسیم، آهن، کلسیم و منیزیم است
سایر آنتی ‌اکسیدان‌ ها و فنول‌ های موجود در شاتوت شامل موارد زیر هستند:
الاژیک اسید، روتین، گالیک اسید، هیدروکافئیک اسید، پی کوماریک اسید سینامیک و آنتی‌ اکسیدان‌ های مشهور یعنی ویتامین ‌های A و C.

شاتوت‌ها حاوی مقدار مناسبی از ویتامین A و یتامین E هستند. شاه‌توت به دلیل داشتن ویتامین A در شادابی و زیبایی پوست نقش بسزایی دارد.

شاتوت‌ها منبع خوبی از آهن هستند که به ندرت در دیگر انواع توت‌ها پیدا می ‌شود.

این میوه همچنین سرشار از پتاسیم،‌ منگنز و منیزیم است. پتاسیم بخش مهمی از سلول و مایعات بدن است که میزان ضربان قلب و فشار خون را کنترل می ‌کند.

سیب سبز / تبیان