دسرهای خوشمزه برای شب یلدا با هندوانه و انار از کیک و ژله تا پاناکوتا و پودینگ

اگر برای دورهمی شب یلدا به دنبال تعدادی دسر هستید که طرز تهیه نسبت آسانی داشته باشد، در زیر با آموزش تعدادی از دسرهای خوشمزه برای شب یلدا با هندوانه و انار آشنا خواهید شد که از کیک گرفته تا ژله و پاناکوتا و حتی یخ در بهشت متنوع هستند.

دسرهای خوشمزه برای شب یلدا با هندوانه

کیک هندوانه

مواد لازم:

• ۱ بسته پودر کیک سفید
• یک بسته ژله هندوانه (۸۵ گرم)
• یک و یک چهارم فنجان آب
• ۲ عدد تخم مرغ بزرگ
• یک چهارم فنجان روغن کانولا
• ۲ و یک دوم فنجان خامه قنادی وانیلی برای تزیین کیک
• رنگ غذا ژله ای قرمز و سبز
• چیپس شکلات برای تزیین

وسایل مورد نیاز:

• دو عدد قالب کیک گرد ۹ اینچی
• همزن کاسه ای با سری پارویی

طرز تهیه کیک هندوانه ای

مرحله اول

فر را از قبل روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. به گزارش پرشین وی دو عدد قالب کیک به قطر ۹ اینچ (حدود ۲۲٫۵ سانتی متر) را چرب کرده و آردپاشی کنید.

مرحله دوم

در کاسه همزن پودر کیک آماده، ژله هندوانه، آب، تخم مرغ و روغن را بیافزایید. با سرعت متوسط به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا یک دست شود.

مرحله سوم

مواد را به طور مساوی بین دو قالب کیک تقسیم کنید.سپس آنها را به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه و یا تا زمانی بپزید که بعد فرو کردن خلال دندان تمیز بیرون بیاید. اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه خنک شود و سپس از قالب خارج کرده و روی توری قرار دهید تا کاملا خنک شود.

کیک هندوانه ای

مرحله چهارم : رنگی کردن خامه قنادی برای تزیین کیک

دو قاشق غذاخوری از خامه قنادی را برای تزیین نگه دارید. سپس یک چهارم فنجان از خامه قنادی را در کاسه ریخته و آن را با رنگ غذای قرمز رنگی کنید. باقی خامه را نیز به رنگ سبز رنگی کرده و کنار بگذارید.

مرحله پنجم

یکی از لایه های کیک را روی دیس و ظرف سرو مد نظر خود قرار داده و روی آن را با خامه قرمز بپوشانید و یک چهارم دور لبه را خالی بگذارید. کیک دیگر را روی کیک قبلی قرار داده و با باقیمانده خامه قرمز روی آن را بپوشانید و سه چهارم از دور کیک را خالی بگذارید. سپس قسمت های باقی مانده را با خامه سبز پر کنید. سپس خامه سفید که از قبل نگه داشتید را داخل قیف قنادی ریخته و مرز بین خامه قرمز و صورتی را با خامه سفید پر کنید. در نهایت روی کیک را با چیپس شکلات تزیین کنید.

دسرهای خوشمزه برای شب یلدا : ژله هندوانه میوه ای (بدون شکر)

مواد لازم:

• یک سوم پیمانه ژلاتین بدون طعم
• ۱ پیمانه آب
• ۵ پیمانه آب جوش
• ۱ عدد هندوانه کوچک
• ۱ پیمانه حبه انگور (در این آموزش از مخلوط حبه انگور سبز و قرمز استفاده شده است)
• ۱ پیمانه توت فرنگی، ریز خرد شده
• یک دوم پیمانه بلوبری (و یا میوه دیگری را جایگزین کنید.)

ژله میوه ای

طرز تهیه ژله میوه ای

مرحله اول

در کاسه کوچکی ژلاتین را با یک پیمانه آب هم بزنید و مطمئن شوید به خوبی پخش شود، سپس فورا آب جوش را اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که تمام ژلاتین در آب حل شود. سپس کنار گذاشته و بگذارید خنک شود.

مرحله دوم

قسمت بالایی هندوانه را جدا کرده و تکه بریده شده را نگه دارید. با استفاده از قاشق اسکوپ بستنی و یا یک قاشق بزرگ گوشت هندوانه را از داخل هندوانه جدا کنید تا یک پوسته خالی از هندوانه باقی بماند، البته پوست روی هندوانه را دست نخورده باقی بگذارید.

مرحله سوم

هندوانه تو خالی را برای حفظ ثبات داخل کاسه قرار دهید و به گزارش پرشین وی آن را با میوه هایی پر کنید که از قبل آماده کردید.

مرحله چهارم

مخلوط ژلاتین سرد شده را داخل هندوانه بریزید تا داخل آن کاملا پر شود. سپس روی هندوانه را با تکه ای که جدا کرده و نگه داشتید بپوشانید و سپس به مدت پنج ساعت و یا یک شبانه روز داخل یخچال قرار دهید.

مرحله پنجم

پس از بسته شدن ژله، هندوانه را به شکل عمودی به دو نیم تقسیم کرده و سپس آن را به تکه هایی در سایز مورد نظرتان برش بزنید. در نهایت ژله هندوانه میوه ای خود را به صورت سرد برای مهمانان سرو کنید.

یخ در بهشت توت فرنگی و هندوانه

مواد لازم:

• یک سوم پیمانه آب لیمو
• یک سوم پیمانه شکر
• ۲ پیمانه هندوانه بدون هسته، مکعبی خرد شده
• ۲ پیمانه توت فرنگی تازه، به دو نیم تقسیم شده
• ۲ پیمانه یخ مکعبی

یخ در بهشت هندوانه ای

طرز تهیه:

چهار مواد اولیه  اول (آب لیمو، شکر، هندوانه و توت فرهنگی) را داخل مخلوط کن بریزید. درب مخلوط کن را گذاشته و تا زمانی که یک دست شود مخلوط کنید. سپس یخ ها را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا ظاهری شبیه یخ در بهشت به دست بیاید. سپس فوری سرو کنید.

دسرهای خوشمزه برای شب یلدا با انار

پاناکوتا انار

مواد لازم

• یک دوم پیمانه (۱۱۸ میلی لیتر) خامه سنگین
• آب و پوست رنده شده ۱ عدد پرتغال
• ۱ قاشق چایخوری شکر دانه ریز
• یک دوم قاشق چایخوری عصاره وانیل خوب
• یک و یک دوم پیمانه (۳۵۴ میلی لیتر) شیر کامل
• ۱ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
• یک و یک دوم پیمانه (۳۵۴ میلی لیتر) آب انار
• ۱ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
• ۲ قاشق چایخوری شکر دانه ریز
• دانه های یک عدد انار برای گارنیش

پاناکوتا انار برای یلدا

طرز تهیه پاناکوتا

مرحله اول

در قابلمه ای خامه، آب و پوست رنده شده پرتغال را ریخته و روی شعله متوسط قرار دهید. شکر را افزوده و به جوش آورید. وانیل را افزوده و هم بزنید.

مرحله دوم

در کاسه کوچکی شیر را افزوده و ژلاتین را داخل آن بپاشید. اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه نرم شود. شیر و ژلاتین را به خامه اضافه کنید تا حل شود.

مرحله سوم

این مخلوط را بین چند لیوان تقسیم کنید، برای زیبایی بیشتر لیوان ها را به چیزی مثل کارتن تخم مرغ و یا قالب مافین خالی به صورت کج تکیه دهید. پاناکوتاها را به مدت حداقل دو ساعت و یا در بهترین حالت یک شبانه روز در داخل یخچال قرار دهید.

مرحله چهارم

یک قاشق غذاخوری ژلاتین را به آب انار اضافه کرده و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه در داخل پارچ اندازه گیری حل شود. در قابلمه شکر اضافه کرده و بگذارید بجوشد. اجازه دهید کمی خنک شود و بعد دوباره به پارچ اندازه گیری برگردانید و سپس روی لیوان های پاناکوتا بریزید. دوباره داخل یخچال قرار دهید تا ببندد. در نهایت با دانه های انار روی دسر پاناکوتا را تزئین کنید.

پودینگ شکلاتی انار

مواد لازم:

• یک قالب پنیر خامه ای ۲۲۵ گرمی – نرم شده
• یک پاکت پودینگ شکلاتی
• ۲ فنجان شیر سرد
• ۲ فنجان خامه زده شده
• ۲ قاشق غذاخوری آب جوش
• ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• ۲ عدد انار

پودینگ شکلاتی انار

طرز تهیه پودینگ شکلاتی انار

مرحله اول

دانه های انار را جدا کنید.

مرحله دوم

در لیوان آب جوش را با پودر کاکائو مخلوط کرده و بگذارید کاملا سرد شود.

مرحله سوم

در کاسه بزرگی پنیر خامه ای و آب کاکائویی که در مرحله قبل آماده کردید را با هم مخلوط کنید. به گزارش پرشین وی دو پیمانه شیر و پودر پودینگ کاکائویی را نیز افزوده و همه را با هم ترکیب کنید. سپس خامه زده شده را در مواد یکی کنید.

مرحله چهارم

مقداری دانه انار در کف لیوان هایی که برای سرو دسر در نظر گرفتید بریزید، سپس مقدار کمی از موس شکلاتی روی آن ریخته و دوباره مقداری دانه انار ریخته و دوباره از موس شکلاتی روی آن ریخته و روی آن تعداد دیگری دانه انار ریخته و در صورت تمایل می توانید مقداری شکلات آب شده روی آنها بریزید.

دسرهای خوشمزه برای شب یلدا : ژله دانه های انار

مواد لازم:

• ژله توت فرنگی (۸۵ گرم)
• یک و یک دوم پیمانه دانه های انار
• قالب ژله دلخواه

ژله دانه های انار

طرز تهیه ژله ساده انار:

مرحله اول

طبق دستور پشت پاکت، ژله را آماده کنید. در کف قالب یک دوم از دانه های انار را قرار دهید. با دقت یک دوم از مخلوط ژله را روی دانه ها بریزید. به آرامی باقی دانه های انار را داخل قالب ریخته و باقی مخلوط ژله را نیز روی آن بریزید.

مرحله دوم

روی ژله را پوشانده و به مدت چهار ساعت و یا یک شبانه روز داخل یخچال قرار دهید.

تهیه و ترجمه: گروه آشپزی پرشین وی

بخش اختصاصی پرشین وی

منابع: ilonaspassion، culinaryginger، healmedelicious، tasteofhome، savorychicks، allthingsmamma