همبرگر خانگی سالم و خوش طعم درست کنید

مشاهده : 3260
همبرگر خانگی سالم و خوش طعم درست کنید آشپزی و شیرینی
اگر می خواهید در این شب های زیبای بهاری در کنار خانواده در فضای بیرون خانه با هم باشید یک همبرگر خانگی این ضیافت شما را تکمیل خواهد کرد

دوست داران ساندویچ هیچ وقت از یک همبرگر خوشمزه نمی توانند بگذرند حال اگر خانگی هم باشد که دیگر هیچ در این مطلب قصد داریم برای شما طرز تهیه یک همبرگر خانگی را آماده کنیم که علاوه بر لذیذ بودن بسیار مقوی نیز می باشد. هوس فست فود کرده اید و از تهیه گوشت آن مطمئن نیستید می توانید در خانه این غذا را برای عزیزانتان آماده کنید و در کنار آن ها از این ساندویچ خوشمزه لذت ببرید در ادامه با آموزش این همبرگر و با شما خواهیم بود

همبرگر خانگی

مواد لازم برای تهیه یک همبرگر خوشمزه

۵۰۰ گرم گوشت سرسینه گوساله نیمه چرب دو بار چرخ شده

۱ قاشق مربا خوری نمک

نصف قاشق مربا خوری فلفل سیاه

یک سوم قاشق مربا خوری رنده جوز هندی

۲۰ گرم کره

همبرگر خانگی

طرز تهیه همبرگر خانگی سریع و خوشمزه

طرز تهیه

گوشت چرخ کرده، ادویه و نمک را در ظرف مناسبی قرار داده برای ۱ الی ۲ دقیقه ورز دهید.
اگر بیشتر ورز دهید همبرگر تان سفت می شود. گوشت را به ۴ الی ۵ قسمت تقسیم کنید.
هر تکه را در کف دست گرد کرده به آرامی رویش فشار دهید تا به قطر ۲ سانتی متر برسد.

در مرکز هر کوفته همبرگر به وسیله انگشتتان گودی ایجاد کرده کره ای به اندازه فندق در مرکز کوفته قرار دهید. روی کره را با گوشت پوشانده و اندکی گوشت را پهن تر کنید تا به قطر یک و نیم سانت برسد‌.

کوفته های همبرگر را در ظرفی که گنجایش کوفته ها را داشته باشد قرار داده درب ظرف را بسته
به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کنند. اگر گوشتتان تازه است کوفته ها یک روز باید در یخچال بمانند.

جهت پخت: کوفته ها را ۱۵ دقیقه زودتر از یخچال خارج کنید. تا به را روی شعله پخش کن متوسط قرار داده با گرمای زیاد تابه را داغ کنید. برای پخت هر طرف کوفته دو دقیقه زمان لازم است.

اگر زیاد بپزد گوشت به آب می افتد و مرکز گوشتتان خشک می شود. با کفگیر روی کوفته ها فشار
دهید تا سطح هر کدام کاملا برشته شود. همبرگر را با خیار شور، برش های گوجه و پیاز،
کاهوی تازه و انواع سس چیده و تزئین کنید. و نوش جان کنید

خوب است بدانید : بهترین گوشت برای همبرگر چه ویژگی‌ هایی دارد؟

۱- اولین چیزی که باید برای درست کردن یک همبرگر خوب در نظر داشته باشید استفاده از گوشت مرغوب است.
اضافه کردن مواد و طعم‌ دهنده‌ های مختلف در مرحله بعد قرار دارد. گوشت خوب بخرید تا همبرگر خوب درست کنید.

۲- گوشت ایده‌آل برای همبرگر از ۸۰٪ گوشت بدون چربی و ۲۰٪ چربی تشکیل شده است. یادتان باشد ۱۵ تا ۲۰ درصد چربی برای درست کردن همبرگر ضروری است، در غیر این صورت همبرگر شما خشک و شکننده می‌ شود.

۳- حتما از گوشت چرخ کرده تازه استفاده کنید. گوشت تازه از گوشت بسته بندی شده فشردگی کمتری دارد،
علاوه بر این می‌ توانید بعد از شکل دادن به گوشت چرخ کرده آن را برای مصارف بعدی بسته بندی کنید و در فریزر بگذارید.

همبرگر خانگی

نکاتی درباره تهیه یک همبرگر خانگی خوشمزه

نحوه آماده کردن گوشت برای تهیه همبرگر خانگی

بعد از در نظر گرفتن کیفیت، تازگی و میزان چربی گوشت ورز دادن آن اهمیت پیدا می‌ کند.
گوشتی که با فشار دست کمتری ورز داده و مخلوط شده باشد نرم‌ تر و ترد تر از همبرگری خواهد بود که زیاد ورز داده شده باشد.

هنگام شکل دادن به گوشت و گرد کردن آن تا جایی که می‌ توانید سعی کنید تا جایی که می‌ توانید کمتر گوشت را با دستتان بازی دهید، بلکه سعی کنید آن را روی یک سطح صاف با کف دست فشار دهید، سپس دور گوشت را با ضربه‌ های آرام انگشت گرد کنید. در عین حال لازم نیست گوشت‌ ها خیلی تر و تمیز و شکل هم از آب در بیایند. همان فرم نامنظم گوشت همبرگر شما را تردتر و دلچسب تر می‌ کند.

نکته

گوشت همبرگری را که که شکل داده‌ اید کف دستتان بگیرید و مرکز آن را کمی گود کنید. با ایجاد یک گودی در گوشت از آب رفتن اندازه گوشت و بالا آمدن وسط آن هنگام پخت جلوگیری می‌ کنید و همبرگر شما را خوشمزه تر می کند

کافه ترک , کاله

2018-06-14 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi