سوفله گل کلم ؛ یک غذای مدرن، سالم و خوشمزه برای عصرانه

سوفله گل کلم نوعی غذای مدرن و خوشمزه و در عین حال سالم است که با سبزیجات و تخم مرغ تهیه می‌شود. سوفله یک غذای فرانسوی به معنای «پف کردن» است و وجه اشتراک همه سوفله‌ها در این است که زرده و سفیده تخم مرغ را جداگانه هم می‌زنند تا پف کنند، سپس با سایر مواد ترکیب می‌شوند. به گزارش پرشین وی و به نقل از فرارو، سوفله گل کلم ترکیبی از گل کلم، تخم مرغ، پنیر پیتزا، آرد و شیر است که می‌تواند یک وعده غذایی لذیذ و سالم برای خانواده باشد.

مطالب مرتبط با «سوفله گل کلم»: «این غذای ساده با کلم همه‌جا ترند شده ؛ شام یک‌قابلمه‌ای خوشمزه‌ای که باید امتحان کنید»

سوفله گل کلم

برای اینکه سوفله گل کلم شما پف بیشتری داشته باشد، حتماً سفیده تخم مرغ را در دمای محیط و با ظرف کاملاً تمیز و خشک بزنید. حتی یک قطره چربی یا زرده می‌تواند مانع فرم گرفتن سفیده شود. همچنین سوفله را بلافاصله پس از خارج کردن از فر سرو کنید، زیرا پس از چند دقیقه می‌خوابد و حجم اولیه خود را از دست می‌دهد.

مواد لازم برای سوفله گل کلم

• گل کلم متوسط: ۱ عدد
• تخم مرغ: ۴ عدد
• پنیر پیتزا رنده شده: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن: ۲ قاشق غذاخوری
• آرد گندم: ۳ قاشق غذاخوری
• شیر: نصف فنجان
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سوفله گل کلم

ابتدا گل کلم را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید، سپس با کمی نمک بخارپز کنید تا نرم شود. سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا نمایید. سفیده را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و حالت پف‌کرده پیدا کند. زرده را نیز کمی بزنید تا کرمی شود، سپس قطعات گل کلم بخارپز شده، پنیر پیتزا، روغن، آرد، شیر، نمک، فلفل و آبلیمو را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

ترکیب نهایی و پخت

در پایان، سفیده فرم گرفته را به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. مواد سوفله را داخل ظرف‌های تک‌نفره مخصوص سوفله یا یک ظرف بزرگ بریزید. سپس آن را در فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد. پس از این مدت، سوفله گل کلم خوشمزه شما آماده سرو است.

نکات مهم درباره انتخاب گل کلم و پنیر پیتزا

گل کلم یکی از سبزیجات پرخاصیت و سرشار از فیبر است که ویتامین‌های C، B، K و همچنین پتاسیم، منگنز، منیزیم و فسفر دارد. گل کلم سالم و تازه باید کاملاً سفید باشد و لکه‌های سیاه روی آن نشانه کهنگی است. برگ‌های گل کلم تازه باید سبز روشن باشند. می‌توانید گل کلم را بدون شستن، به مدت ۵ روز در یخچال و داخل کیسه خشک با سر باز نگهداری کنید.

ویژگی‌های پنیر پیتزای مرغوب

پنیر پیتزا نوعی موزارلا با رطوبت پایین است که گاهی با پنیرهای دیگر ترکیب می‌شود. این پنیر دارای کربوهیدرات، پروتئین، کلسیم، فسفر و انواع ویتامین‌هاست. مصرف آن با سبزیجات باعث می‌شود چربی کمتری جذب بدن شود. یک پنیر پیتزای مرغوب هنگام جویدن حالت آدامسی ندارد و پس از پخت روغن پس نمی‌دهد. برای طعم بهتر، چند مدل پنیر پیتزا را با هم ترکیب کنید