پای توت‌فرنگی بدون فر برای مهمانی‌های بهاری ؛ نکته طلایی برای یک پای توت‌فرنگی بدون فر بی‌نقص
پای توت‌فرنگی بدون فر یک دسر خوشمزه، خنک و مجلسی است که می‌توانید آن را در منزل و بدون نیاز به فر تهیه کنید. این پای یخچالی با ترکیب بیسکویت خردشده، کره ذوب شده، توت‌فرنگی تازه و لعاب ژله‌ای، طعمی بهاری و دلپذیر دارد که مهمانان شما را شگفت‌زده خواهد کرد. اگر به دنبال یک دسر ساده، سریع و بدون نیاز به وسایل پیچیده هستید، این پای توت‌فرنگی بهترین گزینه است. در ادامه با مواد اولیه و طرز تهیه این دسر خوش‌عطر آشنا خواهید شد.
پای توت‌فرنگی بدون فر
مواد اولیه پای توت‌فرنگی بدون فر
- بیسکویت دایجستیو یا پتی‌بور: ۱ و ۲ پیمانه (خرد شده)
- شکر: ۱ و ۳ پیمانه
- کره ذوب شده: ۸ قاشق غذاخوری
- توت فرنگی تازه: ۵ پیمانه
- شکر (برای لایه رویی): ۳ و ۴ پیمانه
- نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
- آب: ۱ پیمانه
- پودر ژله توت فرنگی: ۱ بسته (حدود ۸۵ گرم)
طرز تهیه پای توت‌فرنگی بدون فر
مرحله ۱: در یک کاسه، خرده‌های بیسکویت، شکر و کره ذوب شده را مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. یک قالب پای ۲۳ سانتی‌متری را کمی با روغن چرب کنید.
مرحله ۲: مخلوط بیسکویتی را به کف و دیواره‌های قالب فشار دهید تا منسجم شود. قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد.
مرحله ۳: در یک قابلمه، شکر و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید، سپس آب را اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله ۴: قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه مدام هم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود.
مرحله ۵: شربت را از روی حرارت بردارید و پودر ژله توت فرنگی را به آن اضافه کنید. ترکیب حاصل را آنقدر هم بزنید تا شفاف، غلیظ و براق شود.
مرحله ۶: مایه را در یک کاسه ریخته و ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا از داغی بیفتد و خنک شود.
مرحله ۷: کراست را از فریزر خارج کنید و توت فرنگی‌ها را به شکل دلخواه داخل آن بچینید. بهتر است دانه‌های درشت‌تر را کف و دانه‌های ریزتر را رو قرار دهید. لعاب خنک شده را به آرامی و به صورت یکنواخت روی تمام توت فرنگی‌ها بریزید.
مرحله ۸: پای را حداقل ۱ تا ۳ ساعت قبل از سرو در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود. در صورت تمایل، می‌توانید این دسر را همراه با خامه قنادی فرم گرفته سرو کنید.
پای توت‌فرنگی بدون فرنکات و فوت‌وفن‌های پای توت‌فرنگی بدون فر
- هرچند این پای نیازی به فر ندارد، اما زمان استراحت آن در یخچال اهمیت زیادی دارد و لازم است حتماً بگذارید این زمان طی شود.
- می‌توانید روی این پای را با اسپری خامه فرم گرفته یا با خامه قنادی فرم گرفته تزئین کنید.
- برای آماده کردن این پای می‌توانید از خمیر تارت آماده هم استفاده کنید.
- برای طعم‌دار کردن، می‌توانید کمی وانیل یا پوست لیمو ترش به لعاب اضافه کنید.
💡 نکته طلایی برای یک پای توت‌فرنگی بدون فر بی‌نقص
برای اینکه پای توت‌فرنگی بدون فر شما کاملاً سفت شود و موقع برش از هم نپاشد، حتماً ۳ تا ۴ ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال استراحت دهید. همچنین از توت‌فرنگی‌های کاملاً سفت و تازه استفاده کنید تا آب نیندازند و لعاب شفاف بماند. اگر می‌خواهید پای شما ظاهری حرفه‌ای‌تر داشته باشد، قبل از ریختن لعاب، توت‌فرنگی‌ها را با دستمال کاغذی خشک کنید. نوش جان!
