طرز تهیه مسقطی انار کشدار و خوشرنگ مخصوص شب یلدا | ساده و سریع در خانه
آشپزی و شیرینیطرز تهیه مسقطی انار بسیار ساده و سریع است و یکی از دسرهای محبوب شب یلدا به شمار میرود. مسقطی انار یک دسر ژلهای و نرم بر پایه نشاسته و آب انار است که معمولاً برای شب یلدا و فصل پاییز و زمستان آماده میشود و طعمی شیرین و ملایم و رنگ قرمز بسیار جذاب دارد. در این مطلب از سایت پرشین وی طرز تهیه مسقطی به دو روش متنی و ویدئویی مشاهده خواهید کرد.
طرز تهیه مسقطی انار
مسقطی انار یک دسر سنتی و خوشرنگ ایرانی است که با طعم ترش و شیرین انار، گزینهای عالی برای پذیرایی در مهمانیها به شمار میرود. این دسر بافتی نرم و لطیف دارد و با مواد سادهای تهیه میشود که رنگ قرمز زیبای آن را از آب انار طبیعی میگیرد.
مواد لازم:
- آب انار طبیعی: ۴ پیمانه
- نشاسته (گندم یا ذرت): ۱ پیمانه
- شکر: ۱ تا ۲ پیمانه (بسته به ترشی انار)
- گلاب: ۱/۲ پیمانه
- کره: ۵۰ گرم
- خلال پسته یا دانه انار برای تزیین
طرز تهیه مسقطی انار:
ابتدا نشاسته را در نصف پیمانه آب انار سرد حل کنید تا کاملا یکدست شود و از صافی رد کنید. باقی آب انار را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. سپس مخلوط نشاسته را کمکم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود و مانند فرنی قوام بگیرد. گلاب و کره را بیفزایید و چند دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد شفاف شوند. مایه را در قالب چربشده بریزید، صاف کنید و حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد. پس از سرد شدن، به شکل دلخواه برش دهید و با خلال پسته یا دانه انار تزیین کنید. این مسقطی را میتوانید تا یک ماه در یخچال نگهداری کنید.
نکته حرفهای برای کشدار و شفاف شدن: همزدن مداوم روی حرارت ملایم (بدون جوشیدن شدید) کلید اصلی موفقیت است. عجله نکنید و تا وقتی مواد از قاشق جدا نمیشوند، ادامه دهید! این مسقطی تا چند روز در یخچال تازه میماند.
طرز تهیه مسقطی انارطرز تهیه مسقطی انار با نشاسته ذرت
این نسخه از مسقطی انار با استفاده از نشاسته ذرت تهیه میشود که بافتی سبکتر و نرمتر نسبت به نشاسته گندم ایجاد میکند و برای کسانی که به دنبال دسری لطیفتر هستند، ایدهآل است.
مواد لازم:
- آب انار تازه: ۳ پیمانه
- نشاسته ذرت: ۳/۴ پیمانه
- شکر: ۱.۵ پیمانه
- گلاب: ۱/۳ پیمانه
- کره یا روغن مایع: ۳۰ گرم
- پودر نارگیل برای تزیین
طرز تهیه مسقطی انار با نشاسته ذرت:
نشاسته ذرت را با یک پیمانه آب انار سرد مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا گلوله نشود، سپس از صافی عبور دهید. باقی آب انار را با شکر در قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت متوسط بگذارید تا شکر حل شود. مخلوط نشاسته را آرام اضافه کنید و بدون توقف هم بزنید تا مواد غلیظ و کشدار شوند. وقتی قوام آن شبیه فرنی غلیظ شد، گلاب و کره را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر هم بزنید. مایه را سریع در قالب سیلیکونی یا چربشده بریزید و با پودر نارگیل بپاشید. حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. برش بزنید و سرو کنید؛ این روش باعث میشود مسقطی کمتر سفت شود.
طرز تهیه مسقطی انار با ۴ روش + فوت و فن ها
مسقطی انار شب یلدا یک دسر نمادین با رنگ قرمز زیبا است که به سفره چله جلوه خاصی میبخشد و با تزئین دانههای انار، یادآور میوه اصلی این شب طولانی میشود.
مواد لازم:
- آب انار: ۵ پیمانه
- نشاسته گندم: ۱ پیمانه
- شکر: ۲ پیمانه
- گلاب: ۱/۲ پیمانه
- کره: ۴۰ گرم
- دانه انار و خلال بادام برای تزیین
آب انار را بگیرید و نشاسته را در مقداری از آن حل کنید. شکر را در باقی آب انار روی حرارت حل کنید. مخلوط نشاسته را اضافه نمایید و روی حرارت ملایم مداوم هم بزنید تا شفاف و غلیظ شود. گلاب و کره را بیفزایید و چند دقیقه هم بزنید تا براق شود. مایه را در قالبهای کوچک یا بزرگ بریزید و با دانههای تازه انار تزیین کنید. ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا آماده شود. این مسقطی را میتوانید لقمهای سرو کنید تا برای شب یلدا جذابتر باشد.
طرز تهیه مسقطی انار با نشاستهطرز تهیه مسقطی انار با نشاسته
مسقطی انار با نشاسته یک دسر کلاسیک و ساده است که بافت ژلهای و کشدار آن از نشاسته معمولی به دست میآید و طعمی اصیل دارد.
مواد لازم:
- آب انار طبیعی: ۴ پیمانه
- نشاسته معمولی (گندم): ۱ پیمانه
- شکر: ۱.۵ پیمانه
- گلاب: ۱/۴ پیمانه
- روغن مایع: ۲ قاشق
- پودر هل برای عطر بیشتر
مسقطی انار خانگیطرز تهیه مسقطی انار با نشاسته:
نشاسته را با آب سرد مخلوط و حل کنید. آب انار و شکر را جداگانه حرارت دهید تا شکر ذوب شود. مخلوط نشاسته را اضافه کنید و همزدن مداوم را شروع کنید تا قوام بیاید. گلاب، هل و روغن را بیفزایید و تا شفاف شدن ادامه دهید. در ظرف چرب بریزید و سرد کنید. این روش پایهای است و بافتی محکمتر ایجاد میکند.
طرز تهیه مسقطی انار با تصویر
این بخش همان مسقطی انار سنتی است اما با تمرکز بر ظاهر زیبا و تصویری جذاب برای سرو، که میتوانید با تزئینات خلاقانه آن را عکسبرداری کنید.
مواد لازم:
- آب انار: ۳ پیمانه
- نشاسته: ۳/۴ پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه
- گلاب: ۱/۳ پیمانه
- کره: ۵۰ گرم
- دانه انار و پسته برای لایهبندی
طرز تهیه مسقطی انار با تصویر
مرحله اول: آمادهسازی نشاسته
ابتدا نشاسته را در یک لیوان آب انار سرد حل کنید. مطمئن شوید که هیچ گلولهای از نشاسته باقی نمانده باشد. این کار از گلوله شدن نشاسته در حین پخت جلوگیری میکند.
آمادهسازی نشاستهمرحله دوم: ترکیب مواد و پخت اولیه
باقیمانده آب انار، محلول نشاسته، و شکر را در یک قابلمه نچسب بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتباً هم بزنید. هم زدن مداوم ضروری است تا نشاسته ته نگیرد و گلوله نشود.
ترکیب مواد و پخت اولیهمرحله سوم: غلیظ شدن مسقطی
به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط غلیظ شود و به غلظتی شبیه فرنی برسد. زمانی که جای قاشق روی مسقطی باقی ماند و حبابهای غلیظ روی سطح آن ظاهر شد، یعنی آماده است. در این مرحله میتوانید کره و گلاب را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
غلیظ شدن مسقطی
طرز تهیه مسقطی انار با تصویرطرز تهیه مسقطی انار با نشاسته گندم
با نشاسته گندم، مسقطی بافتی سنتیتر و کمی سفتتر دارد که شبیه مسقطیهای بازاری است و طعم اصیلتری ارائه میدهد.
مواد لازم:
- آب انار: ۴ پیمانه
- نشاسته گندم: ۱ پیمانه
- شکر: ۲ پیمانه
- گلاب: ۱/۲ پیمانه
- کره: ۶۰ گرم
- زعفران دمکرده برای رنگ بیشتر
طرز تهیه مسقطی انار با نشاسته گندم:
نشاسته گندم را خیس کنید و آب اضافی را خالی نمایید. با آب انار و شکر مخلوط کنید و روی حرارت طولانی هم بزنید تا کشدار شود. کره و زعفران اضافه کنید. این روش زمان بیشتری نیاز دارد اما نتیجهای شفاف و کشدار میدهد.
طرز تهیه مسقطی انارطرز تهیه مسقطی با انار
این نسخه بر پایه دانههای انار تازه تمرکز دارد و مسقطی را با بافت میوهای غنی میکند.
مواد لازم:
- دانه انار: ۲ پیمانه (برای مخلوط)
- آب انار: ۲ پیمانه
- نشاسته: ۱ پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه
- گلاب: ۱/۴ پیمانه
- کره: ۳۰ گرم
دانهها را کمی له کنید و با آب انار مخلوط نمایید. نشاسته را اضافه و حرارت دهید. همزدن تا غلیظ شدن ادامه دهید و در نهایت دانههای اضافی برای تزئین بگذارید. بافتی میوهای و تازه ایجاد میکند.
طرز تهیه مسقطی انارطرز تهیه مسقطی آب انار
مسقطی آب انار خالصترین شکل است که فقط با آب میوه تهیه میشود و طعمی ملایم و طبیعی دارد.
مواد لازم:
- آب انار تازه: ۵ پیمانه
- نشاسته: ۱ پیمانه
- شکر: بسته به ترشی
- گلاب: ۱/۲ پیمانه
- بدون کره برای سبکتر شدن
تمام مراحل مانند پایه اما بدون افزودنیهای چرب. تمرکز روی همزدن طولانی برای قوام طبیعی از آب انار.
طرز تهیه مسقطی با ژله انار
این نسخه مدرن با اضافه کردن پودر ژله، بافتی ژلهایتر و سفتتر دارد و برای کودکان جذاب است.
مواد لازم:
- آب انار: ۳ پیمانه
- نشاسته: ۱/۲ پیمانه
- پودر ژله انار: ۱ بسته
- شکر: ۱ پیمانه
- گلاب: اختیاری
نشاسته و آب انار را حرارت دهید، سپس پودر ژله را اضافه کنید تا حل شود. هم بزنید تا غلیظ شود و در یخچال سریع سفت میگردد. ظاهری براق و ژلهای دارد.
طرز تهیه مسقطی انار با طعم و رنگ جذابطرز تهیه مسقطی انار با طعم و رنگ جذاب
مشابه مسقطی آب انار اما با تاکید بر آب خالص و بدون دانه، برای طعمی صاف و یکدست.
مواد لازم:
- اب انار صافشده: ۴ پیمانه
- نشاسته ذرت یا گندم: ۱ پیمانه
- شکر: ۱.۵ پیمانه
- گلاب و هل
آب را صاف کنید تا شفاف باشد. مراحل همزدن را دقیق انجام دهید تا مسقطی لال و براق شود. ایدهآل برای سرو مجلسی.
خوراک تن ماهی با سیب زمینی و قارچ؛ یک شام خوشمزه و متفاوت با پنیر
طرز تهیه بقچه گوشت خانگی ؛ یک غذای مجلسی با خمیر نرم و مغز گوشتی
طرز تهیه موساکای یونانی ؛ غذای لایهای فوقالعاده با گوشت، بادمجان و سیبزمینی
طرز تهیه هونکار بیندی ؛ غذای سلطنتی ترکیه با گوشت و بادمجان دودی
طرز تهیه مرغ و برنج به روش یک آشپز آلمانی ؛ یک غذای کامل و خوشعطر با ۶ تکه مرغ
سوپ هویج و عدس در کمتر از نیم ساعت ؛ یک دستور ساده با عطر زیره
طرز تهیه تنتونی ؛ ساندویچ گوشت ترکی با لواش، سماق و فلفل که خیلی زود آماده میشود
طرز تهیه اوتورتما ؛ غذای ترکی خوشمزه با سیبزمینی، گوشت و پنیر کشدار
طرز تهیه گوزلمه ترکی ؛ نان تابهای نازک با اسفناج و پنیر که عاشقش میشوید
طرز تهیه کولفی ؛ بستنی سنتی هندی با زعفران، هل و پسته
نظرات