طرز تهیه چورس یا بامیه اسپانیایی ، دستورالعمل ساده و خوشمزه و بدون تخم مرغ و کره

با مرحله به مرحله آموزش طرز تهیه چوروس ، نوعی بامیه اسپانیایی و مکزیکی آشنا شوید، این دستور یکی از آسان ترین روش های طبخ این دسر خوشمزه است.

چوروس که با نام های دیگری نظیر فریتر مکزیکی و بامیه اسپانیایی نیز از آن یاد می شود یکی از پرطرفدارترین شیرینی ها در بسیاری از نقاط دنیاست. چورس روش های طبخ متعددی دارد ولی در زیر با نمونه ای از بهترین و آسان ترین طرز تهیه چوروس آشنا خواهید شد.

طرز تهیه چوروس اسپانیایی

چوروس و یا چورو از بیرون ظاهری ترد داشته ولی داخل آن نرم است و به گزارش پرشین وی مطمئنا می تواند تبدیل به یکی از دسرهای ثابت شما شود که هر از چند گاهی آن را درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

چورو چیست؟

چورو نوعی خمیر چوبی شکل و سرخ شده است که به شکر و دارچین آغشته می شود و ریشه ای اسپانیایی و پرتغالی دارد. البته نمونه های دیگری از همین نوع شیرینی در کشورهایی نظیر ایران، عراق، پاکستان، ترکیه، فرانسه و فیلیپین نیز طبخ می شود. از جمله در ایران با نام بامیه شناخته می شود که در ماه رمضان برای افطار طرفداران زیادی دارد و با چای داغ و یا قهوه زده شده صرف می شود.

چوروس به دونات نیز شباهت زیادی دارد و چون از قیف قنادی بیرون می آید لبه های برجسته تری دارد و از آنجا که به جای پختن در روغن سرخ می شود بنابراین ظاهری پفی با داخلی نرم دارد ولی قسمت بیرونی آن ترد است.

مواد لازم:

۱ فنجان آب
۲ و یک دوم قاشق غذاخوری شکر سفید
یک دوم قاشق چایخوری نمک
۲ قاشق غذاخوری روغن
۱ پیمانه آرد همه منظوره
۲ لیوان روغن برای سرخ کردن
یک دوم فنجان شکر و یا به میزان دلخواه برای طعم
۱ قاشق چایخوری دارچین

طرز تهیه چوروس بامیه اسپانیایی

مرحله اول

ابتدا تمام مواد لازم را گردآوری کنید.

مرحله دوم

آب، دو و یک دوم قاشق غذاخوری شکر، نمک و دو قاشق روغن مایع را در یک ماهیتابه کوچک با هم ترکیب کرده و روی شعله متوسط قرار دهید. وقتی به جوشیدن افتاد از روی حرارت بردارید.

گردآوری مواد و به جوش آوردن آب و شکر روغن

مرحله سوم

آرد را در مواد هم زده تا مواد به شکل یک توپ درآید.

مرحله چهارم

روغن را برای سرخ کردن روی حرارت گذاشته و آن را تا ۱۹۰ درجه سانتیگراد و یا ۳۷۵ درجه فارنهایت داغ کنید. خمیر را به یک قیف قنادی محکم ریخته و سری ستاره ای شکل متوسط را روی قیف قرار دهید.

آماده کردن خمیر چوروس و قیف

مرحله پنجم

با دقت نوارهایی به اندازه ۱۲ الی ۱۵ سانتی متر را داخل روغن داغ قیف بزنید. تکه تکه این کار را انجام دهید تا روغن انباشته از مواد نشود.

مرحله ششم

تا وقتی چوروس ها طلایی شود آنها را سرخ کنید؛ سپس با یک قاشق شکاف دار و یا به گزارش پرشین وی چنگک چوروس ها را به روی یک دستمال حوله ای منتقل کنید تا روغن اضافی آنها خارج شود.

مرحله هفتم

یک دوم پیمانه شکر و دارچین را با هم ترکیب کرده و سپس چوروس هایی که روغن آنها گرفته شده را داخل ترکیب دارچین و شکر بغلطانید.

سرخ کردن چوروس و گرفتن روغن آنها

نکته آشپزی برای طبخ چوروس

دمای روغن برای سرخ کردن چوروس را بین ۳۵۰ تا ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۷۵ تا ۱۹۰ درجه سانتیگراد) نگه دارید. اگر روغن بیش از اندازه داغ شد، شعله را خاموش کرده و اجازه دهید دمای روغن افت کرده و به میزان گفته شده برسد و سپس دوباره ادامه دهید.

نحوه سرو چوروس

به صورت سنتی چوروس را با دیپ سس شیرین سرو می کنند. برای مثال سس شکلاتی خانگی، سس دولسه دلچه (سس اسپانیایی/ آرژانتینی با عطر و طعمی شبیه کارامل) و یا سس وانیلی از سس های مناسب این شیرینی هستند.

نحوه نگهداری چوروس

چورس های کاملا خنک شده را می توان در ظرف در بسته با دستمال حوله ای که روی آن را پوشانده باشد، به مدت دو روز در دمای اتاق نگه دارید.