طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ ؛ راز خوشمزه تر شدن پاستا مرغ و قارچ

پاستا مرغ و قارچ را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد. برای مثال برای طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ ، می‌توان از سس سفید (بشامل) یا سس گوجه فرنگی برای تهیه این غذا استفاده کرد. همچنین می‌توان از انواع مختلف پاستا مانند اسپاگتی، فتوچینی، پنه و … برای تهیه این غذا استفاده کرد.در تهیه پاستا مرغ و قارچ، ابتدا مرغ را به صورت تکه‌های کوچک خرد کرده و تفت می‌دهند. سپس قارچ را نیز خرد کرده و به مرغ اضافه می‌کنند. در ادامه، سس مورد نظر را به مواد اضافه کرده و پاستا را نیز به صورت جداگانه می‌پزند. در نهایت، پاستا را به مخلوط مرغ و قارچ اضافه کرده و غذا را سرو می‌کنند.

پاستا مرغ و قارچ به دلیل داشتن مرغ و قارچ، منبع خوبی از پروتئین و مواد مغذی است. این غذا را می‌توان به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی میل کرد.

طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ

پاستا مرغ و قارچ یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که ترکیبی از طعم‌های لذیذ مرغ، قارچ و پاستا را به ارمغان می‌آورد. این غذا معمولاً با استفاده از پاستاهای مختلف مانند فتوچینی، پنه یا اسپاگتی تهیه می‌شود و می‌تواند به صورت خامه‌ای یا با سس گوجه‌فرنگی سرو شود.

طرز تهیه پاستا ایتالیایی خوشمزه

پاستای آلفردو با مرغ و قارچ یک وعده غذایی آسان برای شام یا آخر هفته‌هاست که اگر با مرغ باقی‌مانده از غذاهای قبلی باشد سریع‌تر هم آماده می‌شود.

مواد لازم پاستا آلفردو

زمان تقریبی پخت: ۱ ساعت

مواد لازم برای ۴ نفر:

• پاستا ۳۰۰ گرم
• قارچ کوچک ۲۰۰ گرم
• سینه مرغ ۱ عدد
• روغن مایع و کره به مقدار لازم
• شیر نصف فنجان
• آب مرغ ۱ لیوان
• سیر ۱ حبه بزرگ ۱ حبه کوچک
• خامه ۱ و نیم فنجان
• پنیر پارمزان ۱ فنجان
• نمک، فلفل، پاپریکا، زردچوبه به مقدار لازم
• جعفری تازه یک چهارم پیمانه

طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ

مرحله اول

اگر بخواهید یک پاستا خوشمزه درست کنید باید دقیقا طبق دستور طرز تهیه پاستا آلفردو پیش بروید و تمام مراحل را کامل انجام دهید.

ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک به اندازه دو بند انگشت خرد کنید. سپس در یک ظرف بریزد و ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه) و یک حبه سیر بزرگ خرد شده را روی آن بریزید و با دست زیر و رو کنید تا ادویه به همه جای مرغ برسد و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس در روغن کمی تفت دهید.(فقط در حدی که پخته و رنگ آن سفید شود)

نکته: برای خوشمزه و خوش رنگ تر شدن پاستا می‌توانید هنگام پخت مرغ کمی پودر پاپریکا روی آن بریزید و مخلوط کنید.

مرحله دوم

در این مرحله ابتدا قارچ‌ها را شسته و ورقه ای خرد کنید. سپس با مقدار کمی نمک و کره در ماهیتابه تفت دهید.

نکته: برای اینکه قارچ‌ها کمتر آب بیندازند و کوچک نشوند می‌توانید از اول شعله گاز را زیاد کنید ولی مراقب باشید که نسوزد.

مرحله سوم

در این مرحله باید مرغ پخته شده را به قارچ‌ها اضافه کنید و دو تا سه دقیقه روی شعله کم با مقداری آب مرغ مخلوط کنید. سپس زیر آن را خاموش کنید و به سراغ تهیه سس آلفردو بروید.

نکته: در صورتی که آب مرغ در دسترس ندارید می‌توانید از آب به همراه عصاره‌های طبیعی گوشت مرغ استفاده کنید. توجه داشته باشید که عصاره مرغ دارای نمک زیادی است و باید مراقب باشید که پاستای شما شور نشود. مثلاً می‌توانید نمک زمان پخت اول مرغ و قارچ را حذف یا خیلی کم کنید.

طرز تهیه سس آلفردو

برای تهیه سس آلفردو ابتدا یک کره داخل قابلمه ذوب کنید. سپس یک حبه سیر کوچک را در آن ریز خرد کنید. و ۱ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.

نکته: در این مرحله و سایر مراحل که چیزی را سرخ می‌کنید مراقب باشید نسوزد زیرا سیاهی حاصل از سوختگی علاوه بر بد طعم کردن غذا، ظاهر آن را نیز خراب می‌کند.

یک و نیم فنجان خامه را در ۲تا۳ قاشق غذاخوری شیر مقداری رقیق کنید و به مخلوط سیر و کره اضافه نمایید.

۳ تا ۵ دقیقه مرتب هم بزنید تا بافتی شبیه کرم پیدا کند. سپس جعفری خرد شده، پنیر پارمزان (یا پودر آن)، نمک و فلفل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که بافت سس طوری شود که به قاشق بچسبد.

نکته: استفاده از پنیر پیتزا به جای پنیر پارمزان پیشنهاد نمی‌شود زیرا بافت سس را خراب می‌کند.

مرحله پنجم

یک قابلمه را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس مقداری نمک و روغن مایع داخل آب بریزید و پاستا را اضافه کنید. زمان پخت هر نوع پاستا روی بسته آن نوشته شده است ولی معمولاً زمان ۵ تا ۱۰ دقیقه است. پس از پختن پاستا را آبکش کنید.

مرحله ششم

در این مرحله یک قابلمه مناسب روی شعله قرار دهید و پاستا، مرغ و قارچ و سس آلفردو را در آن بریزید.

مواد پاستا را خوب مخلوط کنید تا سس به خوبی در همه جا پخش شود. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید پاستا به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه روی حرارت بماند تا آماده شود.

طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ به روش رستورانی

نکته: در این مدت چند بار مواد را زیر و رو کنید تا کاملاً مخلوط شود و پاستا نسوزد.

تزئین پاستا با سس آلفردو و مرغ

پس از اینکه پاستا آماده شد، آن را داخل یک ظرف مناسب بریزید. برای تزئین پاستا می‌توانید از قطعات کوچک مرغ و جعفری خرد شده استفاده کنید.

راز خوشمزه تر شدن پاستا مرغ و قارچ

برای خوشمزه‌تر شدن پاستا مرغ و قارچ، می‌توانید از تکنیک‌ها و مواد مختلفی استفاده کنید که طعم و بافت غذا را بهبود بخشند.

انتخاب مواد اولیه با کیفیت

• مرغ تازه: استفاده از سینه مرغ تازه و با کیفیت، طعم بهتری به پاستا می‌دهد.
• قارچ‌های تازه: قارچ‌های تازه به جای کنسرو شده، طعم و عطر بیشتری دارند.

استفاده از سس‌های متنوع

• سس آلفردو: ترکیب خامه، کره و پنیر پارمزان برای تهیه سس آلفردو می‌تواند طعم غنی‌تری به پاستا بدهد
• سس قارچ: سس قارچ با خامه و ادویه‌هایی مانند آویشن و فلفل سیاه می‌تواند طعمی لذیذ ایجاد کند

تفت دادن مناسب

• حرارت بالا: تفت دادن قارچ و مرغ با حرارت بالا باعث می‌شود که آب آن‌ها خارج نشود و در نتیجه، بافت آن‌ها نرم و آبدار باقی بماند
• اضافه کردن سیر: سیر را به مدت کوتاهی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود، اما مراقب باشید که نسوزد

افزودن ادویه‌ها

ادویه‌های معطر: اضافه کردن نمک، فلفل، پودر سیر و کمی آبلیمو می‌تواند طعم پاستا را بهبود بخشد

استفاده از پنیر

پنیر پارمزان: اضافه کردن پنیر پارمزان رنده شده در انتهای پخت باعث غنی‌تر شدن طعم پاستا می‌شود. همچنین می‌توانید از انواع دیگر پنیر مانند موزارلا یا چدار نیز استفاده کنید

طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ با پنیر پیتزا

ابتدا سینه مرغ را خرد کرده و در تابه با کمی روغن و سیر تفت دهید. ادویه‌ها (نمک، فلفل، پودر سیر، و پودر آویشن) را اضافه کنید

قارچ‌ها را به مرغ اضافه کنید و بگذارید کمی تفت بخورند تا آب آن‌ها کشیده شود

پاستا پنه را جداگانه بپزید و بعد به ترکیب مرغ و سس اضافه کنید

در انتها پنیر پیتزا اضافه کنید تا طعم بیشتری به غذا بدهد

طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ با سس بشامل

پاستا را طبق دستورالعمل بپزید

مرغ و قارچ را مزه‌دار و سرخ کنید

سس بشامل را تهیه کرده و با پاستا، مرغ و قارچ مخلوط کنید

برای طلایی شدن پنیر، می‌توانید غذا را در فر گریل کنید

طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ بدون خامه

سینه مرغ را خرد کرده و با روغن و سیر تفت دهید و ادویه اضافه کنید

قارچ‌ها را اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود

کره را به تابه اضافه کنید، سپس شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود

پاستا پنه را جداگانه بپزید و به ترکیب مرغ و سس اضافه کنید

در آخر پنیر پارمسان را اضافه کنید

طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ با خامه (بدون فر)

یک حبه سیر را رنده کرده و به آن ۲ عدد پیاز رنده شده نیز بیفزایید

۱ عدد سینه مرغ متوسط را به مخلوط بیافزایید

سس خامه را تهیه کرده و به مواد اضافه کنید

پاستا را جداگانه بپزید و به مواد اضافه کنید

طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ با سس قرمز

مقداری گوجه فرنگی (برای ۴۰۰ گرم پاستا، حدود پنج عدد) را خرد کنید

گوجه‌ها را همراه با قارچ و مقداری رب گوجه فرنگی تفت دهید

بعد از پخته شدن، پاستا را طبق دستورالعمل بپزید و به مواد اضافه نمایید

طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ بدون پنیر پارمسان

سینه مرغ را خرد کرده و در تابه با کمی روغن و سیر تفت دهید. ادویه‌ها (نمک، فلفل، پودر سیر، و پودر آویشن) را اضافه کنید

قارچ‌ها را به مرغ اضافه کنید و بگذارید کمی تفت بخورند تا آب آن‌ها کشیده شود

کره را به تابه اضافه کنید، سپس شیر و خامه را مخلوط کنید و به آرامی هم بزنید تا غلیظ شود

پاستا پنه را جداگانه بپزید و بعد به ترکیب مرغ و سس اضافه کنید

طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ ساده

سینه مرغ را به شکل مکعبی برش بزنید و با سیر رنده شده، روغن زیتون، آبلیمو، فلفل سیاه، پودر آویشن و نمک مخلوط کنید و برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود

قارچ‌ها را ورقه ورقه کنید

مرغ مزه‌دار شده را گریل کنید

قارچ و ادویه‌ها را به مرغ اضافه کنید

شیر و خامه را اضافه کنید

پاستا را طبق دستور بپزید و به مواد اضافه کنید

ایمنا، آشپزشو، کاله