طرز تهیه سوپ مرغ و برنج لیمویی، سوپی دلچسب و آسان

مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ مرغ و برنج با طعم لیمویی را می خوانید که نوعی سوپ ساده و خوشمزه است که به زمان زیادی نیز برای آماده سازی نیاز ندارد.

هیچ چیز مثل یک سوپ مرغ خانگی نمی تواند حس گرمای لذت بخش داشته باشد. سوپ مرغ و برنج زیر نیز سوپی دلچسب با رنگی روشن است که برای تهیه آن به ۴۰ دقیقه زمان برای فراهم کردن آب مرغ و گوشت ریش ریش شده نیاز دارید. در زیر جزئیات طرز تهیه سوپ مرغ و برنج لیمویی را مشاهده می کنید.

طرز تهیه سوپ مرغ و برنج لیمویی

این سوپ غذای سبک ایده آل برای شام های آخر هفته است که با جوشیدن مجموعه ای از سبزیجات تازه و به گزارش پرشین وی سبزیجات خشک معطر در آب مرغ تهیه می شود و در نهایت با چکاندن یک عدد لیمو درشت در سوپ، آماده نوش جان کردن می شود!

مواد لازم:

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ عدد پیاز زرد، ریز خرد شده
۲ عدد هویج متوسط، پوست کنده و نگینی خرد شده
۳ عدد ساقه کرفس کوچک، نگینی خرد شده
۳ حبه سیر بزرگ، ریز خرد شده
۱ قاشق غذاخوری نمک، و یا کمی بیشتر به دلخواه
یک دوم قاشق چایخوری فلفل سیاه ، و یا کمی بیشتر
۱ قاشق چایخوری پودر ریحان خشک و یا اورگانو (پونه کوهی)
۱ قاشق چایخوری پودر آویشن خشک
۲ عدد برگ بو، اختیاری
یک دوم پیمانه برنج نیم دانه و یا دانه کوتاه، شسته و به مدت ۱۵ دقیقه خیسانده شده
۸ پیمانه آب مرغ
یک و یک دوم پیمانه مرغ پخته و ریش ریش شده
یک چهارم پیمانه آب لیمو، به علاوه مقداری بیشتر برای سرو

تفت دادن سبزیجات و افزودن مرغ و آب مرغ

مراحل طرز تهیه سوپ مرغ و برنج

مرحله اول: آماده سازی برنج

ابتدا برنج را شسته و به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بخیسانید تا نرم شود. پس از خیس خوردن برنج، می توانید با دست نیز کمی فشار دهید تا شکسته و ریزتر شود. البته این کار اختیاری است ولی اگر دوست دارید دانه های برنج ریزتر داخل سوپ باشد، ایده خوبیست.

مرحه دوم: تفت دادن سبزیجات

قابلمه سایز متوسطی را روی شعله ای با حرارت متوسط قرار داده و روغن زیتون را اضافه کنید. به محض داغ شدن روغن، پیازهای ریز خرد شده را افزوده و حدود ۴ الی ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شود. به گزارش پرشین وی هویج ها و کرفس های نگینی خرد شده را اضافه کرده و به مدت ۳ الی ۴ دقیقه دیگر تفت دهید. سپس تمام سبزیجات خشک، نمک و فلفل را نیز افزوده و هم بزنید تا مخلوط شود.

مرحله سوم: افزودن آب مرغ

برنج نیم دانه را افزوده کمی تفت دهید تا مقداری تست شود و سپس برگ بوها و آب مرغ را اضافه کنید. درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد، در همین مدت گاه گاهی آن را هم زده و غلظت سوپ را کنترل کنید و طبق ذائقه خود به آن آب مرغ و یا آب بیشتری اضافه کنید و اگر می خواهید غلیظ تر و سفت تر شود، اجازه دهید بدون درب بجوشد.

مرحله چهارم: افزودن مرغ

مرغ های ریش ریش شده را به قابلمه اضافه کرده و بگذارید سوپ به مدت ۵ الی ۷ دقیقه دیگر بجوشد. آب لیمو را افزوده و طبق ذائقه خود نمک و فلفل سوپ را تنظیم کنید.

مرحله پنجم: سرو و گارنیش سوپ

برای سرو سوپ، با ملاقه دو کاسه را از سوپ پر کرده و آن را با جعفری خرد شده و در صورت تمایل مقدار بیشتری آب لیمو گارنیش کنید.

نتیجه نهایی سوپ مرغ و برنج با چاشنی لیمو

نکات سرآشپز

نکته اول: شما نیازی با شکستن دانه های برنج با دست ندارید، بلکه می توانید خودتان امتحان کرده و اندازه دانه برنج را طبق دلخواه خود در سوپ داشته باشید و یا می توانید از برنج نیم دانه استفاده کنید.

مورد دوم: استفاده از آب مرغ با کیفیت برای به دست آوردن طعم عالی در این سوپ مهم است ولی با این حال اگر آب مرغ در دسترس ندارید می توانید ۲ عدد مکعب عصاره مرغ را در ۸ فنجان آب حل کرده و از آن برای تهیه سوپ استفاده کنید.

نکته سوم: توجه داشته باشید که افزودن مقدار زیادی آب لیمو به سوپ، روی متوجه شدن میزان نمک سوپ تاثیر می گذارد، هر چه آبلیمو بیشتر باشد، نمک آن کمتر احساس می شود. به گزارش پرشین وی بنابراین در آخرین مرحله پس از افزودن آبلیمو، نمک غذا را بچشید تا میزان آن را به دلخواه تنظیم کنید.

پیشنهاداتی برای نگهداری سوپ در فریزر

از آنجا که غلظت برنج در این سوپ خامه ای شکل است، بنابراین باقیمانده این سوپ را می توانید در فریزر نگهداری کنید. با ملاقه سوپ را داخل پاکت های فریزری ریخته، درب آن را بسته و به صورت مسطح و صاف نگهداری کنید تا یخ زدا کردن آن نیز آسان تر شود. به مدت ۲ الی ۳ ماه می توانید در فریزر نگه داشته و سپس برای مصرف روی اجاق گاز گرم کنید.

تهیه و ترجمه: گروه آشپزی پرشین وی

بخش اختصاصی پرشین وی

منبع: hungrypaprikas

گردآوری: پرشین وی