طرز تهیه سوپ ماست و گشنیز؛ سوپ رژیمی و خوشمزه برای تناسب اندام

طرز تهیه سوپ ماست و گشنیز یکی از آن دستورهایی است که عطر بهار و طراوت را به سفره شما می‌آورد. این سوپ سبک و سالم که ریشه در غذاهای سنتی غرب ایران و آسیای میانه دارد، ترکیبی عالی از ماست پروبیوتیک و گشنیز معطر است.  در این مطلب، طرز تهیه سوپ ماست و گشنیز را به همراه فوت و فن‌های پخت، مواد لازم و نکات رژیمی آن مرور می‌کنیم. اگر به دنبال یک غذای سریع، مقوی و کم کالری هستید، طرز تهیه سوپ ماست و گشنیز دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید.

طرز تهیه سوپ ماست و گشنیز ؛ مواد لازم برای ۴ نفر

• ماست کم‌چرب: ۲ پیمانه (حدود ۵۰۰ گرم)
• گشنیز تازه خردشده: ۱ پیمانه
• برنج نیم‌دانه یا بلغور گندم: ۳ قاشق سوپ‌خوری
• پیاز متوسط: ۱ عدد
• سیر خردشده: ۲ حبه
• آب مرغ یا آب سبزیجات: ۳ پیمانه
• زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• تخم‌مرغ: ۱ عدد (اختیاری، برای لعاب بهتر)
• نعنا خشک یا شوید: اختیاری

طرز تهیه سوپ ماست و گشنیز؛ مرحله به مرحله

مرحله اول: تفت دادن پیاز و سیر

اولین گام در طرز تهیه سوپ ماست و گشنیز، تفت دادن پیاز است. به گزارش پرشین وی و به نقل از همشهری آنلاین ؛ در قابلمه‌ای متوسط، روغن زیتون را گرم کنید. پیاز را ریز خرد کرده و با زردچوبه کمی تفت دهید تا طلایی و نرم شود. سپس سیر خردشده را اضافه کرده و حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. این کار پایه طعم‌دهنده سوپ شماست.

مرحله دوم: پخت برنج

در ادامه طرز تهیه سوپ ماست و گشنیز، برنج نیم‌دانه یا بلغور را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس آب مرغ یا آب سبزیجات را بریزید. شعله را ملایم کنید و اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه بپزد تا برنج کاملاً نرم و لعاب‌دار شود. در این مرحله، نمک و فلفل را هم اضافه کنید.

مرحله سوم: آماده کردن مخلوط ماست

یکی از حساسترین بخش‌های طرز تهیه سوپ ماست و گشنیز، اضافه کردن ماست به سوپ داغ است. در ظرفی جداگانه، ماست را با تخم‌مرغ (در صورت استفاده) و کمی نمک مخلوط کنید تا یکدست شود. این کار از بریده شدن ماست هنگام اضافه شدن به سوپ جلوگیری می‌کند. حالا سوپ را از روی حرارت بردارید و چند قاشق از آن را به مخلوط ماست اضافه کنید و هم بزنید تا دمایشان به هم نزدیک شود (دما دادن ماست).

مرحله چهارم: ترکیب نهایی

مخلوط ماست را به آرامی و با هم زدن مداوم داخل قابلمه بریزید. توجه کنید که سوپ نباید جوش بخورد، چون ممکن است ماست بریده شود. حرارت باید بسیار ملایم باشد. سپس گشنیز خردشده و در صورت تمایل نعنا خشک یا شوید را اضافه کنید. پس از حدود ۵ دقیقه که عطر سبزی آزاد شد، سوپ را از روی اجاق بردارید.

طرز تهیه سوپ ماست و گشنیز؛ نکات طلایی و رژیمی

اگر قصد دارید طرز تهیه سوپ ماست و گشنیز را به صورت رژیمی و کمکالری تهیه کنید، نکات زیر را رعایت کنید:

• از ماست یونانی کم‌چرب استفاده کنید که آب کمتری می‌اندازد و بافت لطیف‌تری به سوپ می‌دهد.
• برای کاهش کالری، برنج را حذف کرده و به جای آن از جو پوست کنده یا عدس سبز استفاده کنید.
• می‌توانید کمی آبلیمو تازه به سوپ اضافه کنید تا طعم ترش ملایمی پیدا کند.
• سوپ را بعد از افزودن ماست، روی حرارت مستقیم و زیاد نگه ندارید؛ بهتر است روی دم‌کنی قرار دهید.
• برای طعم خاص‌تر، هنگام تفت پیاز، کمی زیره یا پودر زنجبیل اضافه کنید که به هضم بهتر کمک می‌کند.

خواص سوپ ماست و گشنیز برای سلامتی و کاهش وزن

طرز تهیه سوپ ماست و گشنیز نه تنها آسان است، بلکه این سوپ فواید زیادی برای سلامت بدن دارد. ماست منبع عالی پروبیوتیک و کلسیم است که به بهبود گوارش و تنظیم هورمون‌های مرتبط با چربی‌سوزی کمک می‌کند. گشنیز نیز با خاصیت ضدالتهابی و مدر بودن، به دفع سموم و کاهش نفخ شکم کمک کرده و چربی‌های اضافی را در مسیر سوخت طبیعی بدن قرار می‌دهد. ترکیب این دو ماده در طرز تهیه سوپ ماست و گشنیز، یک غذای فوق‌العاده برای افرادی است که به دنبال تناسب اندام هستند. اگر این سوپ را در وعده شام یا عصرانه میل کنید، نه تنها خواب آرام‌تری خواهید داشت، بلکه از پرخوری شبانه نیز جلوگیری می‌شود.

جمع‌بندی طرز تهیه سوپ ماست و گشنیز

طرز تهیه سوپ ماست و گشنیز یک روش ساده، سریع و مقوی برای داشتن یک وعده غذایی سالم و لذیذ است. با ترکیب ماست کم‌چرب، گشنیز تازه و ادویه‌های معطر، می‌توانید یک سوپ سبک و در عین حال سیرکننده آماده کنید که برای عصرانه‌های بهاری، شام‌های رژیمی یا حتی پیش‌غذای مهمانی‌ها مناسب است. طرز تهیه سوپ ماست و گشنیز را همین حالا امتحان کنید و از عطر و طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. نوش جان!