اسلایس پسته و میوه های خشک یک شیرینی خوش طعم پاییزی

شیرینی اسلایس پسته و میوه های خشک یک شیرینی
بسیار خوشمزه و بی نظیر برای فصل پاییز است.

طرز تهیه اسلایس پسته و میوه های خشک

زمان پخت ۴۵ دقیقه

زمان آماده سازی ۲۰ دقیقه

مواد لازم برای ۲۴ نفر

برای روی این شیرینی از ترکیب میوه های خشک استفاده شده
در صورتی که این میوه ها را در دسترس نداشتید می توانید خشکبار
دیگری را جایگزین نمایید و هیچ مشکلی بوجود نخواهد آمد.

مواد لازم اسلایس پسته و میوه های خشک

آرد سفید ۲۸۰ گرم

بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری

نمک ۱/۴ قاشق چایخوری

کره نرم شده هم دما با اتاق ۲۲۵ گرم

شکر ۲۰۰ گرم

تخم مرغ بزرگ ۱ عدد

عصاره وانیل ۱ و نیم قاشق چایخوری

مواد لازم روی اسلایس

آرد ذرت ۱۰ گرم

شکر ۱۵ گرم

آب پرتقال ۲۴۰ میلی لیتر

برگه زردآلو ۷۰ گرم

خرما خشک ۷۰ گرم

برگه گیلاس ۸۰ گرم

کشمش ۸۰ گرم

پوست پرتقال کریستابه ۱۰ گرم

پسته خام ۶۰ گرم

رنده پوست نصف عدد لیمو ترش سنگی

اسلایس پسته و میوه های خشک

طرز تهیه اسلایس پسته و میوه های خشک

۱ . فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد یا روی درجه ۵ روشن
کنید. یک سینی فر ۲۳ * ۳۳ سانتی را با کاغذ روغنی پوشانده و
رویش اسپری نچسب بزنید.

۲ . آرد، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده الک کنید.

۳ . کره و شکر را حدود ۲ دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید
تا کرمی شود. سپس حین هم زدن تخم مرغ و اسانس وانیل را
اضافه کرده و هم بزنید یکدست شود.

۴ . سرعت همزن را کم کرده و مواد خشک را در سه مرحله
به کره اضافه کنید. هر بار مواد چسیده به دیواره ظرف را به
وسط بیاورید.

۵ . خمیر را روی سینی منتقل کرده و ساف کنید و به مدت نیم
ساعت در فر بگذارید بپزد و طلایی شود. سپس حدود ۴۵ دقیقه
کناری بگذارید تا خنک شود.

طرز تهیه میوه های خشک روی اسلایس

۱ . آرد ذرت و شکر را با هم الک کنید سپس آب پرتقال را
کم کم اضافه کرده هم بزنید تا کاملا حل شود. میوه ها و پوست
پرتقال کریستاله را اضافه کرده و روی حرارت متوسط گذاشته
مدام هم بزنید تا غلیظ شود. حدود ۳ دقیقه. سپس از روی حرارت
برداشته، پسته و رنده پوست لیمو ترش را به آن اضافه کنید.

۲ . میوه های آماده شده را روی خمیر سرد شده صاف کنید.

۳ . فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا روی درجه ۴
روشن کنید و حدود ۱۰ دقیقه شیرینی را داخل فر بگذارید
بپزد تا لبه های خمیر قهوه ای شده و میوه های روی
شیرینی حالت ژله ای بگیرند. سپس کناری بگذارید خنک
شود.

۴ . چاقویی را چرب کرده و شیرینی را به ۲۴ قسمت
مساوی برش بزنید.

این شیرینی را به مدت ۳ روز در دمای اتاق و یک ماه
در فریزر و یک هفته در یخچال می توانید نگهداری کنید.

تهیه و ترجمه گروه آشپزی پرشین وی

اختصاصی پرشین وی