طرز تهیه ترشی لوبیا سبز با قارچ

ترشی ها بعنوان یکی از مزه دهنده های غذا در سفره های ما ایرانی ها یافت
می شود تنوع زیاد ترشی ها می تواند جوابگو هر طیف از ذائقه گردد ما در این
مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه و مواد لازم ترشی لوبیا سبز با قارچ را
به اشتراک بگذاریم

ترشی لوبیا سبز با قارچ

مواد لازم:

لوبيا سبز 500 گرم

قارچ 500 گرم

فلفل سبز تند 4- 3عدد

سير 4-
3عدد

زردچوبه 1قاشق چاي‌خوري

ادويه‌ي ترشي 1قاشق مرباخوري

سركه به ميزان لازم

سبزي معطر تازه 50گرم

سبزي خشك 1قاشق غذاخوري

روش تهيه:

1- دم لوبيا سبزها را گرفته و بشوييد.
سپس به ابعاد دلخواه خرد كنيد و درون آبي كه در حال جوشيدن است بريزيد.

پس از حدود 2-1 دقيقه آن‌ها را در آبكش سرازير كنيد.
2- قارچ‌ها را خرد كرده يا به صورت درسته داخل آب جوش قرار دهيد.
بلافاصله از آب خارج كرده و درون صافي بريزيد.
3- براي اين كه قارچ‌ها آب نيندازد، بهتر است، روي آن‌ها آب سرد ريخته و سپس فشار دهيد تا آب
اضافي‌شان خارج شود.

ترشی لوبیا سبز با قارچ

4- سيرها را پوست كنده و خرد كنيد.
5- فلفل‌ها را خرد كنيد.
بسته به ميزان تند بودن فلفل‌ها، مي‌توان مقدار آن‌ها را كم يا زياد كرد.
در ضمن براي زيبا‌تر شدن اين ترشي مي‌توان از فلفل با رنگ‌هاي مختلف استفاده كرد.
در صورت تمايل مي‌توان از پودر فلفل به جاي فلفل تازه استفاده كرد.

ترشی لوبیا سبز با قارچ خوشمزه

6- سبزي‌ها را شسته و بگذاريد تا آب اضافي آن‌ها برود.
سپس ريز خرد كنيد و در صورتي كه سبزي تازه در دسترس نبود، مي‌توان از سبزي خشك استفاده كرد.
البته ارجحيت استفاده از هر دو نوع سبزي (خشك و تازه) است؛ به شرطي كه مقدار گفته شده براي هر
كدام نصف شود.

7- قارچ، لوبيا سبز، فلفل، سير و سبزي را مخلوط كرده و درون ظرف مورد نظر بريزيد.
8- ادويه و زردچوبه را با مقدار كمي سركه مخلوط كنيد و روي مواد آماده شده بريزيد.
سپس به اندازه‌ي كافي سركه درون ظرف بريزيد تا به طور كامل روي مواد را بپوشاند.
آن‌گاه درب ظرف را ببنديد و در جايي خنك نگهداري كنيد.

بیشتر بدانید از خواص لوبيا سبز

فواید ویتامین K

ویتامین K نقش برجسته‌ای در لخته شدن خون و ترمیم جراحت دارد. هم‌چنین در سنین پیری استحکام استخوان‌ها را حفظ می‌کند.

فواید ویتامین C

ویتامین C منبعی فوق‌العاده برای آنتی اکسیدان است، که در از بین بردن رادیکال‌های
آزاد خیلی خوب عمل می‌کند. واکنش‌های این رادیکال‌های آزاد منجر به محصولات
جانبی و فرآیندهایی می‌شود که ممکن است سرطان‌زا باشد. آنتی اکسیدان موجود در لوبیا سبز برای بدن بی‌نهایت مفید است.

کالری کم

لوبیاسبز تازه کالری خیلی کمی دارد. برای همین آدم‌هایی که مراقب کالری
مصرفی‌شان هستند نباید نگران باشند و می‌توانند مقدار زیادی از آن را بخورند. هم چنین لوبیاسبز حاوی مقدار کمی سدیم، چربی اشباع، و کلسترول است.

ترشی لوبیا سبز با قارچ

بررسی خاصیت لوبیا سبز

سرشار از فیبر است

لوبیاسبز منبعی غنی برای فیبر خوراکی است. فیبر خوراکی فواید زیادی برای
سلامتی دارد. فیبر برای کسانی تجویز می‌شود که از مشکلات گوارشی رنج
می‌برند. محتوای فیبر لوبیاسبز به پیشگیری و درمان یبوست، بواسیر، دیورتیکولوز کمک
می‌کند. محتوای فیبر زیاد موجود در لوبیاسبز به کنترل میزان کلسترول و قند در بدن کمک می‌کند.

فولات

لوبیا سبز منبعی غنی برای فولات نیز هست که برای تقسیم سلولی و سنتز DNA
مفید است. خوراکی‌های سرشار از فولات برای زنان در طول دوره‌ی قبل از بارداری و بارداری مفید است.

از عفونت جلوگیری می‌کند

تعدادی از ویتامین‌ها مانند نیاسین و تیامین که در لوبیا سبز یافت می‌شود منبع
خوبی برای آن دسته از مواد مغذی است که از بسیاری از عفونت‌ها در بدن پیشگیری می‌کنند.

pcparsi.com / beytoote