۲۰ شام ساده برای شبهایی که اصلاً حوصله آشپزی ندارید ؛ سریع و کمدردسر
بعضی شبها سؤال «شام چی درست کنم؟» از خود آشپزی سختتر میشود. EatingWell در یکی از تازهترین مجموعههای خود ۲۰ شام را معرفی کرده که هرکدام در سه مرحله یا کمتر آماده میشوند.
ایده اصلی این غذاها ساده است: مواد اولیه کم، ظرف کمتر و مراحل آشپزی محدود. در ادامه مجموعهای از این ایدهها را با مواد غذایی مناسب آشپزخانههای ایرانی میبینید.
شام سریع و ساده
۱. خوراک لوبیا با سیر و لیمو
لوبیا سفید پخته را با سیر، کمی آب مرغ یا آب سبزیجات، آبلیمو و فلفل سیاه گرم کنید. در پایان کمی جعفری و روغن زیتون اضافه کنید.
این غذا را میتوان همراه نان سبوسدار برشته و ماست ساده سرو کرد.
۲. مرغ خامهای با سیر و اسفناج
تکههای نازک مرغ را در تابه بپزید، سپس سیر و اسفناج را اضافه کنید. مقدار کمی ماست چکیده یا پنیر خامهای میتواند سس غذا را نرم و یکدست کند.
۳. مرغ لیمویی با سیبزمینی و بروکلی
مرغ، سیبزمینی خردشده و بروکلی را در یک ظرف فر قرار دهید و با آبلیمو، سیر، فلفل و مقدار کمی روغن زیتون مزهدار کنید.
مزیت این شام آن است که همه مواد تقریباً در یک ظرف آماده میشوند.
۴. مرغ و سبزیجات یکتابهای
مرغ خردشده، هویج، بروکلی و فلفل دلمهای را با ادویه دلخواه داخل تابه بریزید. در پایان مقدار کمی آبلیمو اضافه کنید.
۵. ماهی با شوید، زنجبیل و سالاد خیار
فیله ماهی را با زنجبیل، شوید، آبلیمو و فلفل مزهدار و در تابه یا فر آماده کنید. در کنار آن سالاد خیار، گوجه و ماست سرو کنید.
۶. ماهی با سس سیب و لیمو
ماهی را در تابه بپزید و در پایان مقدار کمی آب سیب طبیعی، آبلیمو و ادویه به آن اضافه کنید تا یک سس ملایم ایجاد شود.
این غذا را میتوانید با سیبزمینی یا برنج سرو کنید.
۷. پاستا با قارچ و اسفناج
قارچ و سیر را تفت دهید، اسفناج اضافه کنید و سپس پاستای پخته را با مقدار کمی پنیر خامهای یا ماست چکیده به آن بیفزایید.
کمی آبلیمو و فلفل سیاه طعم غذا را کامل میکند.
۸. گوشت چرخکرده و سیبزمینی یکتابهای
پیاز و گوشت چرخکرده را تفت دهید و سیبزمینی مکعبی، فلفل دلمهای و ادویه اضافه کنید. در تابه را بگذارید تا سیبزمینی نرم شود.
یک شام کامل با یک تابه و دردسر کم.
۹. مرغ و برنج لیمویی با شوید
اگر برنج پخته از وعده قبل دارید، آن را با مرغ پخته، شوید، آبلیمو و کمی ماست مخلوط و چند دقیقه گرم کنید.
این روش یکی از سریعترین راهها برای استفاده از برنج باقیمانده است.
۱۰. لوبیا با سس ریحان و گردو
ریحان، گردو، سیر و کمی روغن زیتون را خرد یا میکس کنید و با لوبیای سفید گرمشده مخلوط کنید.
میتوانید این خوراک را کنار نان یا پاستای سبوسدار سرو کنید.
۱۱. کوکو سبزیجات با تخممرغ
بروکلی ریزشده، قارچ و اسفناج را کمی تفت دهید و سپس تخممرغ زدهشده را روی آن بریزید. پنیر رندهشده کمنمک نیز میتواند روی غذا قرار گیرد.
۱۲. نخود و سبزیجات تنوری با پنیر
نخود پخته، کدو، فلفل دلمهای، پیاز و گوجه را با ادویه در فر قرار دهید و در پایان کمی پنیر کبابی یا پنیر کمنمک روی آن بریزید.
۱۳. کاسه لوبیا و سالاد بدون پخت
لوبیا چیتی یا قرمز پخته را با کلم خردشده، کاهو، خیار، گوجه، ذرت و ماست و آبلیمو ترکیب کنید.
این شام تقریباً بدون آشپزی آماده میشود.
۱۴. کدو و میگو با زنجبیل
کدو را به صورت نوارهای باریک خرد کنید و با میگوی پخته، زنجبیل، آبلیمو و مقدار کمی سس سویا ترکیب کنید.
۱۵. قارچ شکمپر با لوبیا و پنیر
قارچهای درشت را با ترکیبی از لوبیا، فلفل دلمهای، پیاز و مقدار کمی پنیر پر کنید و داخل فر قرار دهید.
۱۶. تابه عدس، لوبیا و پنیر
عدس و لوبیای پخته را با گوجه، فلفل دلمهای و ادویه در تابه گرم کنید و در پایان مقدار کمی پنیر روی آن قرار دهید.
۱۷. پاستا با نخود و نخودفرنگی
پاستای سبوسدار را با نخود پخته، نخودفرنگی، ریحان، سیر، گردو و مقدار کمی روغن زیتون مخلوط کنید.
این شام بدون نیاز به سسهای سنگین هم طعم خوبی دارد.
۱۸. مرغ و کدو با سس فلفل سیاه
مرغ خردشده و کدو را در یک تابه بپزید و با کمی ماست چکیده، پنیر و مقدار زیادی فلفل سیاه طعمدار کنید.
۱۹. ران مرغ با گوجه و سالاد سبز
ران مرغ بدون پوست را در تابه بپزید و با آبلیمو و مقدار کمی سرکه بالزامیک طعمدار کنید. همراه سالاد گوجه، خیار و سبزیهای برگسبز سرو کنید.
۲۰. املت گلکلم و پنیر
گلکلم را کمی بخارپز کنید و همراه تخممرغ، فلفل سیاه و مقدار کمی پنیر داخل تابه یا فر بپزید.
راز شام سریع چیست؟
برای شامهای سریع لازم نیست همیشه از غذای آماده استفاده کنید. داشتن چند ماده پایه در خانه میتواند زمان آشپزی را بسیار کمتر کند.
- حبوبات پخته و آماده در فریزر
- مرغ پخته یا قطعهبندیشده
- سبزیجات شسته و خردشده
- تخممرغ
- ماست ساده
- نان سبوسدار
- برنج یا پاستای پخته باقیمانده از وعده قبل
با ترکیب همین مواد میتوان در زمان کوتاه چندین شام متفاوت درست کرد.
منابع:
EatingWell – 20 3-Step Dinners for When You Don’t Feel Like Cooking
مطالب مرتبط
شامهای پروتئینی سریع با مواد ساده و در دسترس
شام پروتئینی سریع برای روزهایی مناسب است که وقت زیادی برای آشپزی ندارید اما میخواهید وعدهای سیرکننده و مغذی داشته باشید. در…
شام چی بپزم؟ ۲۰ پیشنهاد ساده برای وقتی نمیدانید چی درست کنید
شام چی بپزم؛ اگر نمیدانید برای شام چه غذایی درست کنید، این فهرست ۲۰ پیشنهاد متنوع را بر اساس زمان، مواد موجود…
ناهار چی درست کنم ساده و سریع؟ ۱۸ غذای خوشمزه برای روزهای شلوغ
ناهار چی درست کنم ساده و سریع؛ برای آماده کردن ناهار سریع لازم نیست همیشه سراغ غذای آماده بروید. این فهرست ۱۸…
غذا با تخممرغ چی درست کنم؟ ۱۷ پیشنهاد ساده برای شام و ناهار
غذا با تخممرغ چی درست کنم؛ اگر تخممرغ دارید اما نمیدانید برای شام یا ناهار چه غذایی آماده کنید، این فهرست ۱۷…