با آلوچه و ماهی خورش بپزید!

اگر می خواهید با غذا حس و حال یک سفر جنوبی را احساس کنید با ما همراه باشید. خورش آلوچه ماهی یک غذای اصیل ایرانی است که طعم متفاوتی دارد.این غذا را می توانید در شب چهارشنبه سوری تهیه کنید و در کنار خانواده از طعم آن لذت ببرید.با ما در پرشین وی همراه باشید .

مواد اولیه خورش آلوچه ماهی

آلوچه ۱پیمانه (برقانی)

رب گوجه فرنگی ۱قاشق غذاخوری

شکر ۲ قاشق غذاخوری

رب انار ۲ قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

پیاز ۱ عدد

روغن به میزان لازم

ماهی ۲۰۰گرم (فیله شده و بدون استخوان)

آب به میزان لازم

آرد به میزان لازم

سیر به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

دارچین به میزان لازم

طرز تهیه خورش آلوچه ماهی

۱٫ابتدا آلوچه را در کمی آب خیس کنید.پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن یا کره تفت دهید و زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافهکنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد..آلوچه را با آبش اضافه کرده و سپس در صورت نیاز آب اضافه کنید تا روی آلوچه را بگیرد.سپس حرارت را کم کنید تا آلوچه‌ها خوب له شوند و جا بیفتند.
۳٫ماهی را به صورت مکعب‌ خرد کرده و در آردی که با فلفل، زردچوبه، دارچین، پودر سیر و نمک مخلوطشده است بغلطانید و در کمی روغن سرخ کنید.

در انتها آلوچه‌ها را با قاشق له کرده و سپس رب انار و شکر را بیفزایید.پس از آن که خورش جا افتاد و به روغن نشست، آن را در ظرف کشیده و ماهی سرخ شده را روی آن قرار دهید.نکات:۱) اگر دوست دارید ماهی را در آرد سوخاری بغلتانید تا خوشمزه تر شود.۲) بهتر استماهی را قبل از پخت با آبلیمو و سایر مواد طعم دار کنید.۳) در این غذا به جای ماهی می‌توان از فیله مرغ هم استفاده کرد.۴) در صورت تمایل شکر را از مواد اولیه حذف کرده و به خورش ابلیمو اضافه کنید.

غذای مخصوص چهار شنبه سوری

مزایای سلامتی دارچین:

۱٫کنترل قند خون:بعضی مطالعات اشاره کرده اند که این ادویه به مقاومت بدن انسولینی ها کمک می کند. به همین دلیل است که بسیاری از افراد مبتلا به دیابت، از این ادویه برای کنترل قند خون خود استفاده می کنند. می توانید دارچین را به شکل چای یا بعنوان مکمل مصرف کنید..دارچین برای کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید:دارچین می تواند به طور غیرمستقیم قند و چربی بدن را کنترل کند و یا حتی کاهش دهد.مصرف دارچین، با کاهش سطح کلسترول بد، بنام LDL و تری گلیسیرید و افزایش سطح کاسترول خوب بنام HDL ، همراه است.

.دارچین برای جلوگیری از بیماری آلزایمر:مطالعات و تحقیقات نشان داده است که عصاره دارچین می تواند به پیشگیری از آلزایمر کمک کند و تاثیرگذار باشد.دو ترکیب موجود در آن، بنام اپیکاتچین و سینامالدهاید، ممکن است به مبارزه با از دست دادن حافظه کمک کند و همچنین از رشد رشته ای در سلول های مغزی که عامل آلزایمر هستند، جلوگیری می کند.یکی از مزایای دارچین، توانایی بی نظیر آن در جلوگیری از عفونت مخمر ماوم در برابر دارو است.

فواید مصرف دارچین

به دلیل خواص ضدباکتری، ضد قارچی، ضد ویروسی و ضد عفونی کننده اش، در درمان عفونت های داخلی و خارجی مفید است و از ایجاد میکروب ها در مثانه نیز، به خوبی جلوگیری می کند.یکی از مزایای دارچین، توانایی بی نظیر آن در جلوگیری از عفونت مخمر ماوم در برابر دارو است.به دلیل خواص ضدباکتری، ضد قارچی، ضد ویروسی و ضد عفونی کننده اش، در درمان عفونت های داخلی و خارجی مفید است و از ایجاد میکروب ها در مثانه نیز، به خوبی جلوگیری می کند.

سوران  – میهن فال