طرز تهیه آش لپه خوشمزه

آش و حلیم دو غذای محبوب فصل سرما است که طرفداران زیادی دارد
در این مطلب طرز تهیه آش لپه یه آش خوشمزه ومقوی زمستانه را برای
شما آماده کرده ایم که امیدواریم مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

طرز تهیه آش لپه

از آنجایی که در فصل پاییز به دلیل شرایط نامساعدو متغیر هوا سرماخوردگی در بین افراد به
خصوص بچه ها زیاد می شود غذای پیشنهادی این هفته آش مخصوص این فصل است…

با شروع فصل پاییز و متغیر بودن هوایی که قابل پیش بینی نیست معمولا افراد به خصوص بچه ها
بیشتردر معرض سرماخوردگی خواهند بود، غذای پیشنهادی این هفته می تواند برای این زمانها بسیار مفید باشد.

مواد لازم برای پنج نفر:

لپه نصف پیمانه سویا ۱ پیمانه خرده برنج

نصف پیمانهعدس
نصف پیمانهسبزی آش ۱ کیلوگرمنعناع
و جعفری ۲۰۰ گرمروغن زیتون به میزان لازم آب

به میزان لازم نمک وزردچوبه
به میزان لازم

آش لپه خوشمزه

طرز تهیه:

لپه ی خیس کرده را یک ساعت بپزید، سویا را نیز به مدت نیم ساعت با آب و زردچوبه و برنج جداگانه پخته، پس
از پخته شدن، لپه، عدس و سبزیها را به آن اضافه کنید و به مدت ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم
طبخ دهید، باید مراقب باشید که ته نگیرد و با فاصله ای نه چندان زیاد آنها را به هم بزنید
پس از آماده شدن با روغن زیتون نوش جان شود(dot) نکته:این طریقه ی پخت گیاهی آش لپه است در صورت
تمایل می توانید به جای سویا از گوشت نیز استفاده کنید(dot)

« هرسه شنبه با یک مطلب غذایی یا درمانی
گیاهی سالم به طور اختصاصی با ما همراه باشید »

اش خوشمزه

بیشتر بدانید از خواص لپه

* هر واحد غذایی طرز تهیه آش لپه که حدود یک فنجان نپخته است، معادل یک واحد گوشت یعنی ۶۰ تا ۹۰ گرم وزن دارد. بیش‌ترین ارزش غذایی حبوبات به پروتئینشان بازمی‌گردد و برای افرادی که دچار سوءتغذیه هستند، کودک یا سالمندند یک انتخاب مناسب تلقی می‌شوند. طرز تهیه آش لپه با خوردن هر ۱۰۰ گرم لپه ۲۲ گرم پروتئین تامین می‌شود بنابراین کسانی که گوشت نمی‌خورند، بهتر است که لپه را به عنوان یکی از اعضای خانواده حبوبات با برنج مخلوط و آن را مصرف کنند.

* از نظر انرژی یک واحد غذایی لپه پخته، حدود ۲۳۱ کیلوکالری انرژی و ۱۶ گرم پروتئین دارد.

* لپه منبع خوب ویتامین B١، B۶ و اسیدفولیک نیز می‌باشد البته به شرطی که خیلی پخته نشود چون ویتامین‌های گروه B در برابر حرارت ناپایدارند.

* جالب است بدانید که لپه از منابع گیاهی کلسیم نیز هست به طوری که با خوردن ۱۰۰ گرم از آن حداقل ۶۰ میلی‌گرم کلسیم تامین می‌شود البته این مقدار جذب پایین‌تری دارد اما برای آن‌هایی که شیر و لبنیات نمی‌خورند یک عادت غذایی مناسب تلقی می‌شود.

سیمرغ / همشهری