طرز تهیه خورش نخودسبز و شوید، یک غذای خوشمزه و خوشرنگ

خورش نخودسبز و شوید خوشمزه و خوش طعم را در خانه با روش پخت رستورانی و خیلی حرفه ای آماده نمایید . این خورشت ساده بخاطر استفاده از نخود فرنگی و شوید خواص زیادی دارد در ادامه شما را با ویژگی های مصرف این غذا آشنا خواهیم کرد.این غذا یکی از انواع خورش های ساده و خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی درست می شود،با ما در پرشین وی همراه باشید .

مواد اولیه خورش نخودسبز و شوید

گوشت (ماهیچه گوسفندی) نیم کیلو

روغن (سرخ کردنی) 4قاشق سوپخوری

پیاز (سرخ شده) پیاز 4قاشق سوپخوری

سیر سیر 1حبه

نخود سبز نیم کیلو

شوید(ساطوری شده) 2پیمانه

شکر 1قاشق چایخوری

ادویه (پلویی اصفهان) 1قاشق چایخوری

زعفران (آبکرده و غلیظ) 1قاشق سوپخوری

نمک به میزان لازم

فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه خورش نخودسبز و شوید

۱.ابتدا گوشت ماهیچه را بشویید و خشک کنید.روغن را در قابلمه ریخته و ماهیچه‌ها را خرد کرده و در روغن سرخ کنید، به طوری که دو طرفماهیچه‌ها قهوه‌ای رنگ شوند.پیازداغ را به همراه سیر له شده و ادویه خورشتی اضافه کرده و مواد را با هم تفت دهید.

خورش نخود فرنگی

۲.حدود ۴ پیمانه آب اضافه کرده و زیرخورش را کم کنید تا به مدت دو و نیم ساعت بجوشد وگوشت پخته شود.نخودسبز را اضافه کنید.شوید را جداگانه در روغن کمی تفت دهید و همراه شکر به خورش اضافه کرده و پس از ۳۰ دقیقهزعفران و نمک و فلفل خورش را اندازه کنید و خورش را با چلوی ساده سرو کنید.

نکات

۱)این غذا در ترکیه و ایران متداول است.در ایران با افزودن زعفران و ادویه اصفهان طعمی ایرانی پیدا می‌کند.

۲)لعاب این غذا پیازداغ و شوید است.شوید باید خوب ریز شده باشد تا خورش لعاب بیندازد.

خورش های مجلسی

۳)بهتر است از نخود سبز پوست کنده استفاده کنید.

۴)اضافه کردن آب قلم به جای آب این خورش را خوشمزه تر میکند.

سوران