طرز تهیه خورش نخودسبز و شوید، یک غذای خوشمزه و خوشرنگ

خورش نخودسبز و شوید خوشمزه و خوش طعم را در خانه با روش پخت رستورانی و خیلی حرفه ای آماده نمایید . این خورشت ساده بخاطر استفاده از نخود فرنگی و شوید خواص زیادی دارد در ادامه شما را با ویژگی های مصرف این غذا آشنا خواهیم کرد.این غذا یکی از انواع خورش های ساده و خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی درست می شود،با ما در پرشین وی همراه باشید .

مواد اولیه خورش نخودسبز و شوید

گوشت (ماهیچه گوسفندی) نیم كیلو

روغن (سرخ كردنی) 4قاشق سوپخوری

پیاز (سرخ شده) پیاز 4قاشق سوپخوری

سیر سیر 1حبه

نخود سبز نیم كیلو

شوید(ساطوری شده) 2پیمانه

شكر 1قاشق چایخوری

ادویه (پلویی اصفهان) 1قاشق چایخوری

زعفران (آبكرده و غلیظ) 1قاشق سوپخوری

نمك به میزان لازم

فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه خورش نخودسبز و شوید

1.ابتدا گوشت ماهیچه را بشویید و خشك كنید.روغن را در قابلمه ریخته و ماهیچه‌ها را خرد كرده و در روغن سرخ كنید، به طوری كه دو طرفماهیچه‌ها قهوه‌ای رنگ شوند.پیازداغ را به همراه سیر له شده و ادویه خورشتی اضافه كرده و مواد را با هم تفت دهید.

خورش نخود فرنگی

2.حدود 4 پیمانه آب اضافه كرده و زیرخورش را كم كنید تا به مدت دو و نیم ساعت بجوشد وگوشت پخته شود.نخودسبز را اضافه كنید.شوید را جداگانه در روغن كمی تفت دهید و همراه شكر به خورش اضافه كرده و پس از 30 دقیقهزعفران و نمك و فلفل خورش را اندازه كنید و خورش را با چلوی ساده سرو كنید.

نكات

1)این غذا در تركیه و ایران متداول است.در ایران با افزودن زعفران و ادویه اصفهان طعمی ایرانی پیدا می‌كند.

2)لعاب این غذا پیازداغ و شوید است.شوید باید خوب ریز شده باشد تا خورش لعاب بیندازد.

خورش های مجلسی

3)بهتر است از نخود سبز پوست كنده استفاده كنید.

4)اضافه كردن آب قلم به جای آب این خورش را خوشمزه تر میكند.

سوران