طرز تهیه مربای زرشک خوشمزه برای صبحانه

مربای خانگی طعم و مزه منحصر به فرد خود را دارند اگر شما هم جز آن دسته از افرادی
هستید که مربا دوست دارید ما به شما عزیزان طرز تهیه مربای زرشک خوشمزه برای صبحانه را
پیشنهاد می کنیم این مربای خوشمزه بسیار طعم خاصی دارد و ترش و شیرین است در ادامه
مطلب همراه ما باشید

مربای زرشک

مواد لازم:

زرشك خشك 500 گرم، شكر 2.5 كيلو، آب در حدود 1.5 ليتر، وانيل كمي

طرز تهیه:

ابتدا زرشك
را در آب ريخته، يك بار مي جوشانيم، سپس در صافي ريخته، تميز مي كنيم.
زرشكي را كه به اين طريق آماده كرديم در آب ريخته و مي گذاريم يك روز بماند.
شكر را با آب مخلوط مي كنيم و روي حرارت مي گذاريم تا آرام آرام بجوشد و غليظ شود.
سپس زرشك را به شربت اضافه كرده و مي گذاريم تا بجوشد، بايد آرام آرام كف روي شربت را جمع
كرده و دور بريزيم.

وقتي زرشك خوب پخت و لعاب پس داد، وانيل را به آن اضافه مي كنيم.
براي آنكه مربا خوش رنگ شود، قبل از برداشتن از روي حرارت، زير آنرا كم كرده و مي گذاريم نيم
ساعت ملايم بجوشد، آنگاه آنرا از روي حرارت برمي داريم..

مربای زرشک

بیشتر بدانید از خواص زرشک

۱. مبارزه با عفونت‌ها

براساس مطالعات زرشک به‌لطف بربرین‌ خاصیت ضدباکتری، ضدقارچی و ضدپروتوزوآ
(تک‌یاختگان) دارد. زرشک با جلوگیری از اتصال باکتری‌ها به سلول‌های انسان می‌تواند از بروز عفونت‌ها جلوگیری کند.

از خواص زرشک برای درمان التهاب و بهبود انواع عفونت‌ها در بدن استفاده می‌شود.
زرشک در بهبود عفونت مثانه، عفونت دستگاه ادراری و عفونت‌های دستگاه گوارش
مؤثر است. تأثیر میوه‌ی زرشک در مبارزه با عفونت‌های دستگاه ادراری از ریشه‌ی آن
بیشتر است. زرشک به بهبود گلودرد، گرفتگی بینی، درمان سینوزیت و بهبود برونشیت
و برخی دیگر از ناراحتی‌های رایج دستگاه تنفسی کمک می‌کند. از دیگر خواص زرشک این است که به درمان عفونت‌های ناشی از قارچ پوستی کاندیدا نیز کمک می‌کند.

۲. کمک به سلامت دستگاه گوارش

بربرین با کمک به ماهیچه‌های صافی که سطح روده را پوشانده‌اند به بهبود گوارش و کاهش دردهای دستگاه گوارش کمک می‌کند.

براساس برخی مطالعات، زرشک به‌خاطر خاصیت آسترینجنت (منقبض‌کننده)
سریع‌تر از آنتی بیوتیک ها می‌تواند مشکلات گوارشی را حل کند. براساس
مطالعه‌ی چاپ‌شده در مجله‌ی بیماری‌های عفونی بربرین می‌تواند بدون بروز عوارض جانبی اسهال ناشی از باکتری‌ها را بهبود دهد.

۳. درمان اسهال با زرشک

براساس مطالعات بربرین موجود در زرشک می‌تواند با عفونت‌های ناشی از باکتری‌ها، ویروس‌ها، قارچ‌ها و انگل‌ها مبارزه کند. بربرین با تحریک تولید گلبول‌های سفیدی به‌نام ماکروفاژها (درشت‌خوارها) با عفونت‌ها مبارزه می‌کند.

در پزشکی جایگزین زرشک به‌طور عمده برای درمان اسهال باکتریایی، اسهال مسافران، عفونت‌های انگلی روده‌ و کاندیدیاز (برفک) مزمن استفاده می‌شود. برای بهبود این مشکلات مصرف کپسول زرشک محتوی ۵ تا ۱۲ درصد آلکالوئید ایزوکوئینولین توصیه می‌شود.

مربای زرشک

۴. بهبود سوء‌هاضمه

برای کمک به درمان سوء‌هاضمه مصرف اَشکال مایع زرشک مانند آب‌زرشک یا چای زرشک
به بیماران توصیه می‌شود. برای بهبود سوء‌هاضمه توصیه می‌شود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قبل از مصرف وعده‌ی غذایی از زرشک استفاده کنید.

۵. پیشگیری و بهبود دیابت

تأثیرات مثبت زرشک بر قند خون به اثبات رسیده و آن را به انتخابی عالی برای پیشگیری
یا بهبود دیابت تبدیل کرده است. در مطالعه‌ای تأثیر مصرف ۵۰۰ میلی‌گرم بربرین موجود
در زرشک در مقابل متفورمین (داروی رایج دیابت) به‌مدت ۳ ماه مقایسه شد. بربرین توانست در کنترل قندخون و سوخت‌وساز چربی مانند متفورمین موفق عمل کند. این امر باعث شد پژوهشگران از زرشک به‌عنوان ماده‌ای خوراکی طبیعی با قابلیت بالقوه‌ی کنترل دیابت نام ببرند.

تک فال /  چطور