پاستا با سس قارچ و ژامبون

پاستا یکی از غذاهای بسیار محبوب در بین افراد است که مخصوصا بچه ها دوست دارند
ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه پاستا با سس قارچ را
به اشتراک گذاریم. این پاستا با سس قارچ  را می توانید با ادویه های مخصوص درست کنید. ذر ادامه مطلب همراه ما باشید

پاستا با سس قارچ

مواد لازم برای ۴ نفر:

پاستای مارپیچی / 250گرم روغن زیتون / ۱ قاشق غذاخوری پیاز قرمز متوسط ریز ریز
شده / 1عدد ژامبون به صورت نازک ورقه ورقه شده باشد / ۴ برش مغز گردو / ۲ قاشق غذاخوری
قارچ به صورت نازک، ورقه ورقه شده باشد / 250گرم خامه ترش / ۱/2پیمانه تخم مرغ که اندکی زده شده
باشد / 1عدد پنیر پارمزان رنده شده / ۱/۴ پیمانه جعفری تازه خرد شده / ۱/4پیمانه ۱.

پاستا را در ظرف بزرگی از آب جوش بریزید و بدون اینکه در ظرف را بگذارید بپزید تا اندکی نرم
شود و بعد آن را آبکش کنید.

پاستا با سس قارچ

۲.روغن را در ماهی تابه گرم کنید، پیاز، ژامبون، و مغز گردو را درون آن بپزید و تا زمانی که
پیاز نرم شود آن را هم بزنید.
قارچ را به محتویات ماهی تابه اضافه کنید و آن را بپزید و هم بزنید تا نرم شود خامه ترش
تخم مرغ، پنیر و جعفری را به محتویات ماهی تابه مخلوط نمائید و مخلوط را روی حرارت کم هم بزنید
تا کاملاً گرم شود سس را روی پاستا بریزید و سرو نمائید.
بهتر است آن را اندکی پیش از مصرف درست کرد.
فریز کردن برای آن مناسب نمی باشد.
پاستا را می توان در مایکروویو پخت.

بیشتر بدانید از مواد لازم تهیه پاستا

ماکارونی فرمی: ۲۵۰ گرم

قارچ: ۳۰۰ گرم

پیاز: ۲ عدد

سیر: یک حبه

خامه: ۲۰۰ گرم

شیر: نصف پیمانه

کره: ۵۰ گرم

آبلیمو: یک قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری

روغن: ۳ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

پنیر پارمزان در صورت تمایل

طرز تهیه پاستا با سس قارچ :

پیاز و سیر را ریز رنده کرده و در روغن تفت دهید تا کمی نرم شوند.

پاستا با سس قارچ

در ایتالیا که ماکارونی و پاستا غذای بومی آنجا است، در هیچ یک از سس‌های سبزیجات از
پیاز استفاده نمی‌شود؛ ولی در سس این پاستا با توجه به ذائقه ایرانی‌ها از پیاز استفاده شده است.
قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کنید و به سیر و پیاز بیفزایید.

بلافاصله یک قاشق غذاخوری آبلیمو، نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و تفت دهید. حرارت باید به اندازه‌ای باشد که قارچ‌ها آب نیندازند.

خامه را با نصف پیمانه شیر مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. سپس آن را به مخلوط قارچ و پیاز افزوده، مرتب هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.

جعفری خرد شده و کره را به مخلوط بیفزایید و مواد را از روی شعله بردارید.

منبع: مجموعه کتاب آموزش آشپزی کدبانو / deltapayam