نحوه ی دم کردن صحیح چای
طرز دم کردن صحیح چای چگونه است؟ برای دم کردن چای، میتوانید از روش زیر استفاده کنید:ابتدا یک قوری آب تازه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. در همین حین، یک قاشق چای را با آب گرم شستشو دهید تا تمام ذرات غبار و آلودگیها از روی آن برداشته شود. سپس قاشق چای را در قوری بریزید و آب جوش بر روی آن ریخته شود. قوری را با درپوش بپوشانید و چای را به مدت حدود ۵-۱۰ دقیقه بگذارید تا خوب دم بکشد.پس از گذشت زمان مقرر، چای را به فنجانها بریزید و لذت ببرید.
طرز دم کردن صحیح چای
نحوه ی دم کردن چای: چای رو میشه با چند مدل چای ترکیب کرد که از لحاظ طعم – عطر
و رنگ چای ایده آل بشه.
– چای ترجیحا الک شده باشه بهتره
– چای خشک رو که تو قوری میریزیم کمی
آب جوش بهش اظافه میکنیم و بعد اون آب رو خالی میکنیم تا غبار و گرد چای جدا بشه.
– میشه کمی آب ریخت و چای رو گذاشت دم بکشه که این عمل باعث می شه چای زودتر دم بکشه.
– بر روی قوری چای میشه یک دستمال تمیز انداخت تا چای بهتر و سریعتر دم بکشه (که بعد از دم کشیدن
باید اونو برداشت ).
– میشه به چای جهت عطر دارشدنش هل – گل سرخ – برگ عطر چای که از
خانواده ی گیاه شمعدانی هست اظافه نمود.
– برای نگهداری چای برای مدت طولانی, بعد از دم کشیدن میشه چای رو
از صافی رد کرد و تفاله ی چای رو جدا کرد و چای صاف شده رو برای مدت طولانی با
همون کیفیت اولیه نگه داشت.
– در صورتی که چای به مرحله ی جوشیدن رسید برای جلوگیری از طعم زمخت چای
میشه بهش یک یا دو حبه قند اضافه کرد.
زمانی که می خواهیدچای رو در استکان برزید میتوانید در داخل استکان آب جوش بریزید و بگردانید تا باعث پایین
آمدن دمای چای نشود.طرز دم کردن صحیح انواع چای ها و دمای مناسب آن ها
دم کردن صحیح چایها و دمامیها به توانایی در نگهداری دمای مناسب و زمان مناسب در هنگام استخراج طعم و رایحههای مختلف این نوشیدنیها بستگی دارد. در زیر توضیحاتی درباره دم کردن صحیح انواع چایها و دمامیها آمده است:
چای سیاه:
دما و زمان: برای دم کردن چای سیاه، معمولاً از آب جوش با دمای حدود ۹۵-۹۹ درجه سانتیگراد استفاده میشود. زمان دم کردن نیز میتواند بین ۳-۵ دقیقه باشد، اما بهتر است بعد از ۳ دقیقه چای را چشیده و در صورت نیاز، زمان دم کردن را افزایش دهید.
نحوه سرو: چای سیاه معمولاً بدون شکر و یا با قند ساده سرو میشود. میتوانید با اضافه کردن یک قاشق چای (تقریباً ۲-۳ گرم) به هر فنجان، طعم چای را تقویت کنید.
چای سبز:
دما و زمان: برای دم کردن چای سبز، آب جوش با دمای حدود ۷۰-۸۰ درجه سانتیگراد مناسب است. زمان دم کردن چای سبز باید کمتر از ۳ دقیقه باشد، تقریباً ۲-۳ دقیقه. دمای بالاتر و زمان بیشتر میتواند باعث تلخی چای شود.
نحوه سرو: چای سبز معمولاً بدون شکر و با تمامی مزههای طبیعی خود سرو میشود. اضافه کردن نعناع یا زیره نیز میتواند به تنوع طعم چای کمک کند.
چای ریاحی (چای ترش):
دما و زمان: آب جوش با دمای حدود ۹۵-۹۹ درجه سانتیگراد مناسب است. زمان دم کردن این نوع چای نیز معمولاً بین ۳-۵ دقیقه است.
نحوه سرو: چای ریاحی معمولاً بدون شکر سرو میشود و ممکن است با افزودن نعناع ترش، گل سرخ یا نارنج همراه شود.
دمامی:
دما و زمان: دمامیها معمولاً از آب جوش با دمای حدود ۹۵-۹۹ درجه سانتیگراد استفاده میکنند. زمان دم کردن مختلف است و بسته به نوع دمامی ممکن است تا ۱۰ دقیقه هم باشد.
نحوه سرو:
دمامیها معمولاً به همراه شکر، عسل یا مربا سرو میشوند. ممکن است نعناع، زرشک یا گلاب
چای گل گاوزبان:
آب جوش با دمای حدود ۹۵ درجه سانتیگراد استفاده کنید و زمان دم کردن را حدود ۵-۷ دقیقه قرار دهید.
چای گل آفتابگردان:
آب جوش با دمای حدود ۹۰ درجه سانتیگراد استفاده کنید و زمان دم کردن را حدود ۴-۶ دقیقه قرار دهید.
چای تاکا تونگ:
آب جوش با دمای حدود ۸۰-۸۵ درجه سانتیگراد استفاده کنید و زمان دم کردن را حدود ۳-۵ دقیقه قرار دهید.
چای اصیل ایرانی (چایپلو):
آب جوش با دمای حدود ۹۵ درجه سانتیگراد استفاده کنید و زمان دم کردن را حدود ۵-۷ دقیقه قرار دهید.