مشاهده : 1480 اختصاصی آشپزی پرشین وی RSS

آموزش تزیین کوکی با رویال آیسینگ

آموزش تزیین کوکی با رویال آیسینگ آشپزی و شیرینی
اگر می خواهید کوکی و شیرینی های خشک خود را در خانه تزئین کنید استفاده از رویال آیسینگ یک از بهترین و زیباترین روش ها برای تزئین است.

باید تعدادی کوکی شکری به شکل قلب از قبل آماده کرده باشید
در ادامه مقاله چند نمونه تزیین کوکی با رویال آیسینگ به
شما آموزش می دهیم.

آموزش تزیین کوکی با رویال آیسینگ

در اولین قدم باید سطح کوکی ها را با آیسینگ سفید پر کنید.
آیسینگ را داخل قیف ریخته و اول کوکی ها را دورگیری کنید
سپس داخل کوکی ها را مطابق تصویر پر کنید و جاهایی که خالی
مانده با خلال دندان پخش کنید تا پر شود.

قبل از این که آیسینگ سفید خشک شود دور تا دور کوکی را با
کمی فاصله از کنار نقاط رنگی با فاصله بزنید و با خلال دندان
از مرکز قلب شروع کرده و در یک سمت دقیقا از وسط نقاط
خلال دندان را بکشید تا به حالت قلب درآیند.

رویال آیسینگ

پر کردن روی کوکی با رویال آیسینگ

برای ایجاد طرح ابر و باد روی قلب ها روی کوکی ها را
به صورت پراکنده آیسینگ نقطه ای بزنید و با خلال دندان
در جهات مختلف پخششان کنید. می توانید از حرکات زیگزاگ
سپس بالا و پایین و سپس پایین به بالا و چرخشی به صورت متناوب استفاده
کنید تا ابر و باد کل سطح کوکی ها را پر کنید.

رویال آیسینگ

آموزش تزئین با رویال آیسینگ

برای درست کردن طرح های جناغی می توانید از یک یا دو رنگ
آیسینگ استفاده کیند و خطور افقی روی قلب ها بکشید و سپس با
خلال دندان یکی در میان از پایین به بالا و از بالا به پایین خط
بکشید.

رویال آیسینگ

تزئین کوکی با رویال آیسینگ

و اما زیباترین طرحی که می توانید روی آیسینگ بزنید طرح
گل رز است که به صورت قدم به قدم در تصویر برای شما
آورده شده است. در ضاهر شاید کمی سخت به نظر بیاید ولی
مسلما با کمی تمرین می توانید به راحتی این تزئین زیبا را روی
آیسینگ انجام دهید.

برای هر رنگ گل رزی که می خواهید بکشید باید دو درجه کم رنگ
و پر رنگ آیسینگ داشته باشید. این گل رز ها فقط با یک لکه رنگی
۶ تا ۵ پر کشیده می شود سپس از آیسینگ پر رنگ تر مطابق شکل
رویشان استفاده کرده و یک نقطه سفیددر مرکز گل ها بزنید و
با خلال دندان و ایجاد کمی پیچ و تاب و تمرین
می توانید گل رزهای زیبایی روی آیسینگ ایجاد کنید.  برای زیبا تر شدن
می توانید با ایجاد قطرات اشکی اطراف گل رز ها و  فرم دادن با خلال
دندان تعدادی برگ اطرافشان بکشید.

رویال آیسینگ

آموزش تزئین کوکی با رویال آیسینگ

مواد لازم برای رویال آیسینگ

پودر مرنگ ۶ قاشق غذاخوری

آب سه چهارم لیوان

پودر شکر ۶۷۵ گرم

سیروپ ذرت ۱٫۵ قاشق چایخوری

اسانس دلخواه نصف قاشق چایخوری

رنگ خوراکی ژله ای

طرز تهیه رویال آیسینگ

۱ . پودر مرنگ و آب را مخلوط کرده و با سرعت متوسط هم بزنید
پودر شکر، سیروپ ذرت و اسانس را اضافه کرده هم بزنید تا پودر
شکر کاملا مرطوب شود.

۲ . سرعت را کمکرده و ۵ دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا رویال
آیسینگ غلیظ و براق شده و حجمش زیاد شود. نباید با سرعت بالا یا
زمان بیشتر رویال آیسینگ را هم بزنید چون بافتش از بین می رود.

۳ . نیمی از آیسینگ را جدا کرده و رویش سلفون بگذارید تا نبندد.

۴ . مابقی آیسینگ ها را به رنگ های دلخواهتان دراورید. رویال آیسینگ
بعد از خشک شدن کمی رنگش تیره تر خواهد شد بنابراین موقع
تنظی رنگ ها مراقب باشید.

رویال آیسینگ

آموزش تزئین کوکی رویال آیسینگ با طرح گل رز

۵ . غلظت رویال آیسینگ تهیه شده برای طرح دادن با قیف مناسب است.
ولی برای کار ما
رویال آیسینگ نه باید به قدری غلیظ باشد که پخش نشود و نه به قدری
نازک باشد که به محض کشدن روی کوکی بریزید. برای این نوع تزئینی
که ما می خواهید انجام دهیم باید رویال آیسینگ کمی نازک تر باشد
پس یک قاشق یک قاشق به آن آب اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت
مناسب برسد.

۶ . برای تست غلظت مناسب رویال آیسینگ یک قاشق غذاخوری
از آن را برداشته و با فاصله به داخل کاسه بریزید، باید  رویال آیسینگی
که از قاشق می ریزد به قدری غلظت داشته باشد که ۱۵ ثانیه ای
کش بیاید.

۷ . هر رنگ رویال آیسینگ را در قیف با سر #۲ بریزید.

۸ . بهتر از هر ۲ – ۳ کوکی را با آیسینگ سفید پوشانده سپس
تزئین کنید تا هنگام کار آیسینگ خشک نشود.

تهیه و ترجمه گروه آشپزی پرشین وی

اختصاصی پرشین وی

2019-03-31 / گردآوری:
برچسب ها: ,
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی