راتاتوی فرانسوی ؛ غذای مشهور موش سرآشپز

راتاتوی یک غذای فرانسوی است که از مخلوطی از سبزیجات مانند بادمجان، کدو حلوایی، فلفل دلمه‌ای، پیاز و گوجه فرنگی تهیه می‌شود. این غذا معمولاً درون قابلمه‌ای سرخ شده و در دمای ملایم به مدت زمان طولانی پخته می‌شود تا سبزیجات نرم شوند و طعم و مزه خوبی بگیرند. راتاتوی معمولاً به عنوان یک غذای کناری سرو می‌شود و می‌تواند با نان یا برنج تازه سرو شود.

راتاتوی فرانسوی یک غذای سنتی فرانسوی است که از مجموعه‌ای از سبزیجات خرد شده و سرخ شده تشکیل شده است. این غذا اغلب شامل گوجه‌فرنگی، پیاز، کدو، فلفل و بادمجان و سبزیجات دیگر است و معمولاً با روغن زیتون و ادویه‌های مختلف مانند نمک، فلفل، آب لیمو ترش و شکر طعم داده می‌شود. برای تهیه راتاتوی، ابتدا سبزیجات را خرد کرده و در روغن زیتون سرخ می‌کنند، سپس ادویه‌ها را اضافه کرده و در نهایت با آب لیمو ترش تمام می‌شود. راتاتوی معمولاً به صورت سرد سرو می‌شود و می‌تواند به عنوان یک غذای پیش غذا یا همراه با نان سرو شود.

راتاتوی فرانسوی

مواد لازم:

۴ گوجه‌فرنگی

۴ عدد کدو سبز

۴ عدد بادمجان

۱ عدد پیاز خرد شده

۲ حبه سیر خرد شده

۱ عدد فلفل ایتالیایی قرمز

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱ قاشق چایخوری آویشن

۱ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش

– نمک و فلفل به مقدار لازم

راتاتوی فرانسوی

طرز تهیه

۱٫ ابتدا ۶ عدد گوجه‌فرنگی را بشویید و ساقه‌های آن را بردارید. سپس آن‌ها را در آب جوش بریزید تا پوست آن‌ها کمی جدا شود.
۲٫ پس از جدا شدن پوست گوجه‌فرنگی، آن‌ها را از آب بردارید و خنک کنید. سپس پوست را کامل بردارید و گوجه‌فرنگی‌ها حلقه ای را خرد کنید سپس بادمجان ها و کدو سبز ها را نیز حلقه حلقه کنید .
۳٫ ۱ عدد پیاز را خرد کنید و در ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود.
۴٫ سپس ۲ حبه سیر را خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. همچنین می‌توانید از ۱ قاشق چایخوری پودر سیر استفاده کنید.

۵٫ پس از تفت دادن سیر و پیاز، گوجه‌فرنگی‌ها و بادمجان ها و کدو ها را را به آن اضافه کنید و همراه با ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه به صورت حلقه ای یکی در میان در طرف مورد نظر چیدمان می کنیم
۶٫ سپس آب یک لیوان را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و مواد را به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه بپزید تا خوب بجوشد و طعم خوبی بگیرد.

راتاتوی فرانسوی غذای محبوب رژیمی

۷٫ در این مدت، می‌توانید ادویه‌های دلخواه خود را به راتاتوی اضافه کنید. مثلاً می‌توانید از ۱ قاشق چایخوری زعفران استفاده کنید تا طعم و رنگ راتاتوی شما بهتر شود.گاهی پنیر پارمزان هم به این ترکیب اضافه می کنند
۸٫ پس از پخت، راتاتوی را از روی حرارت بردارید و به مدت ۱۰ دقیقه خنک شود.
۹٫ حالا می‌توانید راتاتوی فرانسوی را در ظرف مورد نظر خود سرو کنید. معمولاً این غذا را با نان تست یا سبزیجات سرو می‌کنند.
۱۰٫ لازم به ذکر است که می‌توانید راتاتوی فرانسوی را با اضافه کردن پنیر روی آن نیز تزیین کنید

سوالات متداوال پیرامون راتاتوی

چگونه می‌توانم راتاتوی را بهتر نرم و خوشمزه کنم؟

برای بهتر شدن طعم راتاتوی، می‌توانید از ادویه‌های دیگر مثل زعفران و برگ بو استفاده کنید. همچنین، می‌توانید از آب مرغ یا مرغ خشک شده در جای آب استفاده کنید تا طعم بهتری به راتاتوی بدهد.