مشاهده : 1471شیرینی پزیRSS

رول دارچین یا فرانزبروتشن یک دسر فوق العاده آلمانی

رول دارچین یا فرانزبروتشن یک دسر فوق العاده آلمانیآشپزی و شیرینی
رول دارچین به نام های نان رول دارچینی و فرانزبروتشن به سبک آلمانی ها شناخته شده است این رول های خوشمزه را در خانه تهیه کنید و در کنار اعضای خانواده از آن لذت ببرید

رول ها شیرینی های خاص و خوشمزه می باشند که هر کدبانوی آرزوی تهیه آن ها را دارد اما تهیه رول دارچین در خانه نه تنها نیاز به مهارت ندارد بلکه در خانه و به سادگی نیز درست می شود این رول های خوشمزه یا فرانزبروتشن نوعی شیرینی آلمانی می باشد که در اروپا بسیار محبوب می باشد و در اکثر کافی شاپ ها به مشتری ها عرضه می شوید اگر می خواهید این شیرینی خوشمزه را برای اعضای خانواده یا دورهمی دوستانه آماده کنید با ما همراه شوید تا با تهیه آن آشنا شوید.

رول دارچین

«فرانزبروتشن» نوعی شیرینی آلمانی و مشابه رول دارچین است.

مواد لازم

برای خمیر

۴ پیمانه آرد

¾ پیمانه ۱ ½ قاشق چایخوری شیر

۱ بسته خمیر ترش

۱ پیمانه شکر

نصف پیمانه کره

۱ عدد تخم مرغ

نوک انگشت نمک

فلفل

برای مواد میانی

نصف پیمانه کره آب شده

نصف پیمانه شکر

۱ قاشق غذاخوری دارچین

رول دارچین یا فرانزبروتشن

رول دارچین یا فرانزبروتشن خوشمزه

طرز تهیه

۱- آرد را روی سطح صاف بریزید. در میان آن یک حفره ایجاد کرده و مقداری شیر، خمیر ترش و مقداری شکر اضافه کنید. با استفاده از انگشتان دست آن ها را ۵ دقیقه با یکدیگر مخلوط کنید.

۲- بقیه شیر، شکر، تخم مرغ، کره، نمک و فلفل را افزوده و هم بزنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا خمیری نرم به دست بیاید.

۳- خمیر را به مدت ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در یک مکان گرم بگذارید تا اصطلاحا ور بیایید.

۴- با استفاده از وردنه، خمیر را با ضخامت ۱ سانتی متری باز کنید. سپس با کمک چاقو، آن را به شکل مستطیل برش دهید.

۵- کره آب شده را روی سطح خمیر بمالید. شکر و دارچین را با یکدیگر مخلوط کنید و روی سطح خمیر بپاشید. خمیر را رول کنید. در آخر، آن را به قطعات ۵ سانتی متری برش دهید.

۶- با استفاده از یک سیخ چوبی کوچک، وسط تکه های خمیری را فشار دهید تا گود شود.

۷- روی سطح آن ها کره آب شده بمالید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.

۸- رول دارچین را با پودر قند تزئین و سرو کنید.

بیشتر بدانید : رول دارچین قلبی؛ شیرینی عاشقانه و خوش طعم

رول دارچینی

مواد مورد نیاز:

آرد: ۴ پیمانه

کره (ذوب شده): ۶ قاشق سوپ خوری

شکر دانه ریز: یک دوم پیمانه

شیر: سه چهارم پیمانه ۲ قاشق سوپ خوری

مایه خمیر فوری: ۱٫۵ قاشق چای خوری

آب گرم: یک چهارم پیمانه

نمک: ۱ قاشق چای خوری

اسانس وانیل: یک دوم قاشق چای خوری

تخم مرغ: ۱ عدد

روغن مایع: ۱ قاشق سوپ خوری

مواد مورد نیاز درونی:

گردو: یک چهارم پیمانه

شکر قهوه ای: ۲ قاشق سوپ خوری

شکر دانه ریز: ۲ قاشق سوپ خوری

پودر دارچین: یک دوم قاشق چای خوری

روش پخت:

۱٫ شیر (آن را داخل شیرجوشی گرم کنید؛ زمانی که اطراف ظرف حباب درست شد، مرتب هم بزنید تا ته نگیرد، بعد کنار بگذارید تا ولرم شود)، آب گرم، مایه خمیر و ۱ قاشق سوپخوری شکر دانه ریز را با هم مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا کف کرده و مایه خمیر به عمل بیاید.

۲٫ بقیه شکر دانه ریز، کره، آرد، نمک، اسانس وانیل و تخم مرغ را به مخلوط مایه خمیر افزوده و با استفاده از قاشقی هم بزنید تا مخلوط شود. سپس به وسیله دست به مدت ۱۰ دقیقه (یا با دور پایین همزن برقی کمتر از ۱۰ دقیقه) ورز دهید تا زمانی که نرم شود.

رول دارچین

رول دارچین قلبی و عاشقانه

۳٫ خمیر را به شکل توپ در آورده و داخل کاسه ای که با روغن مایع چرب شده، قرار دهید. بعد روی آن را با حوله ای پوشیده و حدود ۳ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

۴٫ برای تهیه مواد میانی؛ گردو (از قبل در مقداری آب خیس شده پوست کنده و از وسط نصف شده را داخل تابه ای داغ بریزید تا تفت داده شود. همچنین می توانید مقداری روغن زیتون به بادام اضافه کنید. بعد بگذارید تا سرد شود و آن را ریز خرد کنید)، شکر قهوه ای، شکر دانه ریز و پودر دارچین را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.

۵٫ با مشت باد خمیر را خالی کرده سپس با استفاده از وردنه ای خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت ۳ میلی متر به شکل مستطیل باز کنید.

۶٫ مخلوط گردو را روی خمیر پهن کرده و نوارهایی به عرض ۳٫۵ سانتی متر از آن برش بزنید.

۷٫ دو طرف هر نوار را رول کنید و با انگشت پایین خمیر را به شکل قلب در بیاورید. بعد آن را داخل سینی فر که از قبل با مقداری روغن چرب و کاغذ روغنی پوشیده شده بچینید.

۸٫ سینی را در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید تا بپزد.

روزیاتو , ماهنامه سرآشپز

2018-06-17 / گردآوری:
برچسب ها:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
طرز تهیه ترشی فوریطرز تهیه ترشی فوری
طرز تهیه ی مرغ بریان در فرطرز تهیه ی مرغ بریان در فر
طرز تهیه پنیر لیقوان ، به همین سادگی با چند روش در خانه پنیر لیقوان درست کنیدطرز تهیه پنیر لیقوان ، به همین سادگی با چند روش در خانه پنیر لیقوان درست کنید
خوراک سیرابی و فوت و فن های مهم تهیه آنخوراک سیرابی و فوت و فن های مهم تهیه آن
طرز تهیه کنافه ، یک شیرینی عربی خوشمزهطرز تهیه کنافه ، یک شیرینی عربی خوشمزه
مرغ درسته در جوجه گردانمرغ درسته در جوجه گردان
طرز تهیه حمص غذای معروف و خوشمزه لبنانیطرز تهیه حمص غذای معروف و خوشمزه لبنانی
طرز تهیه فلافل لبنانیطرز تهیه فلافل لبنانی
۱۲ راز خوشمزه تر شدن زرشک پلو با مرغ۱۲ راز خوشمزه تر شدن زرشک پلو با مرغ
طرز تهیه خوراک راگوطرز تهیه خوراک راگو
یک نوع خوراک ران مرغیک نوع خوراک ران مرغ
گراتن مرغ و سیب زمینی ، غذای خارجی خوشمزهگراتن مرغ و سیب زمینی ، غذای خارجی خوشمزه
سالاد الویه فوریسالاد الویه فوری
طرز تهیه ژله سه رنگ ، شیک و آسان برای مهمانیطرز تهیه ژله سه رنگ ، شیک و آسان برای مهمانی
طرز تهیه بژی ، شیرینی کرمانشاهی !طرز تهیه بژی ، شیرینی کرمانشاهی !
طرز تهیه اشکنه کشکطرز تهیه اشکنه کشک
خورش دال عدس یک غذای خوزستانی بسیار خوشمزه برای شماخورش دال عدس یک غذای خوزستانی بسیار خوشمزه برای شما
کیکم پف نمی کند/ ترفند های پخت کیک خانگیکیکم پف نمی کند/ ترفند های پخت کیک خانگی
چه کنیم کباب کوبیده در منزل خوب شود , طرز تهیه کباب کوبیدهچه کنیم کباب کوبیده در منزل خوب شود , طرز تهیه کباب کوبیده
مرغ سرخ کردهمرغ سرخ کرده
طرز تهیه خوراک کدو بادمجانطرز تهیه خوراک کدو بادمجان
طرز تهیه کیک باقلوای بسیار لذیذ و خوشمزه ویژه مهمانی های خاصطرز تهیه کیک باقلوای بسیار لذیذ و خوشمزه ویژه مهمانی های خاص
طرز تهیه ده نوع غذا با گوجه ، از طبخ این غذاها لذت ببریدطرز تهیه ده نوع غذا با گوجه ، از طبخ این غذاها لذت ببرید
طرز تهیه بزقرمه غذای سنتی و دلچسب کرمانطرز تهیه بزقرمه غذای سنتی و دلچسب کرمان
طرز تهیه یک کلوچه خانگی خوش طعم !طرز تهیه یک کلوچه خانگی خوش طعم !
فرنی یا حریره بادام ( پایان ۴ ماهگی )فرنی یا حریره بادام ( پایان ۴ ماهگی )
طرز تهیه جوجه کباب لاری ( یکی از خوشمزه‌ترین و نرم‌ترین انواع کباب مرغ )طرز تهیه جوجه کباب لاری ( یکی از خوشمزه‌ترین و نرم‌ترین انواع کباب مرغ )
کوکو خورها بشتابید ! ۴ نوع کوکوی خوشمزهکوکو خورها بشتابید ! ۴ نوع کوکوی خوشمزه
پخت مرغ ساده مایکروفرپخت مرغ ساده مایکروفر
طرز تهیه کنجد عسلی خوشمزهطرز تهیه کنجد عسلی خوشمزه