طرز تهیه باسلوق ژله ای ؛ طرز تهیه انواع باسلوق ژله ای خانگی و مجلسی فوق العاده خوشمزه

طرز تهیه باسلوق ژله ای یکی از انواع شیرینی های ساده و خوشمزه ایرانی است که با نام های متنوعی شناخته می شود. اگرچه باسلوق یکی از شیرینی هایی است که خیلی زیاد مصرف نمی شود اما خیلی ها آن را دوست دارند.در این مقاله طرز تهیه باسلوق ژله ای خانگی را به شما آموزش داده ایم. با ما در پرشین وی همراه باشید.
طرز تهیه باسلوق ژله ای
باسلوق ، این دسر خوشمزه و مجلسی، با ترکیب لطافت ژله و کشسانی باسلوق، تجربهای متفاوت از شیرینی را برای شما به ارمغان میآورد. آیا تا به حال فکر کردهاید که میتوانید در منزل و با مواد اولیه ساده، این دسر خوش طعم را تهیه کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه باسلوق
- نشاسته گل ½ پیمانه
- شکر ½ پیمانه
- آب سرد ۱ پیمانه
- پودر ژله (با طعم دلخواه) ۱ بسته
- پودر ژلاتین ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- گلاب ۱ قاشق غذاخوری
- کره آب شده یا روغن مایع (اختیاری) نصف قاشق غذاخوری
طرز تهیه باسلوق با نشاسته گل و پودر ژله
باسلوق ژله ای از خوشمزه ترین تنقلاتی است که میتوان آن را برای شب یلدا، عید نوروز، مهمانی و جشن های خود تهیه کرد. بعد از اینکه تمامی مواد گفته شده برای تهیه باسلوق ژله ای را آماده کردید لازم است تا طبق مراحل زیر عمل کنید:
مرحله ۱: آماده سازی نشاسته
در ابتدا برای تهیه باسلوق ژله ای لازم است تا ظرف مناسبی را انتخاب کرده و سپس مقداری نشاسته گل را به همراه آب خنک و شکر به ظرف اضافه کنید و سپس به خوبی هم بزنید تا مواد یکدست شود.
شما میتوانید به جای نشاسته گل، از نشاسته گندم خوراکی یا آرد نشاسته گندم نیز استفاده کنید!
مرحله ۲: آماده کردن پودر ژله
پس از آنکه نشاسته، شکر و آب به خوبی با هم ترکیب شدند، نوبت به افزودن پودر ژله میرسد. پودر ژله را به مخلوط اضافه کرده و با دقت هم بزنید تا تمام دانه های ژله در مایع حل شوند و یک ترکیب یکدست به دست آید.
مرحله ۳: اضافه کردن ژلاتین
حالا وقت آن رسیده تا پودر ژلاتین را به مواد خود اضافه کرده و آن را مجددا هم بزنید تا به طور کامل حل شود. مواد را بر روی حرارت ملایم قرار داده و مدام آن را هم بزنید تا به غلظت برسد.
مرحله ۴: افزودن گلاب
زمانی که مواد باسلق ژله ای غلیظ شد و حین همزدن توانستید کف تابه را مشاهده کنید، گلاب را به آن بیافزایید. با افزودن گلاب به مواد باسلق ژله ای، دوباره مواد شما رقیق میشود. بنابراین باید مجددا مواد را تا زمانی که به غلظت میرسد هم بزنید. این کار به مدت ۱۵ دقیقه از شما زمان میگیرد.
مرحله ۵: اضافه کردن روغن یا کره
مواد باسلق ژله ای که برای بار دوم به غلظت رسید، میتوانید مقداری روغن مایع یا کره آب شده به آن اضافه کنید تا باسلق ژله ای شما شفاف و زیباتر شود.
مرحله ۶: قالب زدن باسلوق
وقتی که مواد باسلق ژله ای از کف تابه جدا شد، تابه را از حرارت بردارید و آن را کنار بگذارید. در ادامه قالب مناسبی را بردارید و کف آن را به کمک لیسک یا قلمو به مقدار کمی روغن آغشته کنید. سپس مواد داخل تابه را به درون قالب مورد نظر بریزید.
مرحله ۷: سرو کردن باسلوق ژله ای
بعد از اینکه مواد باسلق ژله ای را به درون قالب منتقل کردید، به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا باسلوق کاملا سفت شود. پس از این مدت، باسلوق را از قالب خارج کرده و به شکل دلخواه برش بزنید.
در نهایت، هر تکه باسلوق را در پودر نارگیل یا نشاسته بغلتانید تا رویهای سفید و خوشمزه پیدا کند.
فوت و فن های جدانشدنی در تهیه باسلوق
باسلوق را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
برای تهیه باسلوق شکلاتی، میتوانید از پودر کاکائو استفاده کنید.
از نشاسته گل استفاده کنید تا باسلوق شما نرم تر و لطیف تر شود.
حرارت زیر قابلمه را ملایم نگه دارید تا نشاسته نسوزد و باسلوق شما تلخ نشود.
برای رنگآمیزی باسلوق میتوانید از رنگ های خوراکی طبیعی یا مصنوعی استفاده کنید.
به محض اینکه تابه را از حرارت برداشتید، مواد خود را به قالب اضافه کنید تا سفت نشود.
مقدار شکر را میتوانید به دلخواه کم یا زیاد کنید. برای باسلوق های کم شیرین، مقدار شکر را کاهش دهید.
طرز تهیه باسلوق ژله ای رنگی خوشمزه برای شب یلدا و عید نوروز
طرز تهیه باسلوق ژلهای با نشاسته ذرت
مواد لازم:
- نشاسته ذرت: ۲ لیوان
- آب سرد: ۱ لیوان
- شکر: ۱ لیوان
- پودر ژله: ۱ بسته (به طعم دلخواه)
- گلاب: ۱/۴ لیوان
- روغن مایع: ۱/۴ لیوان
طرز تهیه:
مخلوط کردن نشاسته: نشاسته ذرت را با آب سرد مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
پخت مواد: مخلوط را در قابلمه بریزید و شکر و پودر ژله را اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود.
اضافه کردن گلاب و روغن: در انتها، گلاب و روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
سرد کردن: مواد را در ظرف چرب شده بریزید و برای ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
طرز تهیه باسلوق ژلهای با نشاسته گندم
مواد لازم:
- نشاسته گندم: ۱ لیوان
- آب سرد: ۱ لیوان
- شکر: ۱/۲ لیوان
- پودر ژله: ۱ بسته (به طعم دلخواه)
- گلاب: ۱/۴ لیوان
- روغن مایع: ۱/۴ لیوان
طرز تهیه:
مخلوط کردن نشاسته: نشاسته گندم را با آب سرد مخلوط کنید.
پخت مواد: مخلوط را در قابلمه بریزید و شکر و پودر ژله را اضافه کنید. حرارت ملایم را حفظ کرده و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه هم بزنید.
اضافه کردن گلاب و روغن: پس از غلیظ شدن، گلاب و روغن را اضافه کنید.
سرد کردن: مواد را در ظرف چرب شده بریزید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه باسلوق ژلهای بدون نشاسته
مواد لازم:
- پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
- آب سرد: ۲ لیوان
- شکر: ۱ لیوان
- پودر ژله: ۱ بسته (به طعم دلخواه)
طرز تهیه:
حل کردن ژلاتین: پودر ژلاتین را در آب سرد حل کنید.
پخت مواد: شکر و پودر ژله را به مخلوط اضافه کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا حل شود.
سرد کردن: مواد را در ظرف چرب شده ریخته و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه باسلوق ژلهای با پودر ژلاتین
مواد لازم:
- نشاسته گل یا ذرت: ۱/۲ لیوان
- آب سرد: ۱/۲ لیوان
- شکر: ۱/۲ لیوان
- پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر ژله: ۱ بسته (به طعم دلخواه)
- گلاب: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
مخلوط کردن نشاسته: نشاسته را با آب سرد مخلوط کنید.
پخت مواد: شکر، پودر ژلاتین و پودر ژله را اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید.
اضافه کردن گلاب: پس از غلیظ شدن، گلاب را اضافه کنید.
سرد کردن: مواد را در ظرف چرب شده ریخته و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه باسلوق ژلهای بدون ژلاتین
مواد لازم:
- نشاسته گل یا ذرت: ۱/۲ لیوان
- آب سرد: ۱/۲ لیوان
- شکر: ۱/۲ لیوان
- پودر ژله: ۱ بسته (به طعم دلخواه)
طرز تهیه:
مخلوط کردن نشاسته: نشاسته را با آب سرد ترکیب کنید.
پخت مواد: شکر و پودر ژله را به مخلوط اضافه کرده، روی حرارت ملایم هم بزنید.
سرد کردن: پس از غلیظ شدن، مواد را در ظرف چرب شده ریخته و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه باسلوق ژلهای مجلسی
مواد لازم:
- نشاسته گل یا ذرت: ۱ لیوان
- آب سرد: ۲ لیوان
- شکر: ۱ لیوان
- پودر ژله رنگی: چند بسته (به سلیقه)
- گلاب: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
مخلوط کردن نشاسته: نشاسته را با آب سرد مخلوط کنید.
پخت مواد: شکر و پودرهای ژله مختلف را به مخلوط اضافه کرده، روی حرارت ملایم هم بزنید.
سرد کردن: پس از غلیظ شدن، مواد را در ظرف چرب شده ریخته و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
با رعایت این مراحل میتوانید انواع مختلف باسلوقهای خوشمزه و رنگارنگ تهیه کنید که مناسب پذیرایی در مهمانیها میباشد. نوش جان!
گلها، بارجیل