سالاد آلو قیسی ، این سالاد خوشمزه را امتحان کنید

سالاد آلو قیسی و بلغور یک سالاد متفاوت با طعمی خاص است.طعمی که شاید تا حالا تجربه نکرده باشید.این سالاد به خاطر داشتن بلغور و مواد دیگر به‌عنوان یک شام سبک و مقوی استفاده می‌شود.با ما در پرشین وی همراه باشید .

مواد لازم سالاد آلو قیسی

۲ پیمانه بلغور گندم

۲ /۱ ۱ پیمانه آب۴

/۳ پیمانه آب‌لیمو

۴ /۱ پیمانه آب‌پرتقال۲

ق س عسل۱

ق چ پوست لیموی رنده شده

۱ ق چ پودر زیره

به میزان لازم نمک و فلفل

۲ /۱ ق ج پودر دارچین

۲ /۱ پیمانه روغن‌زیتون۱

پیمانه آلو قیسی۱ پیمانه

پرتقال خرد شده۳ /۱ پیمانه

نعنای تازه خرد شده۳ /۱ پیمانه

جعفری تازه خرد شده۳ /۱ پیمانه

گشنیز تازه خرد شده۳ /۱ پیمانه

پیاز خرد شده۱ پیمانه

مغز پسته

طرز تهیه سالاد آلو قیسی

ابتدا بلغور را به مدت ۱ساعت خیس کنید.در یک قابلمه بلغور را با آب و ۲/۱ پیمانه آب‌لیمو بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تابلغور بپزد، سپس آن را از روی حرارت بردارید.آلو را بعد از شستن و شو در یک کاسه خیس کنید. آب‌پرتقال را همراه با بقیه آب‌لیمو، عسل، پوست لیموی رنده شده،پودر زیره، دارچین و مقدار لازم نمک ، فلفلو روغن زیتون داخل مخلوط کن بریزید.
دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملا باهم مخلوط شده و سس سالاد آماده شود.سس را داخل یک ظرف مناسب بریزید و آن را داخل یخچال قرار دهید.

حالا در یک ظرف مناسب بلغور پخته، آلو، تکه‌های پرتقال، نعنا، گشنیز، جعفری ، پیاز خرد شده و مغز پستهرا باهم مخلوط کنید.سسی را هم که آماده کرده‌اید روی مواد بریزید.سالاد را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود، سپس آن را سرو کنید.

سالاد آلوقیسی و بلغور

خواص پسته تازه

قبل از اینکه مسقیم به سراغ توضیح و تفسیر خواص پسته برویم، شاید بهتر باشد که اندکی از تاریخ پرماجرای این محصول دوست‌داشتنی را نیز بخوانیم.به باور متخصصان، سابقه کشت نهال پسته در ایران، به ۴۰۰۰ سال پیش باز می‌گردد. کهن ترین اثر مکتوبی که در آن درباره‌ی این محصول نوشته شده، تاریخ هرودوت است. حتی در شاهنامه فردوسی نیز از این آجیل، به عنوان قوت و قدرت سپاهیان، یاد شده است.

همانطور که در مقدمه اشاره کردیم، این پسته، محصولی است تماما ایرانی و خاستگاه آن را ایران و در مقام بعدی، خاورمیانه دانسته‌اند. اما به طور دقیق، به گفته مورخان این محصول از منطقه جنوب رود جیحون سرچمشه گرفته است. واژه پسته نیز، ریشه در زبان پارسی کهن دارد و از همین زبان،  وارد زبان‌های اروپایی شده است.ارزش غذایی و مواد معدنی پسته:همانطور که در مقدمه اشاره کردیم، اگرچه این میوه کوچک است و به ظاهر شاید ارزش غذایی چندانی نداشته باشد، اما این تصور، به شدت اشتباه و غلط است. خواص پسته؛ فراوان‌ تر از آن چیزی است که حتی فکرش را کنید.

خواص و فواید باورنکردنی پسته

این خواص از هزاران سال پیش شناخته شده بودند؛ زیر در دوره باستان، این مغز را خون‌ساز، حیات‌بخش و هوش‌افزای خوانده‌اند. البته باید توجه داشته باشید که مقادیر زیر، مربوط به محصول خام است و ممکن در نوع خشک، از چیزی که ذکر کرده‌ایم، بسیار کمتر باشد.در دوران بارداری، نیاز بدن به مواد مغذی، دوبرابر می‌شود. یکی از همین مواد که بدن نیاز وافری به آن پیدا خواهد کرد، پروتئین است. در این میوه، میزان پروتئین بسیار بالاست. این ماده مغذی، از اصلی‌ترین مواد برای رشد عضلات و بافت بدن جنین است. حتی در دوره‌ی شیردهی نیز اگر مشکلی پیش نیاید، مصرف این آجیل بسیار توصیه می‌شود.

مجله آشپزی مثبت  –  تبیان