طرز تهیه آش قورابه ، مناسب برای افطار ( استفاده از گوشت در آش قورابه )

آش ها به علت داشتن حبوبات و سبزیجات تازه منبع غذای مفیدی هستند و یک غذای کامل با ارزش غذایی بالا محسوب می شوند اش ها همچنین غذای بسیار مناسب برای افطار هستند در این مطلب از پرشین وی قصد داریم طرز تهیه آش قورابه یک آش سنتی و خوشمزه را برای افطاری های شما آموزش دهیم

طرز تهیه آش قورابه

گوشت استخوان دار:۱۵۰ گرم سبزی آش:۱کیلو لپه:نصف پیمانه بلغور:۲۵۰گرم سیر داغ,نعنا داغ,پیاز داغ:به میزان لازم سیر تازه:۲۵۰گرم
سرکه:نصف استکان نمک,فلفل,زرد چوبه:به میزان لازم

طرزتهیه:

گوشت را با نمک ,فلفل و زرد چوبه بگذارید بپزد.سپس بلغور و
لپه را شسته و اضافه کنید و با یک قاشق کره یا روغن با حرارت ملایم بگذارید تا خوب بپزند.سیر
را با ساقه شسته و ریز کنید و با سبزی آش و پیاز سرخ شده در اش بریزید تا چند
جوش بزند و جا بیفتد.در آخر سرکه را اضافه کنید و پس از چند جوش حرارت را خاموش کنید.
آش را با نعنا داغ,سیر داغ,پیاز داغ و گردوی خرد شده تزیین کنید.
نکته: میزان ترشی این آش بستگی به ذائقه طرز تهیه آش قورابه شما دارد.

آش قورابه

بیشتر بدانید از خواص بلغور

«بلغور گندم» یا «گندم شکسته» نوع کمتر شناخته شده‌ای از دانه کامل «گندم دوروم» است و در مقایسه با کربوهیدرات‌هایی که با گندم فرآوری شده یا غنی شده درست شده‌اند، بلغور گندم منبع بهترین از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و ریزمغذی‌هاست.

بلغور چربی کمی دارد، مقدار زیادی مواد معدنی مثل منگنز، منیزیم و آهن دارد، ضمن اینکه منبع خوبی از پروتئین‌های گیاهی است. پیش از همه اینها، بلغور مقدار بسیار خوبی از فیبر مورد نیاز در رژیم غذایی را تامین می‌کند که برای سلامت قلب و گوارش‌تان لازم است؛ با مصرف یک پیمانه بلغور، بیش از ۲۵ درصد نیاز روزانه شما به فیبر تامین می‌شود!

کدام بیماری‌ها را مهار می کند؟

تحقیقات زیادی  نشان داده که مصرف گندم کامل می‌تواند مانع از بروز بیماری‌هایی
چون سرطان، بیماری قلب، ناراحتی‌های دستگاه گوارش، دیابت و چاقی شود و بر
این باورند که بلغور گندم می‌تواند بخشی از یک رژیم درمانگر باشد.  دانه‌های کامل
منبع خوبی از ریزمغذی‌های گیاهی هستند که التهاب را کاهش داده و مانع از صدمات
رادیکال‌های آزاد می‌شوند و شامل ترکیباتی از قبیل  استروژن‌های گیاهی  مانند لیگنان‌ها، استانول‌های گیاهی و استرول‌های گیاهی است که در تنظیم و تعادل سازی هورمون‌های زنانه بسیار موثرند.

بلغور گندم همان‌طور که در آشپزی ایران، هند، ترکیه و آسیای میانه قرن‌هاست مورد استفاده قرار می‌گیرد، در غرب بیشتر به عنوان ماده اصلی «تبوله» شناخته می‌شود.

خانه داری / میزان