طرز تهیه ته چین قالبی آلبالو پلو برای افطار

برای درست کردن ته چین قالبی آلبالو پلو ابتدا هسته آلبالو را در آورده و روی آنها شکر پاشیده و چند ساعتی در یخچال قرار می دهیم .سپس ان را آبکش می کنیم تا آب اضافیش گرفته شود .مواد ته چین را طبق معمول آماده می کنیم .در ظرف مخصوص ابتدا یک لایه برنج سپس یک لایه آلبالو و یک لایه مواد میانی ته چین را قرار می دهیم و دوباره روی آن برنج قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا غذا بپزد .با پرشین وی همراه باشید .

ته چین قالبی آلبالو پلو برای افطار

مواد لازم جهت ته چین قالبی آلبالو پلو:

برنج ۳ پیمانه و نیم

تخم‌مرغ ۳ عدد

ماست چکیده ۴ تا ۶ قاشق سوپخوری

شکر ۴ قاشق سوپخوری

آلبالو ۴۰۰ گرم

فیله مرغ ۵۰۰ گرم

پیاز متوسط ۱ عدد

نمک و فلفل و روغن و زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین قالبی آلبالو پلو:

آلبالو ها رو بدون هسته کنید و روی
آنها را شکر بپاشید و بگذارید به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال بماند! اگر کمتر هم شد, مهم نیست, ولی
کمتر از ۵ تا ۶ ساعت نشه لطفا!

بعد مواد را آبکش کنید و آبش رو جدا کنید.

مرغ رو با پیاز سرخ کنید و با نمک و فلفل و زعفران و کمی آب بگذارید بپزد و بعد
مرغ را ریش ریش یا تکه ای کنید و توی یک ظرفی کمی ماست و یک تخم مرغ و زعفران
رو مخلوط کنید و بگذارید مرغ برای ۳ تا ۴ ساعت داخل این مواد بماند و بعد از مایه ماستی
درش بیارید.

ته چین آلبالو پلو

برنج را به طریق معمول آبکش کنید.
ماست و ۲ تا تخم مرغ دیگه و زعفران و روغن رو قاطی کنید و برنج رو به این مخلوط
اضافه کنید.
کف ظرف مورد نظرتون کمی روغن بریزید و کمی برنج کف قابلمه بریزید و روش آلبالویی که آبش گرفته شده,
لایه بعدی مرغ و یه لایه دیگه برنج…

خوب برنج رو فشرده کنید و در آخر هم کمی از شهد
آلبالو روی برنج بریزید.

میتوانید کمی کره رو آب کنید و روی برنج بدهید و بگذارید با شعله کم حدود ۱ ساعت بسته به
سایز ته چین، دم بیاد.

نکات پخت ته چین قالبی آلبالو پلو

برنج ته چین باید کمی دان تر از حد معمول برداشته شود تا خیلی له نشود!

ته چین را داخل
فر هم میتونید بپزید، در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد، حدود ۱ ساعت تا
۱ ساعت و نیم!

در ته چین مجلسی هیچ وقت مرغ را ریش ریش نکنید، ته چین مجلسی باید مرغش
تکه تکه باشه.
پس در مهمانی های رسمی این نکته رو فراموش نکنید.

بعضی ها در ته چین از زرده تنها استفاده میکنند, بعضی ها ترکیب زرده و تخم مرغ کامل و بعضی
ها هم فقط از تخم مرغ کامل!

بعضی ها ته چین رو خیلی نازک درست میکنند، شما قرار نیست به
مهموناتون ته دیگ بدید، اونا قراره ته چین بخورن!

اگر دیدید ماست دستور کمه، کمی ماست میتونید اضافه کنید.

بیشتر بدانید خاصیت شگفت‌انگیز میوه آلبالو برای سلامتی بدن

خواص آنتی‌اکسیدانی

آلبالو حاوی آنتی‌اکسیدان‌های شگفت‌انگیزی است؛ آنتی‌اکسیدان‌هایی چون: آنتوسیانین که سرعت رشد سلول‌های تومور‌های سرطانی را کاهش می‌دهد، اسید فنولیک که نقش محافظتی دارد، فیتوکمیکال که از بیماری‌های مختلف جلوگیری می‌کند، فلاونول که گردش خون و سلامت قلب را بهبود می‌بخشد و همچنین فشار خون را کاهش داده و باعث سلامت مغز می‌شود. اساساً با توجه به خواص آنتی اکسیدانی این ریزمیوه‌ها خوردن آن‌ها به مسلح کردن بدن، کمک شایانی می‌کند!

کاهش قند خون

خواص آلبالو‌ها در زمینه‌ی کاهش قند خون ثابت شده است به ویژه در مورد افراد مبتلا به دیابت. آنتوسیانین‌های موجود در آلبالو به افزایش تولید انسولین طبیعی در بدن تا ۵۰ درصد کمک می‌کنند. علاوه بر آن درصد مقدار گلوکز را در حد نرمال خود نگه می‌دارد. این میوه‌ ریز ترش‌مزه برای افراد مبتلا به دیابت که می‌خواهند از شر مشکلات قند خون بالا در امان بمانند انتخابی عالی هستند.

جلوگیری از سرطان روده بزرگ

آلبالو‌ها غنی از فیبر‌های غذایی هستند، موادی مغذی‌ای که بدن شما به آن‌ها نیاز دارد و از سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کنند. این سرطان معمولاً به دلیل وجود بیش از حد مواد سمی در روده بزرگ در درازمدت به وجود می‌آید. فیبر‌ها سموم را در روده‌ی بزرگ از بین می‌برند و آن را از شر آلودگی‌ها خلاص می‌کنند! فیبر‌ها همچنین باعث کاهش وزن می‌شوند که ریسک ابتلا به هفت نوع سرطان را کم می‌کند. به‌علاوه آنتی اکسیدان موجود در آلبالو‌ها در مقابل رادیکال‌های آزاد که باعث سرطان می‌شوند، از بدن ما محافظت می‌کنند.

چفگیلدا , باشگاه خبرنگاران