مشاهده : 700شیرینی پزیRSS

طرز تهیه شیرینی ذرت ، پخت این شیرینی پاییزی را تجربه کنید

طرز تهیه شیرینی ذرت ، پخت این شیرینی پاییزی را تجربه کنیدآشپزی و شیرینی
اگر شما هم در روزهای سرد پاییزی به دنبال یک شیرینی دلچسب و خوشمزه با دستوری آسان می گردید این مطلب را که طرز تهیهه شیرینی ذرت است از دست ندهید

اگر شما هم میخواهین در این روزهای سرد پاییزی یک شیرینی سبک و خوش طعمی با
طعمی دلتشین تجربه کنید پس دست به کار شوید و مواد لازم شیرینی ذرت را آماده کنید
ودر این روزهای سرد پاییزی با یک فنجان نوشیدنی گرم میل نمایید در ادامه مطلب پرشین وی با ما
همراه باشید تا طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را برای شما عزیزان بازگو کنیم

مواد لازم شیرینی ذرت

۵۰۰ گرم آرد

ذرت
۲ عدد

تخم  مرغ
۳ قاشق غذاخوری ماست۱ استکان روغن مایع آفتاب گردان۱ قاشق
چایخوری

بکینگ  پودر
مواد لازم شربت۴.۵ لیوان شکر(چهار و نیم لیوان)۴ لیوان آب
گلاب اندکیآب لیمو چند قطره

شیرینی ذرت

شیرینی پاییزی ذرت

طرز تهیه شیرینی ذرت

۱٫اول سراغ شربت شیرینی رفته شکر و آب را روی ش
عله فر گاز قرار دهید تا غلیظ
شود.
پنج دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت آب لیموی تازه و گلاب را اضافه
کنید.

۲٫همینطور که شربت تان در حال خنک شدن است(dot) مواد شیرینی را آماده کنید.
در نظر داشته باشید همیشه تخم مرغ ها را نیم ساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا
به دمای آشپزخانه برسد.

۳٫بکینگ پودر را به ماست افزوده مخلوط کنید(dot) باقی مواد را به مخلوط ماست افزوده ورز دهید تا
خمیری نرم بدست آید.
دستتان را خیس کرده به اندازه گردو از خمیر جدا کنید.
خمیر را بوسیله دستانتان حالت داده روی سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداخته اید با
فاصله بچینید.

شیرینی ذرت

مواد لازم شیرینی ذرت

سینی را در فر داغ شده با درجه حرارت ۱۸۰ قرار دهید تا رویش کمی طلایی شود.
سینی را از فر خارج کرده روی شیرینی داغ شربت سرد ریخته دوباره در فر به مدت ۵ الی ۱۰
دقیقه قرار دهید(dot) تا شربت جذب شیرینی شود(dot) وقتی شیرینی کمی ولرم است
سرو کنید.

نکته: شیرینی ذرت کمی خاص است آنهم به علت آرد خشن و خشکی که دارد اگر به دنبال شیرینی
لطیف و نرم هستید انتخاب خوبی نیست.
در پست قبلی خدمت تان عرض کردم در ترکیه و کشورهای عربی استفاده کمی از ادویه میشود.
و شما بسته به میل تان مجبور به افزودن ادویه دلخواه هستید.
بنده در تهیه شیرینی ذرت از مقدار مساوی زنجبیل تازه و پودر مغز هل استفاده میکنم که طعم تندی به
شیرینی می دهد.
شما می توانید فقط از پودر مغز هل استفاده کنید.

بیشتر بدانید تفاوت آرد ذرت با نشاسته ذرت چیست؟

آرد ذرت:
آرد ذرت از آسیاب کردن دانه های خشک شده ذرت تهیه میشود
و بسته به رنگ دانه های ذرت رنگشان متغیر است.
چون ذرتها نژادهای مختلفی دارند و می توانند سفید یا زرد
یا آبی و بنفش و سیاه باشند. پس آرد ذرت هم میتوانند
رنگهای مختلفی داشته باشند. نوع متداولش رنگ زرد است.

این آرد با توجه به دانه بندی ای که دارد مصارف مختلفی در آشپزی دارد.
یعنی میتواند بافتش زبر و یا نرم باشد. ولی در هر حال معمولا میزان
نرمیش به پای آرد گندم نمیرسه. آرد ذرت برای ترد کردن بعضی
خمیرها مثل خمیر بنیه یا خمیر جوجه چینی استفاده می شود. آ
رد ذرت موارد استفاده محدود تری نسبت به نشاسته ذرت دارد.

آرد ذرت میتونه درجه زبری متفاوتی داشته باشه. الان چیزی
که در تصویر مشاهده میکنید نرم ترین نوعش هست که باز همینطور
که توی عکس مشخصه اندکی از آرد سفید یا آرد گندم بافتش زبرتره.
یعنی آرد ذرت هم دقیقا مثل آرد سمولینا درجه زبری متفاوتی داره
که همین امر باعث میشود مصارف خاصی در امر آشپزی پیدا کند.

شیرینی ذرت

آرد ذرت از آسیاب کردن دانه های خشک شده ذرت تهیه میشود

نشاسته ذرت:

نشاسته ذرت نوعی نشاسته است که طی فرایندی از دانه های
ذرت گرفته میشه. و مانند نشاسته های دیگه معمولا عامل غلظت
در غذاها و شیرینی هاست. در دستورات شیرینی عموما از نشاسته
ذرت استفاده می شود که گاهی آرد ذرت می نویسند. ولی منظور همان نشاسته ذرت است.

نشاسته ذرت معمولا برای لطافت کیک و شیرینی به جای مقداری
از آرد دستور جایگزین می شود. یا در تهیه دسرهایی مثل پودینگ
و کاسترد کاربرد داره. و یا عامل غلیظ کننده سوپهاست. ب
ه دلیل اینکه نشاسته ذرت پس از مخلوط شدن در مایعات و پخته شدن

رنگش تقریبا بی رنگه میشه از این خصیصه اش بهره زیادی برد.

علاوه بر این به دلیل خنثی بودنش از لحاظ طعم و بو و رنگ در شیرینی پزی
و کیک پزی و همچنین تزئینهایی که با فوندانت صورت میگیره کاربرد زیادی داره.
در برخی کرم ها نیز از نشاسته ذرت و آرد گندم برای غلظت استفاده می شود.
در دستور رولت و کیک اسفنجی ساده از نشاسته ذرت برای لطافت بافت کیک استفاده شده است.

در نظر داشته باشید که در بیشتر دستورها و نه همه دستور کیک ها می توان در حد یکی دوقاشق از آرد دستور را با نشاسته ذرت جایگزین کرد تا کیک و شیرینی لطیف تر شود. نشاسته ذرت جایگزین مناسبی برای پودرکاستارد به همان میزان است.

کافه ترک / آی دونه

2018-12-05 / گردآوری:
برچسب ها:

نو عروس

دکتر طاهری

مسابقه گردشگری

نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
کلوچه نخودچیکلوچه نخودچی
شیرینی نخودچی شکلاتی این بار به سبک جدیدشیرینی نخودچی شکلاتی این بار به سبک جدید
طرز تهیه چند مدل شیرینی خوشمزه بهاری ، ویژه عید نوروز (۱)طرز تهیه چند مدل شیرینی خوشمزه بهاری ، ویژه عید نوروز (۱)
طرز تهیه انواع میلک شیک های خوشمزه و متفاوت برای تابستانطرز تهیه انواع میلک شیک های خوشمزه و متفاوت برای تابستان
طرز تهیه دمپخت مرغطرز تهیه دمپخت مرغ
طرز تهیه بیسکویت مغز دار خرمایی خوشمزه و مغذیطرز تهیه بیسکویت مغز دار خرمایی خوشمزه و مغذی
کرم خرمالو، یک دسر آسان پاییزی با طعمی فوق العادهکرم خرمالو، یک دسر آسان پاییزی با طعمی فوق العاده
طرز تهیه لیموناد | شربت لیموناد اصل را در خانه بسازیدطرز تهیه لیموناد | شربت لیموناد اصل را در خانه بسازید
طرز تهیه شیرینی شکلاتی مخصوص عید نوروزطرز تهیه شیرینی شکلاتی مخصوص عید نوروز
آشی خوشمزه مخصوص چهارشنبه سوریآشی خوشمزه مخصوص چهارشنبه سوری
طرز تهیه « سوهان کنجدی » برای نوروزطرز تهیه « سوهان کنجدی » برای نوروز
سالاد گوجه فرنگی مصری یک پیش غذای خوشمزه و خون سازسالاد گوجه فرنگی مصری یک پیش غذای خوشمزه و خون ساز
روش تهیه ژله چوبی هندوانه برای شب یلداروش تهیه ژله چوبی هندوانه برای شب یلدا
طرز تهیه کتلت ذرت با سالسای تابستانهطرز تهیه کتلت ذرت با سالسای تابستانه
طرز تهیه آش سرماخوردگی/ آش شلغمطرز تهیه آش سرماخوردگی/ آش شلغم
غذا نذری های ماه محرم (۱)غذا نذری های ماه محرم (۱)
کیک شکلاتی داغ ، ( یک کیک عالی برای نوروز )کیک شکلاتی داغ ، ( یک کیک عالی برای نوروز )
اُملت سیب زمینی غذای مکزیکی با پختی آساناُملت سیب زمینی غذای مکزیکی با پختی آسان
طرز تهیه چیکن استراگانوف بسیار لذیذ و دلچسبطرز تهیه چیکن استراگانوف بسیار لذیذ و دلچسب
تارت کاستارد هلو و تمشک یک شیرینی شیک و مجلسی برای دورهمی هاتارت کاستارد هلو و تمشک یک شیرینی شیک و مجلسی برای دورهمی ها
لقمه های سیب زمینی و سالمون یک غذای شیک و پرخاصیتلقمه های سیب زمینی و سالمون یک غذای شیک و پرخاصیت
طرز تهیه شیرینی هویج مخصوص شب یلداطرز تهیه شیرینی هویج مخصوص شب یلدا
طرز تهیه ساندویچ مرغ و آناناس گریل شدهطرز تهیه ساندویچ مرغ و آناناس گریل شده
طرز تهیه انواع غذا های خوشمزه با شلغمطرز تهیه انواع غذا های خوشمزه با شلغم
چطور تخم مرغ ابری درست کنیمچطور تخم مرغ ابری درست کنیم
مارچوبه در لایه ای از ژامبون و خمیر غذایی با سرو آسانمارچوبه در لایه ای از ژامبون و خمیر غذایی با سرو آسان
سالادهای خوشمزه پاییزی / از سالاد ذرت و برنج تا سالاد سالمون کبابیسالادهای خوشمزه پاییزی / از سالاد ذرت و برنج تا سالاد سالمون کبابی
اسلایس پسته و میوه های خشک یک شیرینی خوش طعم پاییزیاسلایس پسته و میوه های خشک یک شیرینی خوش طعم پاییزی
مک اند چیز سوخاری یک غذای خوشمزه و متنوعمک اند چیز سوخاری یک غذای خوشمزه و متنوع
طرز تهیه ژله هندوانه ای برای شب یلدا + تصاویر مرحله به مرحلهطرز تهیه ژله هندوانه ای برای شب یلدا + تصاویر مرحله به مرحله