مشاهده : 5705 آشپزی, شیرینی پزی RSS

طرز تهیه شیرینی نارگیلی با آرد

طرز تهیه شیرینی نارگیلی با آرد آشپزی و شیرینی
شیرینی نارگیلی یکی از خوشمزه‌ترین و مناسب ترین شیرینی‌های عید است ما در این مطلب تمام نکات درست کردن این شیرینی خوشمزه را آماده کرده ایم

شیرینی نارگیلی یکی از شیرینی های بسیار متفاوت و خوشمزه ای است که در
ایام عید خیلی پر طرفدار است ما در این مطلب از پرشین وی قصد دایم طرز تهیه
این شیرینی خوشمزه با دو دستور را برای شما عزیزان آماده کنیم. یک روش با آرد
و با روش دیگر را برای شما عزیزان به اشتراک خواهیم گذاشت

شیرینی نارگیلی

مواد لازم : شکر =۲/۳ پیمانه

آرد =۱ پیمانه و ۲قاشق سوپخوری

کره= ۱/۲ پیمشیریانه

دارچین آسیاب شده=
۱ قاشق چایخوری

تخم مرغ= ۱ عدد

نمک= ۱/۸ قاشق چایخوری

پودر نارگیل= ۱ پیمانه

نارگیل رنده شده
برای تزئین

طرز تهیه :

فر را روی ۳۵۰ در جه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود .
آرد ، نمکو دارچین را با هم الک کنید .
کره و شکر را با همزن بزنید تا لطیف شود .
تخم مرغ را اضافه کنید .
سپس با آرد و نارگیل به خوبی مخلوط کنید .
بعد مقداری از خمیر را به صورت توپ کوچکی درآورده یا می توانید قالب زده و روی آن مقداری نارگیل بپاشید و در سینی که قبلا چرب شده به مدت ۵ دقیقه داخل فر قرار دهید .
توجه داشته باشید که این شیرینی بسیار زود آماده میشود و زمان پخت زیاد باعث برشته شدن و سفت شدن
آن می شود.

شیرینی

شیرینی نارگیلی

بیشتر بدانید از مواد لازم برای شیرینی نارگیلی

برای تهیه این شیرینی، فقط به سفیده تخم مرغ نیاز دارید! ولی زرده‌ها رو دور نریزین؛ میتونین برای تهیه شیرنی پفکی ازش استفاده کنید.

پودر نارگیل
۱۲۰ گرم

سفیده تخم مرغ
۱۲۵ گرم

شکر
۲۵۰ گرم

روغن مایع
۷۵ گرم

آب لیمو ترش
نصف قاشق چایخوری

وانیل
یک چهارم قاشق چایخوری

پودر پسته یا خلال پسته (برای تزئین)
به مقدار لازم

 طرز تهیه شیرینی خونگی:

۱- پودر نارگیل و شکر رو در یک ظرف باهم مخلوط کنید.

۲- نصف سفیده تخم مرغ و نصف روغن مایع رو هم به مخلوط بالا اضافه کنید.

۳- همه مواد بالا رو کاملا مخلوط کنید؛ این مخلوط رو دو بار از چرخگوشت رد کنید، از غذا ساز هم میتونید استفاده کنید اما اگه چرخ گوشت باشه بهتره.

۴- مخلوط رو داخل قابلمه یا تابه ای بریزید و روی حرارت کم قرار بدین؛ به مدت حدود سه دقیقه و مرتب
هم بزنید تا سفیده نبنده. فقط میخوایم سفیده با مواد یکدست بشه و شکر آب بشه و وقتی مواد
رو مابین دو انگشت حرکت میدین زبری و بافت شکر رو حس نکنین (شکر آب شده باشه).
اما مواد اصلا نباید بجوشه یا خیلی داغ بشه و این نکته خیلی مهمه
( بسته به قدرت شعله و جنس قابلمه ممکنه زمان برای شما بیشتر یا کمتر بشه؛ هر وقت زبری
شکر رو بین دو انگشت حس نکردین، کافیه. اما اجازه ندین مواد خیلی داغ بشه). حرارت رو خاموش کنین و به مواد آسیاب شده، بقیه سفیده تخم مرغ رو اضافه کنید.

۵- در مرحله بعدی، روغن مایع و وانیل رو اضافه کنید.

شیرینی نارگیلی

شیرینی نارگیلی

۶- در مرحله آخر، آبلیمو رو اضافه کنین و خوب مخلوط کنید و دوباره روی حرارت کم قرار بدین؛ حدود
پنج دقیقه و مرتب هم بزنین. در این مرحله هم مواد اصلا نباید بجوشه! اما داغی مواد باید حس بشه؛
یعنی وقتی انگشتتون رو به مواد میزنین، باید داغی زیاد مواد رو حس کنین
(بسته به جنس قابلمه ممکنه زمان متغیر باشه). وقتی مواد داغ شد، حرارت رو خاموش کنید.
(به این مرحله داغ زدن مواد میگن و خیلی مهمه که در قسمت انتهایی متن بهش اشاره کردیم).
بعد اجازه بدین مواد در دمای محیط کاملا خنک بشه. بعد از خنک شدن مواد رو داخل قیف یا با سر ماسوره ساده یا بدون سرماسوره بریزین.

۷- داخل سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده، با فاصله از هم مواد بریزین و برجستگی
روی شیرینی رو با دست چرب شده صاف کنین. روی شیرینی‌ها پودر پسته یا خلال پسته بریزین
( ریختن پسته کاملا اختیاری هست میتونین در صورت دلخواه حذفش کنین).

۸- سینی رو داخل فر ۱۷۰ درجه که از قبل گرم شده به مدت حدود ۱۵ دقیقه قرار بدین؛
البته دما در فرهای مختلف متفاوته وقتی روی شیرینی ها ترک زد و زیر شیرینی‌ها

طلایی شد، میتونین از فر خارج کنین. تا زمانی که شیرینی ها خنک نشدن از سینی جدا نکنین
. در نهایت و بعد از خنک شدن، شیرینی نارگیلی باید رویه ای خشک و ترد داشته باشه و ترک دار
و براق باشه و بافت داخل شیرینی کاملا نرم و کشسان و جویدنی باشه و در عین حال باید
کاملا مغز پخت شده باشه. حواستون باشه برای اینکه شیرینی هاتون در نهایت این حالتو داشته باشه، نکته‌های زیر رو رعایت کنید.

سیب سبز / okala

2020-05-31 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی
هواوی
logo-samandehi