طرز تهیه پسته پلو با فیله مرغ / یک شام مجلسی با مرغ برای افطار

برای درست کردن پسته پلو با فیله مرغ ابتدا فیله ها را با پیاز می پزیم .سپس برنج را طبق روش معمول آبکش کرده و دم میگذاریم تا بپزد .در زمان ریختن برنج در قابلمه یک لایه برنج و یک لایه پسته میریزیم . بعد پخته شدن برنج و فیله ها برنج را در دیس کشیده و مرغ را روی ان قرار می دهیم ومی توانیم برای تزئین از زرشک هم استفاده کنیم . با پرشین وی همراه باشید .

روش پختن پسته پلو با فیله مرغ

نکته مهم این است که سعی کرده‌ایم با ارائه روش تهیه غذاهای متنوع و سنتی فصل، سفره افطاری‌تان را علاوه
بر متنوع بودن خوشمزه و خاطره‌انگیز کنیم.
در ضمن علاوه بر غذاها دسرهای دکوراتیو و لذیذ مخصوص افطاری هم به این سفره رنگ و جلای دیگری می‌بخشند.
لذتشان را ببرید.

مواد لازم برای ۴ نفر:

•۳ پیمانه برنج

•۸ تکه فیله مرغ

•۳ پیمانه پسته تازه

•۲ پیمانه شوید تازه یا خشک

•۲ عدد پیاز متوسط

•نمک و فلفل به مقدار لازم

•روغن به مقدار لازم

•۳ ق س زعفران آب‌کرده

•۳ ق س زرشک

طرز تهیه پسته پلو با فیله مرغ

۱٫
برنج را پاک کرده با آب ولرم به آرامی بشویید.
سعی کنید برنج در موقع شستن خرد نشود.
بعد آن را با سنگ نمک در کاسه ای ریخته، روی آن مقداری آب بریزید و به مدت پنج- شش
ساعت بگذارید خیس بخورد.
پسته ها را هم پوست کنده و از پوست دوم جدا کنید تا دو لپه سبز رنگ پسته دیده شود.

۲٫
شویدها را بعد از پاک کردن و شستن خوب خرد کنید و کنار بگذارید.
پیازها را هم ریز خرد کنید.
فیله های مرغ را در مقداری روغن بریزید و در اواسط پخت، پیاز خرد کرده را هم افزوده و پس
از کمی تفت دادن بگذارید تا تکه های مرغ بپزند.
اگر دوست دارید کمی آب اضافه کنید.
البته برای مزه‌دار کردن مرغ ها کمی زعفران آب کرده و نمک و فلفل هم اضافه کنید.

پسته پلو با فیله مرغ برای افطار

۳٫
برنج را به روش معمول در قابلمه آب جوش ریخته و بگذارید سبک شود.
بعد از آبکش کردن برنج ته قابلمه را ته دیگ مناسب و دلخواه (برگ کاهو، نان یا سیب زمینی) بچینید.
برنج آبکش شده را روی ته دیگ ریخته و لایه لایه شوید و مغزپسته های بدون پوست را به آن
اضافه کنید.
مقداری روغن روی برنج ریخته و آن را به مدت ۴۵دقیقه دم کنید.

۴٫
بعد از پخت، برنج را در دیس کشیده و با مرغ تزئین کنید.
مقداری برنج را با زعفران خوش عطر و بو کرده و با آن روی غذایتان را تزئین کنید.
کمی زرشک را هم در روغن یا کره تفت دهید و با آن اطراف برنج را زیباتر کنید.

فوت وفن پختن پسته پلو با فیله مرغ

اگر می خواهید تکه های مرغ خوش طعم شده و بوی زهم آن گرفته شود یک سیب درختی را درشت
خرد کرده، با مرغ بگذارید تا بپزد.
پخت سیب در کنار مرغ باعث لطیف تر شدن گوشت آن شده و بو و عطر خوبی هم به مرغ
می دهد.
البته ازکرفس و هویج هم می توانید برای این کار استفاده کنید.

* کارشناس و مدرس غذاهای سنتی و بین‌الملل

بیشتر بدانید خاصیت های درمانی پسته برای بدن

۱- پسته در مقایسه با دیگر آجیل ها، مقدار کمی کالری دارد. بدون کلسترول می باشد و دارای مقدار کمی چربی اشباع می باشد. چربی یک منبع انرژی می باشد و کمک به جذب ویتامین های A, E, D و K می کند. پس پسته از آن جایی که دارای چربی می باشد، این امر مهم را نیز انجام می دهد.

۲- یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی می باشد.

۳- پسته از آنجایی که دارای مقدار زیادی چربی غیراشباع و پروتئین می باشد، لذا نباید بیشتر از ۱۸ گرم در هفته مصرف شود.

۴- پسته دارای مقدار زیادی فیبر می باشد. فیبر به هضم مواد غذایی کمک می کند، کلسترول و قند خون را تنظیم می کند.

۵- پسته در بین گروه آجیل ها، یکی از بهترین منابع پتاسیم می باشد. پتاسیم ۱ عدد پسته برابر پتاسیم ۱ عدد پرتقال است. مقدار پتاسیم در ۲ عدد پسته بیشتر از ۱ عدد موز می باشد. پتاسیم موجود در پسته، به تعادل مایعات بدن کمک می کند، ضربان قلب را تنظیم می کند و برای کاهش فشار خون نیز بسیار مفید می باشد.

مجله آشپزی مثبت , عصر ایران