مشاهده : 5045آشپزیRSS

چیغیرتمای مرغ غذای اردبیل

چیغیرتمای مرغ غذای اردبیلآشپزی و شیرینی
چیغیرتمای مرغ یکی از غذاهای اصیل اردبیل است که در این مطلب روش تهیه آن را یاد می گیرید . برای دانستن چگونگی پختن این غذا با ما همراه باشید.

مواد اصلی برای پختن چیغیرتمای مرغ گوجه و تخم مرغ و مرغ می باشد .در ابتدا پیاز و مرغ را جداگانه سرخ می کنیم .بعد از سرخ شدن مرغ پیاز و گوجه خرد شده را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم که بپزند .سپس تخم مرغ هم زده را روی مواد می ریزیم و بدون تکان دادن ظرف اجازه می دهیم تا تخم مرغ سفت شود .سپس غذا را سرو می کنیم . با پرشین وی همراه باشید.

روش پختن چیغیرتمای مرغ

مواد لازم برای چیغیرتمای مرغ

۳ عدد ران مرغ بدون استخوان

۱ عدد پیاز متوسط

۳ ق کره

۴ عدد گوجه رسیده درشت

۳ عدد تخم مرغ

نمک به مقدار لازم

فلفل (قرمز و سیاه)

طرز تهیه چیغیرتمای مرغ

پیازها را خرد کرده و با روغن مایع تا حد طلایی شدن سرخ کنید
و پیازها را به ظرف دیگری منتقل کنید.(مثلا بشقاب یا پیاله)حرارت رو ملایم کرده و کره رو به تابه اضافه
و مرغ‌ها رو هم ۱۰ دقیقه از هر طرف سرخ کنین.

حال فلفل قرمز و نمک و گوجه های پوست کنده و نگینی خرد شده و پیاز داغ رو نیز اضافه
کنید….سعی کنید از گوجه های نرم و آبدار استفاده کنید در غیر اینصورت می تویند علاوه بر گوجه ها یک
قاشق رب رو در آب گرم حل کرده و به مخلوط اضافه کنین.

چیغیرتمای مرغ

چیغیرتمای مرغ اردبیل

بدون اینکه در ظرف رو بگذارید اجازه بدید
غذا با حرارات زیاد بجوشه و پس از جوشیدن در ظرف رو بگذارید و حرارت رو کم کنید تا غذا
با حرارت ملایم بپزه.وقتی‌ به غلظت دلخواه رسید (آبکی‌ نباشه) تخم مرغ‌ها رو تو یه ظرف بشکنین با چنگال هم
بزنین، تا زرده سفیده قاطی بشن.

فلفل سیاه و نمک اضافه کنین.
و خیلی‌ آرام روی مخلوط بریزید.

تخم مرغ رو پس از ریختن روی غذا به هیچ وجه تکان ندهید و یا با قاشق هم نزنین.همانطور در
ظرف رو بذارین تا با حرارت بسیار ملایم تخممرغ سفت بشه و باصطلاح بپزه.
سپس غذا را درون دیسی کشیده و کمی‌ جعفری ساطوری شده بر روی غذا بریزیدو با سبزی خوردن و نان
یا با پلو میل فرمائید.

درباره اقلیم و آب و هوای اردبیل بیشتر بدانید

ین شهرستان به عنوان یکی از مناطق سردسیر ایران و استان بین پنج تا هشت ماه از سال سرد است.
بارندگی نیز در تمام فصول وجود دارد، ولی شدت آن در بهار و پاییز بیشتر است. شهرستان اردبیل
متأثر از ارتفاعات کوهستان‌های سبلان، طالش و بزغوش است که این عوامل طبیعی سبب محصور شدن آن شده‌اند.

بیشتر زمین‌های این بخش از استان ۲۰۰۰ تا ۳۰۰۰ متر از سطح دریا ارتفاع دارند. آثار فرعی آتشفشان
سبلان به‌صورت چشمه‌های معدنی آب گرم سرعین و سردابه ظاهر شده است.

این شهرستان دارای زمستان‌های بسیار سرد و تابستان‌های معتدل است. متوسط درجه حرارت آن
در حدود هفت درجه سانتی‌گراد است. وجود کوهستان‌های سبلان، تالش و بزغوش، تأثیر بخارهای دریای خزر
و بادهای سرد شمالی و وجود جنگل‌های شمال و شرق آن در میزان بارندگی و نوسان دمای شهرستان اردبیل بسیار مؤثر است.

تعداد روزهای یخبندان سالانه در نواحی مرکزی و جنوبی استان بیشتر از مناطق شمالی است و در نقاط
مرتفع و برف گیر استان، تعداد روزهای یخبندان به حدود ۶ تا ۸ ماه در سال هم می‌رسد. متوسط مجموع بارندگی
سالانه ۹٫۳۳۳ میلی‌متر است، میانگین سالانه دمای هوا در بین ۹٫۷ تا ۲٫۱۵ درجه سانتی‌گراد در نوسان است.

آشپزی آنلاین , کجارو

2018-12-31 / گردآوری:
برچسب ها:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری