مواد لازم برای تهیه کیک باقلوا مینی لوف

اگر به دنبال یک کیک متفاوت و خوشمزه و مجلسی هستید ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان مواد لازم برای تهیه کیک باقلوا مینی لوف را آموزش دهیم تا انتهای مطلب همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک باقلوا مینی لوف

آرد ۲۴۰گرم

تخم مرغ ۳عدد

شکر ۱۰۰گرم

شیر ۱/۲پیمانه

کره آب شده ۹۰ گرم

وانیل ۱/۴قاشق چایخوری

بکینگ پودر ۱قاشق چایخوری

نمک یک پنسه

مواد لازم جهت تهیه ی مواد میانی باقلوای مینی لوف

پودر بادام یا پسته ۱/۲پیمانه

دارچین ۱/۲قاشق مرباخوری

شکر ۱قاشق مرباخوری

موادلازم جهت شربت

شکر ۳۵۰گرم

جوهرلیمو ۱/۲قاشق چایخوری

آب ۱/۵پیمانه

کیک باقلوا

طرز تهیه باقلوا ی مینی لوف

تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن حدود ۱۰ دقیقه بزنید تا کرم
رنگ و کشدار شود حالا کره آب شده را اضافه کنید و باز با همزن بزنید شیر را کم کم
به مواد اضافه کنید و در حین اضافه کردن با همزن بزنید آرد و بکینگ پودر و نمک را ۳
تا ۴ بار الک کنید و کم کم به مواد بالا اضافه کنید و با لیسک خیلی آروم و دورانی
هم بزنید تا پف کیک نخوابد قالب مینی لوف را چرب کنید و ۱/۳از مایه را در قالب بریزید و
روی آن را یک لایه از مخلوط پسته و دار چین و شکر بریزید و دوباره مابقی مواد را بریزید

حواستون باشه قالب را پر نکنید و جا برای مف کیک هم بذارید حالا قالب رو در فر از
قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه بذارید تا طلایی بشه در این مدت شربت رو
درست کنید آب و شکر رو مخلوط کنید و روی حرارت بذارید بعد از جوش اومدن جوهر لیمو رو اضافه
کنید و بذارید تا شربت قوام بیاد و غلیظ بشه بعدازپخت کیک باقلواهمونطورکه مینی لوفهاتوی قالب هستند روی اوناازشربت
قوام اومده طی چندمرحله بریزید تاشربت به خوردباقلوابره بعدازقالب دربیارید وسروکنید

بیشتر بدانید از چرا کیک پف نمی کنه؟

۱٫ تخم مرغ مستقیم از یخچال خارج شده و داخل کیک استفاده شده(حتما باید برای همه نوع کیک تخم مرغ نیم ساعت داخل اتاق بمونه و بعد استفاده بشه).

۲٫ مقدار مایعات مثل آب،شیر،ماست و … دقیق نبوده یا مایع خیلی خیلی رقیق شده یا غلیظ.

۳٫ میزان هم زدن خیلی کم بوده ولی در اواخر که نباید مواد هم بخوره زیاد هم خورده و از همه مهمتر مخلوط کردن دورانی در هم زدن رعایت نشده.

۴٫ دمای فر یا خیلی زیاد بوده یا خیلی کم(اگر زیاد باشه کیک پف نمیکنه و بیشتر نپخته میمونه و اگر کم باشه کیک پف میکنه ولی به مرور پفش رو از دست میده و سفت میشه)

کیک باقلوا

۵٫ فر از قبل گرم نشده (اگر فر از قبل گرم نشه همه پف کیک میخوابه).

۶٫ مواد رو بدون اولویت دستور مخلوط کردید یعنی هرچیزی رو هر وقت خواستید ریختید، این موضوع خیلی زیاد پیش میاد و خیلی روی پف کیک تاثیر منفی داره.

۷٫ از کره یا روغن سرد و آب نشده استفاده کردید یا خیلی داغش کردید و به مواد اضافش کردید.

۸٫ بیکینگ پودر یا جوش شیرین به نسبت آرد کم بوده یا خیلی کهنه بوده(اگر آرد مرغوب ندارید میزان رو باید ۲تا۳برابر دستور بریزید تا نتیجه خوب بشه).

۹٫ روغن یا کره رو بیشتر از حد معمول ریختید یا ظرف رو زیاد چرب کردید.

۱۰٫ اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ یا خیلی کوچیک بوده. یا اینکه میزان ۱سوم توش رعایت نشده (یعنی فقط ۱سوم قالب باید پر از مایه کیک بشه).

۱۱٫ مواد خیلی کند آماده شده و فاصله بین تهیه مواد تا قرار گرفتن در فر خیلی خیلی زیاد بوده (حداکثر زمان آماده سازی باید نیم ساعت تا ۴۵دقیقه باشه علی الخصوص توی هوای سرد اصلا نباید بین تهیه و پخت فاصله بیفته چون رطوبت کیک کلا از بین میره و کیک پفدار نمیشه).

شهر بانو/ آنا