طرز تهیه کیک ایتالیایی بدون روغن ، از پخت این کیک لذت خواهید برد

درست کردن کیک در منزل یکی از سرگرمی هایی است که خیلی از افراد دوست دارند در منزل آن را طبخ کنند
و در میهمانی ها و جشن ها کیک های دست ساز درست کنند که بسیار برایشان خوشایند خواهد بود در ادامه
مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه کیک بدون روغن و همچنین طرز تهیه کیک ساده را برایتان
به اشتراک گذاریم. در ادامه مطلب همراه ما  باشید برای شما آموزش این دو کیک را آماده کرده ایم

کیک بدون روغن

کیک اسفنجیِ ایتالیایی، بدون روغن

مواد لازم

شکر ۱۲۰ گرم(۱/۲ پیمانه ۱ و۱/۲ ق غ)

لیمو (پوست لیمو ، رنده شده یا وانیل نصف مقدار ذکر
شده/ اختیاری) ۱ ق چ

تخم مرغ (خیلی بزرگ/ هم دمای محیط) ۴ عدد

آرد (الک شده) ۱۲۰ گرم(۱ پیمانه
۱ ق غ)

نمک (به آرد اضافه کنید) کمی(۱ پنس)

مواد لازم برای قالب ۱۲ cm

تخم مرغ ۲ عدد

رنده پوست لیمو (یا وانیل) کمی

آرد
۶۰ گرم

شکر ۶۰ گرم

نمک کمی

مواد لازم برای قالب ۱۵cm

نمک کمی

شکر ۹۰ گرم

تخم مرغ ۳ عدد

رنده پوست لیمو (وانیل) کمی

آرد ۹۰ گرم

مواد لازم برای قالب ۲۲cm

نمک کمی

تخم مرغ ۵ عدد

شکر ۱۵۰ گرم

آرد ۱۵۰ گرم

رنده پوست لیمو (وانیل) کمی

مواد لازم برای قالب ۲۴ cm

شکر
۱۸۰ گرم

رنده پوست لیمو (وانیل) کمی

نمک کمی

آرد ۱۸۰ گرم

تخم مرغ ۶ عدد

کیک بدون روغن

طرز تهیه

۱- تخم مرغ ها را از
یخچال خارج کرده تا هم دمای محیط شوند.
(یا برای چند دقیقه در ظرف آب جوش قرار دهید)

۲- فر را بادمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کرده تا
گرم شود

۳- قالب را بوسیله روغن یا کره چرب و آردپاشی میکنیم. مواد ذکر شده در قسمت مواد اصلی
برای قالب سایز ۱۸ تا ۲۰ می باشد / برای سایر سایز ها بطور جداگانه مواد لازم ذکر شده

۴- تخم مرغ ها/ شکر / رنده پوست لیمو (یا وانیل ) را در ظرف مورد نظر ریخته

۵- به
مدت ۱۵ دقیقه با سرعت متوسط به بالا با همزن میزنیم تا کرمی شکل شود .

۶ – سپس آرد الک شده را اضافه نموده و با قاشق چوبی در یک جهت آرام فولد میکنیم

نکته:
فولد کردن: (مواد را با لیسک از زیر به رو آورید) پف این کیک به تخم مرغ هست پس مواظب
باشید در این مرحله پف کیکتون نخوابه

۷ – مواد را در قالب ریخته .
نیازی به صاف کردن سطح کیک و تکان دادن قالب نیست.

۸- به مدت ۴۰ دقیقه(یا تا زمانی که تست خلال دندادن تمیز باشد) در فر قرار می دهیم نکته: در
فر تا ۲۰ دقیقه اول باز نشود کیک بدون روغن .

نکات پخت کیک بدون روغن

۱ – استفاده از تخم مرغ فوق العاده بزرگ (هر تخم
مرغ باید در حدود ۷۰ ) اگر بیش از حد سرد هستند، آنها را در یک کاسه آب گرم چند
دقیقه قرار دهید

۲- ترکیب تخم مرغ شکر و..
در ابتدای دستور حتما باید ۱۵ دقیقه باشد

۳- آرد را از قبل الک نکنید در همان لحظه اضافه شدن
داخل ظرف الک کنید.
۴- بعداز اضافه شدن آرد خیلی آرام باید با قاشق چوبی هم بزنید(فولد کنید

۵ بعد از اتمام زمان پخت
در فر را را بطور نیمه باز قرار دهید و اجازه بدین ۱۰ دقیقه کیک داخل فر باشد سپس خارج
کنید

بیشتر بدانید از طرز تهیه کیک اسفنجی ساده

مواد لازم برای کیک اسفنجی و ساده :

تخم مرغ
۷ عدد اگر کوچک بودند ۸ عدد

شکر
۲۷۵ گرم

آرد
۳۰۰ گرم

آب سرد
یک سوم استکان

بکینگ پودر
یک قاشق پر چایخوری

عسل
یک قاشق غذاخوری همراه با آب

 دستور کیک ساده:

ابتدا سفیده و زرده ها را جدا کنید و سفیده تخم مرغ را به حدی بزنید که کاملا پف کند و سفت یعنی
زمانی که ظرفتان را برمی گردانید از داخل ظرف نریزد بعد از این مراحل شکر را کم کم به سفیده
اضافه کنید و هم زدن را ادامه بدهید و بعد زرده را داخل ظرفی که شکاندید و جدا است را یک
عدد یک عدد اضافه کنید یعنی همزن روشن باشد یک عدد زرده بریزید هم بزنید وقتی با سفیده
ترکیب شد یک عدد دیگر زرده بزنید تا آخر زرده ها تمام شود سپس آردتان را هم که در ظرفی
جدا سه بار با پکینگ پودر الک کردید آماده باشد .

کیک بدون روغن

حالا زرده و سفیده ما آماده شده حالا وقت اضافه کردن عسل است عسل را برای چی اضافه
می کنیم به خاطر رنگ آمدن کیک است. کیک بعد از پختن یک رنگ عسلی به خودش می گیرد
اینجا دقت داشته باشید که عسل را با مقدار آبی که در دستور نوشتم مخلوط کنید بعد به مواد
تخم مرغی اضافه کنید حالا نوبت اضافه کردن آرد است اینجا از یکی کمک بگیرید تا آرام آرام آرد
را برای شما بریزد و شما هم با همزن دستی مشغول همزدن باشید.

بعد از آماده شدن مواد، ته قالبتان کاغذ روغنی را پهن کنید و دیواره ها را خیلی کم چرب کنید
و مواد را داخل قالب بریزید و داخل فری که از قبل گرم کردید بریزید ۴۵ دقیقه و در دمای ۱۸۰ درجه قرار بدهید البته حواستان به فر باشد دمای فرها متغیر هست.

سوران / بیتوته