طرز تهیه مرغ پرتقالی ؛ طرز تهیه مرغ پرتقالی به سبک برترین سرآشپز های ایرانی

طرز تهیه مرغ پرتقالی ، فراتر از یک دستور پخت ساده است. با رعایت نکات ظریف و فوت‌وفن‌های خاص می‌توانید طعم و ظاهر این غذا را به طور چشمگیری بهبود بخشید. در ادامه، به برخی از این نکات مهم اشاره خواهیم کرد تا بتوانید یک مرغ پرتقالی بی‌نظیر و مجلسی را در منزل خود تهیه کنید . مرغ پرتقالی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی شمالی است که می توانید با گوشت مرغ تهیه کنید. مرغ پرتقالی یک غذای خوش‌طعم و لذیذ است که با ترکیب طعم شیرین و ترش پرتقال و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. با ما همراه باشید.

طرز تهیه مرغ پرتقالی

طرز تهیه مرغ پرتقالی یکی از روش‌های خوشمزه و متفاوت برای تهیه مرغ است که با طعم و عطر دلپذیر پرتقال همراه می‌شود.

فصل پرتقال، بهترین زمان برای تهیه غذاهای خوشمزه و پرطرفدار با این میوه خوش‌عطر و طعم است. یکی از این غذاها، مرغ پرتقالی است که با ترکیبی از ادویه‌های خوشبو و طعم ترش و شیرین پرتقال، یک غذای بی‌نظیر و فراموش‌نشدنی را برای شما به ارمغان می‌آورد. با استفاده از پرتقال تازه و مرغ باکیفیت می‌توانید یک غذای مجلسی و سالم را در منزل خود تهیه کنید. پس در ادامه همراه ما باشید تا طرز تهیه مرغ پرتقالی مجلسی را یاد بگیرید.

مرغ پرتقالی یکی از انواع غذاهای خوشمزه

مواد لازم برای طرز تهیه مرغ پرتقالی با اب پرتقال

• مرغ (ران و سینه) از هر کدام یک عدد
• پیاز بزرگ ۱ عدد
• آب پرتقال ۲ لیوان
• زعفران دم‌کرده نصف لیوان
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم

طرز تهیه مرغ پرتقالی در فر

پختن مرغ پرتقالی در فر باعث می‌شود گوشت مرغ نرم‌تر و آبدارتر شود و طعم‌های مختلف، بهتر با هم ترکیب شوند. برای این کار، پس از اینکه مرغ را مرینیت کردید، آن را در یک ظرف مناسب فر قرار دهید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزید. در نیمه زمان پخت، یک بار مرغ را برگردانید تا هر دو طرف آن به خوبی پخته شود.

پختن مرغ در فر به شما این امکان را می‌دهد که از حرارت خشک برای پختن مرغ استفاده کنید و در نتیجه، پوست مرغ تردتر و خوشمزه‌تر شود. همچنین، می‌توانید در حین پخت، چند بار به مرغ آب اضافه کنید تا از خشک شدن آن جلوگیری شود.

۱. آماده کردن مرغ

در اولین مرحله از طرز تهیه مرغ پرتقالی مجلسی، درست مثل طرز تهیه مرغ زعفرانی با پیاز ابتدا پیاز را خرد کرده و در یک قابلمه مناسب پخت مرغ به همراه کمی روغن تفت دهید تا پیاز سبک شده و رنگش طلایی شود. در نهایت ران مرغ‌ها را داخل قابلمه روی پیازها بگذارید و اجازه دهید خوب و کامل سرخ شود.

۲. اضافه کردن آب پرتقال و پخت مرغ پرتقالی

اکنون و در این مرحله آب پرتقال آماده را روی مرغی که خوب سرخ شده است بریزید و اجازه دهید مرغ به مدت یک ساعت با حرارت کم بپزد. بعد از یک ساعت زعفران دم‌کرده را به مرغ اضافه کنید و مجدد اجازه دهید مرغ به مدت نیم ساعت دیگر بپزد. فقط قبل از سرو آب مرغ را بچشید اگر شیرین بود مقداری آبلیمو یا آبغوره به آن اضافه کنید و در صورتی که ترش بود کمی شکر اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. بعد از حل شدن شکر مرغ پرتقالی شما آماده سرو است. آن را همراه با پلو زعفرانی سرو کنید و لذت ببرید. نوش جان!

ادویه مناسب برای تهیه مرغ پرتقالی

انتخاب ادویه مناسب، کلید اصلی طعم‌دار کردن مرغ پرتقالی است. علاوه بر ادویه‌های ذکر شده در دستور اصلی می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند زنجبیل، دارچین، فلفل قرمز و میخک هم استفاده کنید. برای ایجاد یک ترکیب طعم پیچیده و دلپذیر می‌توانید این ادویه‌ها را با هم ترکیب کرده و به مرغ اضافه کنید. توجه داشته باشید که مقدار ادویه‌ها را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.

زنجبیل طعمی گرم و تند به مرغ می‌بخشد و با طعم ترش پرتقال بسیار سازگار است. دارچین هم طعم گرم و شیرین به غذا اضافه می‌کند. فلفل قرمز برای افزودن کمی تندی به غذا مناسب است و میخک هم طعمی گرم و کمی تلخ به غذا می‌بخشد.

نکات استفاده از پوست پرتقال برای تهیه مرغ پرتقالی

پوست پرتقال، طعم و عطر بسیار قوی به مرغ پرتقالی می‌بخشد. برای استفاده از پوست پرتقال می‌توانید پوست سفید داخلی آن را جدا کرده و سپس پوست نارنجی را به صورت نواری یا رنده شده به مواد اضافه کنید. همچنین، می‌توانید پوست پرتقال را در آب جوش قرار داده و سپس به مواد اضافه کنید تا تلخی آن گرفته شود.

استفاده از پوست پرتقال باعث می‌شود طعم مرغ پرتقالی پیچیده‌تر و جذاب‌تر شود. همچنین، می‌توانید از پوست پرتقال خشک شده نیز استفاده کنید.

استفاده از شکر یا عسل برای تعدیل طعم مرغ پرتقالی

اضافه کردن شکر یا عسل به مرغ پرتقالی، باعث می‌شود طعم ترش پرتقال تعدیل شود و طعم غذا متعادل‌تر شود. همچنین، شکر یا عسل به ایجاد یک لایه کاراملی روی مرغ کمک می‌کند و باعث می‌شود طعم آن شیرین‌تر و جذاب‌تر شود.

طرز تهیه مرغ پرتقالی مجلسی رستورانی با دستور پخت اصلی

میزان شکر یا عسل مورد استفاده، به ذائقه شما بستگی دارد. می‌توانید از شکر سفید، شکر قهوه‌ای یا عسل استفاده کنید.

نکته مهم: برای اینکه مرغ پرتقالی شما مجلسی‌تر شود، می‌توانید از برش‌های پرتقال و لیمو برای تزئین ظرف استفاده کنید. همچنین، می‌توانید از سبزیجات پخته شده مانند هویج، نخود فرنگی و ذرت برای همراهی با مرغ استفاده کنید.

طرز تهیه مرغ پرتقالی با رب گوجه

شما می‌توانید رب گوجه فرنگی را نیز با هدف خوشمزه‌تر کردن این غذا در دستور پخت آن قرار دهید.

چنانچه قصد پخت مرغ پرتقالی مجلسی را دارید پس از سرخ کردن پیاز به همراه ادویه به آن رب گوجه فرنگی اضافه کرده و مابقی مراحل را مطابق آنچه که پیش‌تر بیان کردیم، انجام دهید تا این غذای فوق‌العاده آماده نوش جان شدن، شود.

نکات مهم برای تهیه مرغ پرتقالی

برای طعم بهتر، از پرتقال‌های شیرین و آبدار استفاده کنید.

پوست پرتقال را فقط لایه نازک بیرونی آن رنده کنید تا طعم تلخ ایجاد نشود.

می‌توانید کمی آویشن یا رزماری نیز به سس اضافه کنید تا عطر دلپذیرتری به غذا بدهد.

سرو و تزئین مرغ پرتقالی

مرغ پرتقالی را می‌توانید با برنج زعفرانی، سبزیجات بخارپز یا پوره سیب‌زمینی سرو کنید. برای تزئین، از حلقه‌های پرتقال، خلال پسته یا زرشک و یا کنجد استفاده کنید.

طرز تهیه مرغ پرتقالی به روش‌های مختلف شامل مراحل مشابهی است، اما هر یک ویژگی‌های خاص خود را دارند. در ادامه، طرز تهیه مرغ پرتقالی به تفکیک روش‌های مختلف ارائه می‌شود.

 طرز تهیه مرغ پرتقالی نواب ابراهیمی

۱. **کاراملی کردن پیاز**: پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود.

۲. **سرخ کردن مرغ**: تکه‌های مرغ را به پیاز اضافه کنید و با فلفل سیاه و نمک مزه‌دار کنید. سپس یک لیوان آب اضافه کرده و بگذارید ۳۰ دقیقه بپزد.

۳. **افزودن آب پرتقال و زعفران**: آب ۷-۸ پرتقال را بگیرید و پس از نیم ساعت پخت، نصف آن را به مرغ اضافه کنید.

۴. **پخت برنج**: برنج را بشویید و با آب و نمک روی حرارت قرار دهید.

۵. **تهیه سس زرشک**: زرشک را با کره تفت دهید و شکر و زعفران اضافه کنید.

۶. **سرو**: غذا را بچشید و با برنج سرو کنید

طرز تهیه مرغ پرتقالی برای دو نفر

۱. **مزه‌دار کردن مرغ**: سینه مرغ را با پودر سیر، نمک، فلفل و زعفران مزه‌دار کنید.

۲. **تفت دادن پیاز**: پیاز خرد شده را در کره تفت دهید و سپس مرغ را اضافه کنید.

۳. **پختن مرغ**: درب قابلمه را ببندید تا مرغ با حرارت ملایم بپزد و آب پرتقال را در انتها اضافه کنید

طرز تهیه مرغ پرتقالی خانم گلاور

۱. **تفت دادن پیاز**: پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

۲. **اضافه کردن ادویه‌ها**: نمک، فلفل و زردچوبه به پیاز اضافه کنید.

۳. **اضافه کردن مرغ**: تکه‌های مرغ را اضافه کرده و سرخ کنید.

۴. **اضافه کردن آب پرتقال**: پس از سرخ شدن، آب پرتقال تازه را اضافه کنید و بگذارید بپزد

 طرز تهیه مرغ پرتقالی با سن ایچ

۱. **مزه‌دار کردن مرغ**: سینه مرغ را با ادویه‌ها مزه‌دار کنید.

۲. **تفت دادن پیاز**: پیاز خرد شده را همراه با کره تفت دهید.

۳. **اضافه کردن مرغ**: مرغ مزه‌دار شده را به پیاز اضافه کرده و بپزید.

۴. **اضافه کردن آب پرتقال**: در انتها، آب پرتقال سن ایچ را اضافه کرده و بگذارید بپزد

طرز تهیه مرغ پرتقالی چینی

۱. **تهیه سس**: آب پرتقال، شکر، سس سویا، سرکه برنج، عسل و زنجبیل تازه را مخلوط کنید.

۲. **سرخ کردن مرغ**: تکه‌های مرغ را سرخ کرده تا طلایی شوند.

۳. **اضافه کردن سس**: سس آماده شده را به مرغ اضافه کرده و بگذارید بجوشد

طرز تهیه مرغ پرتقالی ژاپنی

۱. **مخلوط کردن مواد اولیه**: آب پرتقال، سس سویا، عسل، سرکه برنج، خلال پوست پرتقال و زنجبیل تازه را ترکیب کنید.

۲. **سرخ کردن مرغ**: تکه‌های مرغ را سرخ کرده تا طلایی شوند.

۳. **اضافه کردن سس**: سس آماده شده را به مرغ اضافه کرده و اجازه دهید بپزد

 طرز تهیه مرغ پرتقالی شیوا نصرتی

۱. **تفت دادن پیاز**: پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

۲. **اضافه کردن ادویه‌ها**: نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید.

۳. **اضافه کردن مرغ**: تکه‌های مرغ را به آن افزوده و سرخ کنید.

۴. **اضافه کردن آب پرتقال**: در انتها، آب پرتقال تازه اضافه کرده و بگذارید بپزد

این روش‌ها می‌توانند بسته به ذائقه شما تغییر کنند، اما اصول کلی در تمام آنها مشابه است.

کاله، غفاری دایت، بازرگام